Palmiye Şekeri ve Şeker Kamışı Arasındaki Fark

Palmiye Şekeri ve Şeker Kamışı

Palmiye şekeri ve şeker kamışı arasında çok net bir fark vardır. Bunu ayırt etmedeki tek zorluk, bu şekerin bazen alternatif isimleri altında alınıp satılması veya pazarlanmasıdır, bu da maalesef tam şeker ürünü hakkında hiçbir şey söylemez. Aslında, 'hindistancevizi şekeri' olarak pazarlanan hurma şekeri durumunda olduğu gibi, aslında, her zaman hindistancevizi avucundan çıkarılmadığında.

Unutmayın, hindistancevizi birçok palmiye çeşidinden sadece biridir. Ayrıca Güneydoğu Asya'daki popülaritesi nedeniyle, hurma şekeri gur, gud ve jaggery gibi daha popüler yerel isimlerinde tanınmaya başladı..
Ancak ilk olarak, ikisi arasındaki açık fark, şekerin hangi bitkiden elde edildiğine bağlıdır. Palmiye şekeri için, açıkça palmiye ağacından elde edilir. Şeker kamışı için, ticari değeri ile popüler olan ve aynı zamanda bir tür çim olarak kabul edilen belirli bir tarla bitkisi olan şeker kamışından gelir..
İkincisi için, şeker teknik olarak sakaroz olarak bilinir. Kamış şekeri geçmişte şeker pazarını tekelleştiriyordu. Ancak daha pahalı bir sükroz türü haline geldiği için popülaritesi azalmaya başladı.
Çoğu şeker kamışı, şeker küpleri veya ham toz şeker olarak en popüler ticaret formlarında işlem görür. Palmiye şekeri için çoğunlukla koniler, bloklar ve hatta macun formunda ticareti yapılır. Bununla birlikte, her iki şekerin de neredeyse aynı şekerleme işlemine tabi tutulduğunu bilmek eşit derecede önemlidir. Şeker kamışı için, şeker kamışının tüm sürgünlerine basılması, daha sonra beklemeye bırakılan ve buharlaşması için saflaştırılan meyve suyunun ekstraksiyonu ile sonuçlanır. Daha sonra kristalleşmesi için kaynatılır. Sonuç, ham haliyle şekerdir.
İlk bakışta, hem baston hem de hurma şekerinin önemli bir fiziksel eşitsizliği yok gibi görünüyor. Bununla birlikte, bu iki şekeri pişirmede kullanmak ilginç tatlar ve tatlılık seti üretir. Bununla birlikte, bazı tüketiciler, şeker kamışının daha üstün bir tat taşıdığı sonucuna varıyor.
Besin değeri ile ilgili olarak, bazıları hurma şekerinin daha sağlıklı bir şeker olduğunu söylüyor çünkü askorbik asit ve şeker şekerlerinden farklı olarak diğer mikro ve makro besinler arasında bazı B vitaminleri içeriyor..
1. Şeker kamışı şekerinden (bir çim türü) elde edilirken, palmiye şekeri palmiye ağacından çıkarılır..
2. Palmiye şekeri macun, koni veya blok şeklinde pazarlanırken, kamış şekeri genellikle küp veya toz halinde kristal halinde işlem görür..
3. Palmiye şekerinin şeker kamışından daha sağlıklı şeker olduğu söylenir..