Gorgonzola ve Bleu Peyniri Arasındaki Fark

Gorgonzola vs Bleu Peyniri

Bleu peyniri, damarlara mavi bir küf oluşması için bakteri içine sokularak yapılan bir peynir türüdür. Gorgonzola sadece İtalyan mavi peyniridir.

Gorgonzola peyniri adı MS 879'dan beri üretildiği kasabanın adından alır. Gorgonzola peyniri, on birinci yüzyıl boyunca yeşilimsi mavi bir yapıya sahiptir. Bu peynir artık esas olarak Lombardiya ve Piedmont'ta (Kuzey İtalyan bölgeleri) üretilmektedir..

Gorgonzola, tam inek sütünden elde edilir. Başlangıç ​​bakterileri ile birlikte penicillium roqueforti ve penicillium glaucum sporları eklenir. Üretilen peynir altı suyu çıkarılır ve kalanlar düşük sıcaklıkta yaşlandırılır. Yaşlanma sırasında, hava kanalları oluşturan metal çubuklar sokulur ve çıkarılır. Bu hava kanalları sporları hipha haline getirir ve peynirlere yeşil damar karakteristiğini verir. Genellikle, Gorgonzola peyniri yaklaşık dört aylıktır. Bleu peyniri de aynı şekilde üretilir.

Lezzet karşılaştırıldığında, Gorgonzola peyniri bleu peynirinden daha hafif bir lezzete sahiptir. Bleu peynirinin çoğu güçlü ve keskin bir kokuya sahiptir..

Gorgonzola ve bleu peynirleri risotto, makarna yemekleri, polenta, salatalarda kullanılır ve manda tavuk kanadı ile bir taraf olarak servis edilir. Gorgonzola peyniri farklı bir lezzetle geldiğinden, daha çok pizza tepesi olarak kullanılır.

Popüler bleu peynirlerinden bazıları şunlardır: Fransız Rokforu, İngiliz Stilton, İspanyol Picon ve Amerikan Maytag. Gorgonzola peyniri iki popüler çeşide sahiptir - Gorgonzola dolce ve Gorgonzola naturale. Gorgonzola dolce hafif yaşlı ve tatlı bir lezzetle gelirken, Gorgonzola naturale altı ay yaşlı ve keskin ve keskin bir kokusu var.

Özet:

1.Gorgonzola peyniri adı MS 879'dan beri üretildiği kasabanın adından alır. Bu peynir artık esas olarak Lombardiya ve Piedmont'ta (Kuzey İtalyan bölgeleri) üretilmektedir..
2.Gorgonzola ve Bleu peyniri aynı şekilde hazırlanır.
3. lezzet karşılaştırıldığında, Gorgonzola peyniri Bleu peynirinden daha hafif bir lezzete sahiptir. Bleu peynirlerinin çoğu güçlü ve keskin bir kokuya sahiptir..
Popüler Bleu peynirlerinden bazıları şunlardır: Fransız Rokforu, İngiliz Stilton, İspanyol Picon ve Amerikan Maytag. Gorgonzola peyniri iki popüler çeşide sahiptir - Gorgonzola dolce ve Gorgonzola naturale.
Gorgonzola ve Bleu peynirlerinin her ikisi de risotto, makarna yemekleri, polenta, salatalarda kullanılır ve manda tavuk kanadı ile yan olarak servis edilir.