Arsenik, periyodik tablonun VA grubundan kimyasal bir elementtir. Fiziksel ve kimyasal özellikleri metal olmayan ve metal arasında bulunur, bu nedenle bir metaloid olarak sınıflandırılır. Nispi atom kütlesi 74.92'dir. Arsenik farklı oksidasyon durumlarında bulunabilir: -3, 0, +3 ve +5. Üç allotropik form şeklinde oluşur: sarı, siyah ve gri.
Arsenik, çevreye doğal kaynaklardan ve insan faaliyetlerinden giren çeşitli organik ve inorganik formlarda bulunur. Su, toprak ve birçok canlı organizma düşük konsantrasyonlarda arsenik içerir. Çok hücreli organizmalar için minimum miktarda arsenik faydalıdır. Gerekli dozun üzerindeki günlük yutma, Alzheimer, diyabet, kanser vb. Yol açabilecek kronik arsenik zehirlenmesine yol açar..
Arsenik toksik bir element olarak bilinir, ancak toksisitesi moleküler forma ve oksidasyon durumuna bağlıdır, organik arsenik inorganik olandan daha az toksiktir.
Arsenik, organik maddelerin bir parçası olarak bitki ve hayvanlarda meydana gelen organik arsenik olarak bilinir.
Ortak organik arsenik bileşikleri şunları içerir:
İnsanlar için arsenik alımının ana kaynağı deniz ürünleridir. Kabuklu deniz hayvanları, kabuklular ve deniz yosununun doğal olarak yüksek organik arsenik seviyelerine sahip olduğu bilinmektedir..
Organik arsenik toksisitesi düşüktür. Farelerde, 10 g / kg arsenobetaine oral dozundan sonra hiçbir toksisite belirtisi gözlenmez. İnsanlarda, organik arsenik sindirim sisteminden emilir ve birkaç gün içinde bileşiklerin kimyasal yapısında önemsiz değişikliklerle ve organizmaya zarar vermeden atılır..
Arsenik doğada çoğunlukla oksijen, klor ve kükürt içeren inorganik maddelerde oluşur.
Ortak inorganik arsenik bileşikleri şunları içerir:
İnorganik arsenik su, toprak ve pirinç gibi bazı karasal gıdalarda görülür. Dünyanın farklı bölgelerinde karasal gıdalardaki arseniklerin% 25 ila% 100'ünün inorganik olduğu tahmin edilmektedir..
İnorganik arsenik toksisitesi yüksektir. Arsenik trioksit için, sıçanlarda LD50 (% 50 öldürücü doz) 20 mg / kg'dır..
İnorganik arsenik insanlar için çok toksiktir. Akciğer, deri, mesane, karaciğer, böbrek vb. Kansere neden olabilir, mideye, bağırsaklara, sinirlere, cilde ve diğer dokulara zarar verebilir. Doğrudan cilt teması cilde zarar verebilir ve şişlik ve kızarıklığa neden olabilir. Düşük maruz kalma seviyeleri aşağıdakilere neden olabilir:
Organik Arsenik: Arsenik, organik maddelerin bir parçası olarak bitki ve hayvanlarda meydana gelen organik arsenik olarak bilinir.
İnorganik Arsenik: İnorganik maddelerde doğada meydana gelen arsenik, inorganik arsenik olarak bilinir.
Organik Arsenik: Yaygın organik arsenik bileşikleri arasında arsanilik asit, arsenobetaine, koksidik asit, metilersonik asit vb..
İnorganik Arsenik: Yaygın inorganik arsenik bileşikleri arasında arsenik asit, arsenik trioksit, arsenik triklorür, arsenik pentoksit, kalsiyum arsenat, kurşun arsenat, sodyum arsenit, vb..
Organik Arsenik: İnsanlar için arsenik alımının ana kaynağı deniz ürünleridir. Kabuklu deniz hayvanları, kabuklular ve deniz yosununun doğal olarak yüksek organik arsenik seviyelerine sahip olduğu bilinmektedir..
İnorganik Arsenik: İnorganik arsenik su, toprak ve pirinç gibi bazı karasal gıdalarda görülür. Karasal gıdalardaki arsenik miktarının% 25 ila% 100'ü inorganiktir.
Organik Arsenik: Organik arsenik toksisitesi düşüktür. Farelerde, 10 g / kg arsenobetaine oral dozundan sonra hiçbir toksisite belirtisi gözlenmez. İnsanlarda organik arsenik, organizmaya zarar vermeden birkaç gün içinde atılır..
İnorganik Arsenik: İnorganik arsenik toksisitesi yüksektir. Arsenik trioksit için, sıçanlarda LD50 20 mg / kg'dır..
Organik Arsenik: Organik arsenik toksisitesi düşüktür ve olumsuz etkilere neden olmaz..
İnorganik arsenik: İnorganikarsenik akciğer, deri, mesane, karaciğer, böbrek, mide hasarı, bağırsaklar, sinirler, cilt vb. kansere neden olabilir. Daha büyük dozlar öldürücü olabilir.