Manda Sütü - İnek Sütü
Share
İnek sütü farklı manda sütü zenginlik ve kompozisyon. Manda sütünün kolesterolü düşüktür ancak inek sütüne kıyasla daha fazla kalori ve yağ vardır. Buffalo sütü Güney Asya'da tüketilir, Hindistan, Çin ve Pakistan en büyük üreticilerdir.
Karşılaştırma Tablosu
Farklılıklar - Benzerlikler -| Buffalo Sütü | İnek sütü | |
|---|---|---|
| Özellikleri | İnek sütünden% 100 daha fazla yağ içeriği; daha uzun süre korunabilir | Manda sütünden daha düşük yağ; daha az süre korunmuş. |
| Beslenme | Manda sütü kalsiyum açısından oldukça zengindir ve magnezyum, potasyum ve fosfor gibi iyi bir mineral kaynağıdır.. | İnek sütü çeşitli mineraller, vitaminler ve proteinler bakımından zengindir, aynı zamanda mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. |
| Sağlık yararları | Daha az kolesterol, daha fazla yağ, daha fazla kalori. Sağlıklı kemikler, diş sağlığı, kardiyovasküler sağlık ve kilo alımı için iyidir. | Daha fazla kolesterol, daha az yağ, daha az kalori. Sağlıklı kemikler, diş sağlığı, çocuklarda obeziteyi azaltmak, tiroid hastalıklarından korunma ve kardiyovasküler sağlık için faydalıdır.. |
| Kullanımları | Yoğurt ve süzme peynir (Güney Asya'da "paneer" olarak adlandırılır) gibi geleneksel süt ürünlerinin yanı sıra khoa ve ghee gibi yerli süt ürünlerinin üretimi için uygun kalın ve kremsi süt ürünleri üretir.. | Süt ürünleri: lor, tatlı, peynir - ancak daha az kalın ve kremsi |
| En iyi tüketiciler ve üreticiler | Buffalo sütü Güney Asya'da (Hindistan, Pakistan) ve İtalya'da popüler. | Manda sütü tüketen bölgeler de dahil olmak üzere inek sütü tüm dünyada tüketilmektedir.. |
| Kalori | 237 (1 bardak, yaklaşık 244g) | 148 (1 bardak, yaklaşık 244g) |
| Toplam yağ | 17g (günlük% 26 değer) (1 fincanda) | 8g (günlük% 12 değer) (1 bardakta) |
| Doymuş yağ | 11g (% 55 DV) | 4,6 g (günlük% 22) |
| Sodyum | 127 mg (% 6 DV) | 105 mg (% 9 DV) |
| Toplam karbonhidrat | 13 g (% 4 DV) | 12g (% 4 DV) |
| Diyet lifi | 0g | 0g |
| Şeker | 13g | 12g |
| Protein | 9.2g (% 18 DV) | 8 g (% 16) |
| A Vitamini | % 9 | % 7 |
| Kalsiyum | % 41 | % 27 |
| Demir | % 2 | 0% |
İçindekiler: Buffalo Süt ve İnek Sütü
- 1 Üretim
- 2 Emlak
- 3 En iyi tüketiciler / üreticiler
- 4 Sağlık yararları
- 4.1 Hoşgörüsüzlük
- 5 Kullanımlar
- 6 Kaynaklar
Üretim
Manda sağım bir adam. Bu videodan ekran görüntüsü. Bir inek yaklaşık 15 ila 20 litre süt üretirken, bir manda günde 7 ila 11 litre süt verir..
Özellikleri
Manda sütü inek sütünden daha yüksek toplam katı madde içerir, bu da onu daha kalın yapar. Manda sütü, inek sütünden% 100 daha fazla yağ içeriğine sahiptir, bu da onu daha yumuşak ve kalın hale getirir. Yüksek peroksidaz aktivitesi (reaksiyonlar için katalizör olan enzimler ailesi) nedeniyle, manda sütü daha uzun bir süre doğal olarak korunabilir. Manda sütü daha fazla kalsiyum, daha iyi bir kalsiyum / fosfor oranı ve daha az sodyum ve potasyum içerir, bu da bebekler için daha iyi bir besin takviyesi yapar. İnek sütü iyot bakımından oldukça zengindir. Kalsiyum ve Fosfor gibi iyi minerallere sahiptir..
En iyi tüketiciler / üreticiler
Hindistan'ın ardından Pakistan, manda sütünün en büyük üreticisi. Bunu Çin ve İtalya takip ediyor. Hindistan inek ve manda sütünün en büyük üreticisi ve tüketicisidir. Batı ülkeleri çoğunlukla inek sütü tüketiyor.
Sağlık yararları
Manda sütündeki daha yüksek toplam katılar da inek sütünden daha fazla kalori sağlar (100 gr manda sütünden 100 kalori, 100 gr inek sütünden 70 kalori). Manda sütü inek sütüne (100 g yağ başına 280 mg toplam kolesterol (toplam kolesterol 275 mg ve serbest kolesterol 100 g yağ başına 212 mg) içerir) 100 g yağ için toplam kolesterol 330 mg ve serbest kolesterol 280 mg) Buffalo sütü sağlıklı kemikler, diş sağlığı, kardiyovasküler sağlık ve kilo alımı.
İnek sütü sağlıklı kemikler, diş sağlığı, çocuklarda obezitenin azaltılması, tiroid sorunlarından korunma ve daha sağlıklı bir kalp için faydalıdır..
hoşgörüsüzlük
Laktoza intoleransı olan veya inek sütüne karşı hoşgörüsüzlük veya hafif alerjisi olan birçok insan, manda sütü içmenin, diyet alerjilerinden kaynaklanan egzama veya sedef hastalığı gibi sorunlara yardımcı olduğunu ve hafiflettiğini bulur. Bununla birlikte, kanıtlar titiz bilimsel araştırmalarla belirlenmektense anekdottur [1] [2]..
Bazı insanlar, protein A1 yerine A2 olduğunda inek sütüne daha iyi tolerans bildirmektedir. Süt β-kazein proteinleri içerir; inek cinsine bağlı olarak bu ya çoğunlukla A1 tipi ya da çoğunlukla A2'dir. Avustralya'daki a2 Milk Company, A1 ve A2 proteinleri arasındaki farkları popülerleştirdi ve A2'nin daha sağlıklı olduğunu iddia etti. Şirketin A2 proteininin sağlıksız olduğu iddialarını gözden geçiren Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, 2008 yılında bir soruşturma yürüttü ve A2 sütünün sağlık için kötü olduğuna dair hiçbir kanıt bulunmadığı sonucuna varılan bir rapor yayınladı.
Kullanımları
Manda sütü, geleneksel (yerli Hint) süt ürünlerinin üretimi için uygun kalın ve kremsi süt ürünleri üretir. khoa, dahi, paneer, kheer, payasam, malai, kulfi ve Ghee.
İnek sütü, daha az kremsi ve kalın olması, chenna gibi tabanlı ürünler sandesh, rasagolla, chumchum ve rasamalai. Manda sütü bazı batı ülkelerinde bufalo mozzarella peyniri üretimi için kullanılır.
Referanslar
- Vikipedi: Süt
- Manda Sütü ve İnek Sütünün Besin Değeri - Organik Gerçekler
- Buffalo Sütü İnek Sütüne Karşı - Dairyforall.com
