Muhallebi vs. Dondurma

Dondurulmuş veya düzenli ayıran özellikler muhallebi itibaren dondurma muhallebinin en az yüzde 1,4 yumurta sarısından oluşması ve değişken kıvamda olması, dondurma genellikle içermemesidir muhallebidondurmaTanım Muhallebi, pişmiş süt veya krema ve yumurta sarısı karışımına dayanan çeşitli mutfak preparatlarıdır. Büyük, ticari işletmeler tarafından endüstriyel olarak üretilme eğilimi gösteren Amerikan tarzı dondurma, gelatodan daha fazla hava, süt yağı ve krema içerir ve daha sık koruyucu ve yapay tatlar içerir. Tatlar Çikolata bazlı, meyve bazlı, hatta tuzlu. Yapay tatlar ve yapay aromalı şekerler kullanma olasılığı gelatodan daha fazladır. Vanilya, çikolata, meyve ve fındık aromaları popülerdir. Dondurmada çikolata, meyve ve fındık parçaları yaygındır. Kalori Dondurmadan daha az kalori. Dondurmanın dondurulmuş yoğurt, muhallebi veya gelatodan daha fazla kalorisi vardır. Ana bileşenler Süt veya krema, yumurta sarısı, şeker. Süt veya krema, şeker, katkı maddeleri. Doymuş yağ 2 g Genellikle doymuş yağda daha yüksektir, içeriklere ve süt türüne göre değişir. prosedür Bir çift kazanda pişirilir, dondurma makinesi dondurma makinesi Dondurma Makinesi Servis Sıcaklığı 18 ° C 10 ° C Kalsiyum 140 mg. İyi kalsiyum kaynağı Gelato ve dondurma iyi kalsiyum kaynaklarıdır - günlük yaklaşık% 13-15 oranında kalsiyum alımı önerilir. Vejetaryen Evet Evet Proteinler 4g (yumurta nedeniyle daha fazla protein) 3g Gelato ve dondurma porsiyon başına kabaca aynı protein içeriğine sahiptir Vegan Hayır Hayır Laktoz içermeyen Hayır Hayır Kupa başına yağ 4 g 11g

İçindekiler: Muhallebi vs Dondurma

• 1 Tutarlılık
• 2 Çeşit
• 3 Mutfak Kullanımı
• 4 Markalar
• 5 Beslenme
• 6 Galeri
• 7 Kaynakça

Tutarlılık

Standart muhallebi çift kazanda pişirilir. Muhallebinin kıvamı ince bir dökme sosdan kalın bir pasta kremasına kadar değişir. Dondurulmuş muhallebi, geleneksel bir dondurma makinesinden daha fazla hava sağlayan yumuşak servis dondurma makinesinde üretilir. Sonuç yoğun ama kremsi bir kıvamdır. Dondurulmuş muhallebi 18 derecede servis edilebilir.

Standart dondurma bir dondurma makinesinde yapılırken, yumuşak servis daha fazla ajitasyon alır. Standart dondurma yoğun ve kremsidir; yumuşak servis kabarık ve pürüzsüzdür. Dondurma 10 derecede servis edilir.

Varyasyonlar

Standart muhallebi birçok varyasyonda gelir. Yumurta, standart bir muhallebi kalınlaştırmak için kullanılır. Bununla birlikte, bir pasta kremi nişasta eklenmesinden kaynaklanır. Vanilya, çikolata veya limon gibi bir aroma eklemek Crème pâtissière ile sonuçlanır. Şefler standart karışıma jelatin eklerse, krème anglaise collée vardır. Muhallebinin tüm temel bileşenleri, dondurulmuş muhallebi için yumuşak bir dondurma makinesinde dondurulabilir. Kiş lezzetli bir muhallebi örneğidir.

Pastırma kiş.

Dondurma düzenli veya yumuşak olabilir. Yumuşak servis dondurmalarının daha az tereyağı vardır - dondurma için gerekli yüzde 10 yerine yüzde beş. Yumuşak servis dondurma, dondurma sırasında daha fazla havaya sahiptir, bu da hafif, kremsi bir dokuya neden olur..

Yumuşak servis dondurma.

Dondurulmuş muhallebi ve standart dondurma, bazlarına göre kategorize edilen çeşitli tatlarda gelir - çikolata bazlı, meyve bazlı veya fındık ve diğer yeniliklerle.

Mutfak Kullanımları

Muhallebi kullanımda daha fazla çeşitlilik sunar. Hem ana bileşen hem de dolgu maddesi olarak çeşitli tatlılar için kullanılabilir. Muhallebi ayrıca kiş için tuzlu bir temel olarak hizmet eder.

Dondurulmuş muhallebi ve dondurma tek başına veya bir dondurma veya muz bölünmesinin tabanı olarak servis edilebilir.

Bu video, bir dondurma makinesi ile muhallebi bazlı vanilyalı dondurmanın nasıl yapılacağını gösterir. Dondurma makineniz yoksa, sıvıyı dondurucuya uygun bir kaba ekleyin ve son olarak dondurucuya koymadan önce her 30 dakikada bir 3 kez karıştırın..

Markalar

Dondurulmuş muhallebi, restoranlarda ve muhallebi standlarında daha yaygın olarak servis edilir. Popüler muhallebi standları arasında Gilles, Freddy's ve Culvers bulunmaktadır. Gilles ve Abbotts markaları bakkallarda hazır dondurulmuş muhallebi de dağıtıyor.

Dondurma genellikle standlarda servis edilir ve paketlenir. Baskins & Robbins yaygın bir dondurma standıdır. Popüler markalar arasında Breyers, Dreyers, Ben & Jerry's, Hägen-Dazs ve Blue Bunny.

Beslenme

Dondurulmuş muhallebi ve dondurma beslenmeye çok benzer. Her ikisi de laktoz içerir. Vejetaryen vegan değiller. Kalori sayısı aromalara göre değişse de, genel olarak dondurmanın dondurulmuş muhallebiden daha fazla kalori ve yağa sahip olması muhtemeldir: 100 gram vanilyalı dondurma için 207 kalori ve 11 gram yağ, 122 kalori ve 100 gram için dört gram yağ gram dondurulmuş muhallebi. Aksi takdirde, her ikisi de kalsiyum, protein ve karbonhidratlar açısından benzerdir.

Yumuşak servis dondurmada düşük butterfat, kalorifik ve yağ değerini azaltır.

galeri

Crème brûlée	Fıstıklı Dondurma	Portekizce yumurta tart
Yumuşak servis dondurma	Kaşık dolusu muhallebi	Kepçe ev yapımı tarçınlı dondurma

Referanslar

• Vikipedi: Muhallebi
• Vikipedi: Dondurulmuş muhallebi
• Vikipedi: Dondurma
• Vikipedi: Yumuşak servis