Sodyum ve Tuz Arasındaki Fark

Sodyum ve Tuz

Tuz dediğinizde, normalde sofra tuzu anlamına gelir. Aslında tuz sodyum klorürdür (NaCl) ve insan varlığının büyük bir parçası olmuştur. Arkeolojik kanıtlar, tuzun 8000 yıldan fazla bir süre ekstrakte edildiğini göstermektedir. Hatta çok değerli bir meta haline geldi ve ayrıca çeşitli dini ve kültürel geleneklerin önemli bir parçası oldu..

Tuz, aslında, temel lezzetlerden biri haline gelmiştir: “bu tat 'tuzlu' olarak adlandırılır. İnsan tüketimi için deniz tuzu, rafine tuz ve iyotlu tuz gibi farklı tuz türleri vardır. Günümüzde insanlar 'tuz' terimini genellikle 'sodyum' ile değiştirilebilir olarak kullanmaktadır. Bu öncelikle tuzun kimyasal bileşiminden kaynaklanır, ancak dikkat çekici bir şekilde sodyum klorür olan tuz sadece yüzde 40 sodyumdur. Çoğunluğu (yüzde 60) klorürdür. Buna rağmen, tuz genellikle sodyum ile daha yakından ilişkilidir.

Sodyum, bir mineral veya metalik bir elementtir ve Na ile sembolize edilir. Temel bir besin maddesi olarak kabul edilir, ancak her şey gibi, çok fazla sodyum sizin için kötü olabilir. Birçok insan sodyumun çoğunlukla tuzdan geldiğini düşünür, ancak gerçekte sodyum hemen hemen her yerdedir. Tuzlu veya tuzsuz tükettiğimiz gıda maddelerinde hala çok miktarda sodyum bulunabilir. İşlenmiş gıdalar, deniz ürünleri, dondurulmuş ve konserve ürünler - hepsi sodyum içerir, bu da diyet yardımımız için fazlasıyla yeterlidir. Aşırı sodyum tüketimi sağlığımız için çok kötü olabilir, çünkü hipertansiyon ve diğer kardiyovasküler hastalıklara yol açabilir.

İnsanlar diyetlerinde tuzu keserken, gerçekten demek istedikleri, sodyum alımlarıyla ilgili olduklarıdır, çünkü tuzu değil öldüren sodyumdur. İnsanlar tuz tüketmekten kaçınsa bile, diğer kaynaklardan hala çok miktarda sodyum alabileceklerine dikkat edilmelidir. Yani aslında tuzdan uzak durmak tek çözüm DEĞİLDİR.

Günlük sodyum için önerilen tüketim miktarı 2.400 mg'dır. Böyle bir öneri ortalama sağlıklı yetişkinler içindir, çünkü kardiyovasküler hastalıklara yatkın eğilimi olan insanlar daha az tüketmelidir. 2.400 mg sodyum bir çay kaşığı tuz içinde bulunabilir. Bu, en azından teoride, ortalama sağlıklı bir bireyin diyet ödeneklerini doldurmak için günde yaklaşık bir çay kaşığı tuz tüketmesi gerektiği anlamına gelir. Bununla birlikte, o kadar kolay değildir, çünkü sodyum diğer gıda maddelerinde de bulunur ve kaçınılması gereken esasen sodyumdur..

Bununla birlikte, sodyum vücudumuzda hala hayati öneme sahiptir. Vücudumuzdaki suyun düzgün bir şekilde dağıtılmasına yardımcı olur ve hücrelerdeki ve dokulardaki sıvı hacminin korunmasına yardımcı olur. Ayrıca kas ve nörolojik fonksiyonlarımızla da ilgilidir. Bununla birlikte, sodyum günümüz gıdalarından yeterince elde edilir ve belki de insanlar sodyumun aşırı tüketimini önlemek için tuzu kesebilirler..

Özet:

1. Tuz sodyum klorür (NaCL), yüzde 40 sodyum ve yüzde 60 klorürden oluşan kimyasal bir bileşiktir.

2. Sodyum metalik bir elementtir.

3. Aslında sağlık sorunlarına neden olan sodyumun aşırı tüketimi. Sodyum diğer kaynaklarda bulunabilir, sadece tuzda değil.

4. Bir çay kaşığı tuz 2.400 mg sodyum içerir..

5. Sodyum pratik olarak her gıda maddesinde bulunur.