Flan ve Crème Brulee Arasındaki Fark

Crème Brulee ve börek (crème caramel) lezzetli bir yemeği sonlandırmak için en sevilen iki muhallebi tatlısıdır. Hem bu tatlı muhallebilerin kökleri Avrupa'dadır ve dünya çapında popüler değildir. Temel olarak aynı bileşen formülüne sahiptirler ve neredeyse aynı lezzetleri verirler ve böylece ikisi arasında ayrım yapmayı zorlaştırır. Bununla birlikte, esas olarak bileşenlerin oranı, hazırlama yöntemi, servis yöntemi ve Topingler ve kaplamalar gibi ek bileşenler ile bazı önemli farklılıklar vardır..

Crème Brulee nedir?

Crème Brulee, krema, yumurta sarısı ve vanilya özleri ile kalınlaştırılmış pişmiş bir muhallebi tatlısıdır. Ancak bu bileşenler farklı olabilir. Diğer yemekler, kıvam arttırıcılar olarak krem ​​ve yumurta sarısına sahip olabilir. Tatlı, puding benzeri muhallebi bazında hazırlanırken, şeker serpilir ve muhallebinin üstünde sert bir karamelize tabaka oluşturmak için bir meşale ile kızartılır. Nihai sonuç, lezzetli bir yemeği bitirmek için hazır parlak bir dokuya sahip ipeksi pürüzsüz, zengin ve tatlı muhallebi olacaktır. Crème Brulee temel olarak ağır ve hafif kremler, yumurta sarısı, şeker ve vanilya özlerinin bir kombinasyonunu kullanır. Crème Brulee adı aslında “yanma muhallebi” için Fransızca.

Ancak Crème Brulee, tıpkı börek (krem karamel) gibi karmaşık bir reçetedir. Amatör bir ocak, mükemmelleşmesi için 3 ila 5 saat beklemelidir. Birisi buna alıştıkça, preparatı tamamlamak 2 saatten daha az sürebilir. Crème Brulee'nin genel bileşenleri arasında 1 bardak ağır krema, bir bardak hafif krema, ¼ bardak şeker, bir çay kaşığı vanilya özü ve büyük yumurtalar bulunur..

Börek nedir?

Turta için diğer adı krem ​​karamel - krema, süt, şeker ve yumurta sarısından yapılmış muhallebi, yumuşak bir dokuya sahip olana kadar karamel sos ile kaplı ramekins içinde pişirilir. Ana fark, muhallebinin zengin bir dokusundan ve kimliğinden ödün vermekten kaçınmak için önemli olan bileşenlerin oranında yatmaktadır. Örneğin, çok fazla şeker dokudan ödün verebilir ve bu yüzden çok fazla krem ​​veya süt ve yumurta sarısı.

Crème Brulee gibi börek hazırlamak zamanınızın çoğunu alabilir, bu yüzden tatlıya hakim olmak için birkaç saat ayırmayı bekleyin. Temel olarak, malzemeler ¼ bardak su, bir bardak şeker, ¼ çay kaşığı tarçın, 1/8 çay kaşığı küçük hindistan cevizi, ½ çay kaşığı vanilya özü ve büyük yumurtaları içerir. Bileşenlerin oranı bir tabaktan diğerine farklılık gösterebilir.

Flan ve crème Brulee arasındaki temel farklar

Pişirme / Pişirme Yöntemi

Bu muhallebi, önceden ısıtılmış bir fırında pişirilirken esas olarak hafif bir ısıda pişirilir. Bu tatlı muhallebilerin nasıl pişirileceği hakkında yukarıda belirtilen YouTube videolarında ayrıntıların çoğu açıklanmaktadır..

malzemeler

Crème Brulee temel olarak krem, yumurta sarısı, şeker ve vanilya özlerinden ve ayrıca krem ​​veya süt, vanilya, şeker ve yumurta sarısından yapılmış börek (krem karamel). Bileşenler genellikle aynıdır, ancak bu tatlılar hazırlanırken orantılı olarak farklılık gösterir. Topingler ve kaplamalar da farklıdır. Hepsi yumurta sarısı ile kalınlaşmış.

Crème Brulee ve crème karamel (börek) ağırlıklı olarak farklı olan toppings. Örneğin, börek üstte yumuşak bir karamel tabakası ile karakterize edilirken, crème Brulee, kabuk bırakan bir meşale veya kavrulmuş şeker ilavesiyle oluşturulan sert bir karamel tabakasına sahiptir. Bununla birlikte, bu Topingler, örneğin Latin Amerika veya Fransız mutfağı ise, çöllerin kültürel kökenine bağlı olarak değişebilir..

Doku

Muhallebi tatlılarının dokusu da onları ayırdı. Crème Brulee, hassas bir karamel tabakasına sahiptir. Puding benzeri muhallebi bazında pişirilirken krem, vanilya ekstra ve yumurta sarısı ile hazırlanma şekli ona eşsiz bir doku verir. Daha sonra soğutulur ve şeker karamelize bir doku vermek için bir meşale ile serpilir ve kızartılır..

Diğer taraftan börek, yumuşak bir karamel tabakası vermek için yumurta sarısı, vanilya, süt veya krema ile hazırlanmıştır. Dokusu ayrıca kökenine bağlı olabilir. Örneğin, bir Avrupa börek karamelize bir şekerle kaplanabilirken, bir Latin börek sütlü karamel şurubu içine daldırılır.

Flan Vs. Karşılaştırma Tablosu crème Brulee

Turta ve krema Brulee özeti

• Crème Brulee ve crème karamel (börek) iki popüler tatlı muhallebi
• Temel olarak aynı bileşenlerden yapılırlar, ancak farklı oranlarda
• Crème Brulee sert karamelize bir tabakaya sahipken, flan yumuşak bir tabakaya sahiptir.
• Crème Brulee, yanmış muhallebi için Fransızca bir isimdir, bu nedenle şeker yakma veya broile ile yapılan bir şeker kabuğuna sahiptir.
• Her ikisi de özellikle amatörlere hazırlanmak için zaman alır
• Önceden ısıtılmış fırınlarda hazırlanır ve hafif bir ısıda pişirilir, ancak börek baş aşağı fırında pişirilebilir
• Crème Brulee genellikle yemeklerde servis edilirken, börek bağımsız olarak servis edilir
• Tatlılar aynı bileşenlerden yapılırken, esas olarak Topingler veya kaplamalarda ve hazırlama yöntemlerinde farklılık gösterirler..