NY Strip ve KC Strip Arasındaki Fark

NY Şeridi vs KC Şeridi

Bir kültürü tanımlamanın en iyi yollarından biri yemeğidir. Dünya çapında insanlar mutfak geleneklerine yapışırlar. Koreliler baharatlı kimcheleriyle gurur duyuyorlar. Almanlar sosislerini severler ve Amerika'da kovboyların ve sığır çiftliklerinin ülkesi, biftekleriyle gurur duyarlar. Büyük bir hayvan olan bir inek, birçok farklı et kesimi verir ve bir deneyim kasap veya barbekü hepsini isimlendirebilir. Ribeye, yuvarlak biftek, sığır filetosu, yan ve liste uzayıp gidiyor. En seçkin et kesimleri, ineğin en az iş yapan kısmından, arka kısımdan hemen önce gelir. Orada bonfile, sığır filetosu ve şerit biftek bulacaksınız.

NY Strip ve KC Strip arasındaki fark
NY Strip '“New York City'den geliyor. Uzun zamandır Kuzey Amerika'nın finans ve eğlence başkenti olan ülkenin geri kalanı tarihsel olarak New Yorkluları beslemek için çalıştı. Buzdolabı arabalarının ortaya çıkmasıyla, bu aynı zamanda New Yorkluların yakında doğum hakları olarak aldığı büyük sığır eti parçaları anlamına da geliyordu. Strip steak NY Strip'i yeniden canlandırdılar.
KC Strip '' in kökeni de coğrafyada. KC, batının büyük sığır kasabalarından biri olan Kansas Şehri ve kasaba 1951'de feci bir şekilde sular altında kalana kadar Chicago'ya rakip bir et paketleme merkezi için kısadır. Bugün KC Strips'i Kansas City'de doksandan fazla et lokantasında bulabilirsiniz.

NY Strip'i ve KC şeridini oluşturan et kesimi aslında aynıdır; inek kaburgaların arkasından ve kanadın önünden kesilir. Bu et büyük bölümlerde kesilebilir ve genellikle bir ila iki buçuk inç kalınlığındadır.

NY Şeridi ve KC Şeridi arasındaki İnce Farklılıklar
NY Strip '“genellikle daha büyüktür. New York ve New Jersey menülerinde 24 onsluk bir şerit biftek bulmak nadir değildir. 16 ons biftek Havaalanı ücretinin bir parçası olarak blasÃ. Bazen şeridin bir tarafına hala bir kemik tutturulur ve yağlı uç genellikle bifteğin üzerinde kalır. NY Şeritleri genellikle kendi sularında ızgara edilir Worcestershire sosuyla süslenir.
KC Strip '“neredeyse bir NY şeridinden daha küçük. Çok nadiren kemik takılıyken göreceksiniz; bu sunum T-bone biftek için ayrılmıştır. Birçok KC Strip, et lokantasının gizli barbekü tarifinin çalışmasına yer verecek ve daha fazla aromalı olmamalıdır..

Özet:
1.NY Şeritleri ve KC Şeritleri, kaburgalardan hemen sonra ve kanattan önce aynı hassas pancar kesiminden yapılır..
Aynı et kesim 19. yüzyılın başlarında iki farklı şehir tarafından vaftiz edildi ve.
3.NY Şeritleri, genellikle gizli barbekü soslarında marine edilen ve pişirilen KC Şeritleri kadar ağır baharatlı değildir..