Gıda Bilimi ve Gıda Teknolojisi Arasındaki Fark

Gıda Bilimi ve Gıda Teknolojisi

Birisi size “bilim nedir” diye sorarsa, tereddüt etmeden ve cevap vermek için fazla zaman ayırmadan kesin bir cevap verebilir misiniz? Yoksa aklınızda büyük bir sorun yaratacak mı, sizi oldukça karıştıracak mı? Bununla birlikte, bazen basit bir soru, zihninizi başka karmaşık sorulara açabilir ve sizi daha fazla düşünmeye zorlayabilir. Bilim ve teknolojinin özelliklerini ayırt etmeniz söylendiğinde böyle bir durum olacaktır. Bilim ve teknoloji, birçok durumda toplu olarak kullanılan ve her zaman yakından ilişkili olan anahtar kelimelerdir. Bu nedenle, bazen bu iki terim arasındaki farkı belirlemek zordur. Bununla birlikte, farklı bağlamlarda kullanılırlar; ve terimler, bilim ve teknoloji kullanıldığı bağlama göre farklılaştırılabilir. Gıda ile ilgili bilim ve teknoloji, gıda bilimi ve gıda teknolojisi olarak adlandırılabilir. Şimdi, gıda bilimi ve gıda teknolojisini nasıl farklılaştıracağımıza odaklanacağız.

Gıda bilimi nedir?

Bilim terimi bir veya iki kelimeyle kolayca ifade edilemez. Biyolojik, fiziksel ve kimyasal bilimler, bazı alt bölümlere ayrılabilen temel bilim akışlarından bazılarıdır. Gıda bilimi, gıdalarla ilgili uygulamalı bir bilimdir ve yukarıdaki temel bilimlerin bir karışımıdır. Gıda bilimi, gıda kimyası, gıda fiziği, mikrobiyoloji, koruma, gıda beslenmesi, gıda analizi vb. Gibi farklı konu alanlarından oluşur. Teknoloji, bunun bir parçası olduğu için bilim de altına girmektedir. Teknolojinin temeli bilimdir ve birbirlerine çok bağımlıdırlar. Bu nedenle, bilimi ihmal eden teknoloji hakkında konuşamayız. Gıda bilimini araştıran ve gıdalarla ilgili yeni teknolojileri icat eden insanlara gıda bilimcileri denir.

Gıda teknolojisi nedir?

Teknoloji, bilimin gelişmiş kullanımının ürünüdür. Ayrıca, uygulamalı bilim olarak da adlandırılabilir. Bilim hakkındaki bilgiler günlük olarak geliştiğinde, insanlar bundan maksimum fayda elde etmek için bunu kullanma eğilimindedir. Gıda endüstrisi bir istisna değildir. Ayrıca endüstrinin ilerlemesi için bilimsel yenilikleri kullanmaya çalışıyorlar. Bu uygulamalar veya teknolojiler gıda işleme teknolojisi, depolama teknolojisi ve koruma teknolojisi olarak sınıflandırılabilir. Ürünlerin hasat noktasından sonra tüketim noktasına kadar kullanılan teknolojiler gıda teknolojisine aittir. Gıdaların korunmasında kullanılan teknolojilerden bazıları sterilizasyon, pastörizasyon, paketleme, soğutma, dondurma ve dehidrasyondur. Belirli bir teknolojik uygulama teknik olarak adlandırılabilir. Bunlardan bazıları analitik, ayırma, vakum paketleme ve modifiye atmosferik tekniklerdir.

Gıda bilimi ve gıda teknolojisi arasındaki fark nedir?

Teknoloji bilimin en büyük endişelerinden biridir. Gıda maddelerindeki farklı bileşenlerin davranışları gıda bilimi ile açıklanabilirken, bu bilginin uygulanması teknoloji olarak bilinir. Gıdaların bilimsel yönlerini araştırmakla uğraşanlara gıda bilimcileri, sektöre yeni teknolojiler benimseyenler ise gıda teknolojisi uzmanı.