Palmiye Yağı ve Palmiye Çekirdeği Yağı Arasındaki Fark

Palmiye Yağı - Palmiye Çekirdeği Yağı

Hurma ve hurma çekirdeği yağı arasındaki en büyük fark, çıkarıldıkları yerdir. Palmiye yağı durumunda, palmiye meyvesinden (özellikle Afrika Palmiyesi) çıkarılır. Hurma çekirdeği yağı için, bu şekilde adlandırılır, çünkü yağ belirtilen palmiye ağacının tohumundan elde edilir..

Her iki yağın bulunabilirliği çoğunlukla Güneydoğu Asya ve Afrika'da yaygındır. Bunlar, büyük miktarlarda olmasa da dünyanın diğer bölgelerinde de mevcuttur. Ayrıca, 2007 yılında yapılan bir araştırmaya dayanarak, hurma yağının dünya çapında en çok tüketilen bitkisel yağ haline geldiği kaydedildi..

Hurma yağının meyveden çıkarılması, hurma meyvesinin dikkatli bir şekilde toplanmasını ve preslenmesini gerektirir. Bu işlemin sonucu, karoten açısından zengin koyu kırmızı bir yağdır. Bununla birlikte, özellikle pişirme sırasında yağ ısıya maruz kaldığında bu besin maddesi kolayca yok edilir. Sonuç, çok soluk renkli ve dokuda çok kremsi bir sıvıdır. Bu yağı pazarlayan ve üreten kişiler, birçok önemli kullanımları nedeniyle ana yağı veya alt bileşenlerini (yağın daha fazla damıtılmasıyla elde edilen) ticari amaçlar için kullanırlar..

Hurma çekirdeği yağı durumunda, tohumlar kavrulur, çatlatılır ve öğütülür, ancak hurma tohumlarından yağın etkili bir şekilde nasıl çıkarılacağı konusunda daha birçok modern süreç vardır..

Yağ içeriği ile ilgili olarak, hurma yağının yağının% 50'sine doymuş yağ olduğu söylenir. Bu, hurma çekirdeği yağının% 80'ine kıyasla önemli ölçüde daha azdır. İkincisi esansiyel yağ asitlerinde de düşüktür. Oda sıcaklığında, bu yağlardaki yağ (özellikle palmiye çekirdeği için) neredeyse katı gibi görünüyor.

Her iki yağ da yemek pişirmede çok popülerdir, çünkü doymuş yağ, yüksek sıcaklıkta bile kolayca parçalanmasını önler. Madalyonun diğer tarafında, bu aynı doymuş yağ, her iki yağı da o kadar sağlıklı yapmaz, çünkü özellikle büyük miktarlarda alındığında vücut sistemi üzerinde önemli bir olumsuz etkiye sahiptirler..
Yemek pişirmenin yanı sıra, hurma ve hurma çekirdeği yağı, kozmetik alanında olduğu gibi diğer endüstriyel işlevlerde de kullanılabilmeleri açısından çok yönlüdür. Nemlendiriciler ve sabunlar bu yağları diğer doğal yağlar için daha ucuz bir alternatif olarak kullanır.
1. Hurma çekirdeği yağı hurma meyvesinin tohumlarından (çekirdeklerinden) elde edilirken hurma yağı hurma meyvesinden elde edilir..
2. Palmiye yağı, palm çekirdeği yağına kıyasla daha sağlıklı bir yağ türü olarak kabul edilir.,
3. Genellikle, palmiye çekirdeği yağı saf palmiye yağı çok daha ucuzdur.
4. Palm yağı palmiye çekirdeği yağı ile karşılaştırıldığında daha popüler ve daha yaygın olarak tüketilen bir yağ türüdür.