Kök Bira ve Sarsaparilla Arasındaki Fark

Kök birası ve sarsaparilla, yerli Amerikalılar tarafından Avrupalıların gelişinden önce üretilen iki popüler içecektir. Her ikisi de tıbbi özellikleri dikkate alınarak tonik olarak tanıtıldı. Başlangıçta, sarsaparilla sarsaparilla asmadan yapılırken, kök bira sassafras ağacının köklerinden geliştirildi. Modern kök biralar, potansiyel sağlık tehlikeleri nedeniyle sassafras içermez. Bu içecekler, uzun zaman önce Amerikalıların kültürüne dokunan zengin bir tarihe sahiptir. Kök birası koyu kahverengidir ve huş yağı karışımından ve sassafras ağacının kurutulmuş kökünden veya kabuğundan elde edilir. Sarsaparilla öncelikle “Smilax ornata” (sarsaparilla) kökünden yapılan gazlı bir alkolsüz içecek.

Kök bira

1875 yılında ilk ticari kök bira markasını piyasaya süren Charles Elmer Hires oldu. Ürüne “kök çay” adını vermek istemesine rağmen, Pennsylvania'nın kömür madencileri arasında satmak için onu “kök bira” olarak adlandırdı. 1893'e kadar, kök bira ABD'nin her yerinde mevcuttu ve alkolsüz versiyonları Yasaklama döneminde çok popüler oldu.

Sassafras

Kök biraları alkollü veya alkolsüzdür ve karbonatlı veya karbonatsız formlarda mevcuttur. Hemen hemen tüm markalarda kullanılan koruyucu sodyum benzoattır. Modern kök biralar yapay sassafras ile lezzetlendirilir ve genellikle tatlı, köpüklü, karbonatlı ve alkolsüzdür. Sassafras'a ek olarak, kök biraların diğer lezzetleri anason, dulavratotu, tarçın, karahindiba, zencefil, ardıç, sarsaparilla, vanilya, kış yeşili vb. Tatlandırmak için kullanılan malzemeler aspartam, mısır şurubu, bal, akçaağaç şurubu, pekmez, ve şeker. Sassafras'ın kök kabuğu ekstresi olan “Safrole” ABD'de kök bira yapmak için FDA tarafından yasaklandı. Kök birası üretimi Amerika'da merkezlenmiş olmasına rağmen, Filipinler ve Tayland gibi ülkeler de kök birası versiyonlarını üretiyor.

Kök birası demleme geleneği, tıbbi ve besleyici bileşenlere eklenen düşük alkol içeriğine sahip fermente içeceklerin sağlığı iyileştireceği gerçeğinden kaynaklanmış olabilir. Kök birası tarifi, pekmez şurubu ve suyu kaynatmaktır. Pişmiş şurubun üç saat soğumasına izin verilir ve maya ile birlikte sassafras kökü, sassafras kabuğu ve kış yeşili gibi bileşenler eklenir. 12 saat fermantasyondan sonra,% 2 alkollü bir içecek elde edilene kadar ikincil fermantasyon için süzülüp yeniden doldurulur. Müteakip fermantasyon, daha yüksek oranda alkollü içeriğin elde edilmesine yol açabilir.

Saparna

“Sarsaparilla” terimi, “çarpılabilir asma” anlamına gelen İspanyolca “zarzaparrilla” kelimesinden türetilmiştir. İspanyollar Yerli Amerikalılardan gelen bitkiyi tanıdılar ve Avrupa'ya götürdüler. İnsanların kök biradan çok önce kullanmaya başladığı ve bazı insanlar tarafından sarsaparilla sevilmemesi, kök birasının orijinal yaratılmasına yol açtı. Bununla birlikte, sarsaparilla günümüze kadar bir içki olarak yolculuğuna devam etmiştir. Bitkinin çeşitleri Batı yarımkürenin tropikal ve ılıman bölgelerinde görülebilir. Sarsaparilla asma küçük, yeşilimsi ve koyu morumsu kırmızı meyveler içerir. Kökünden yapılan ekstrakt biraz acıdır. Meyan kökü ve kış yeşili gibi malzemeler genellikle lezzetini azaltmak için kullanıldı.

Saparna

Sarsaparilla A, B-kompleksi, C ve D vitaminlerini ve demir, manganez, silikon, bakır, çinko, iyot vb. Mineralleri içerir. Bitki, anti-enflamatuar, antioksidan ve toksik özelliklere sahiptir. Bir afrodizyak yanı sıra bir kan temizleyicidir ve cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılır. 15. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar olan dönemde Amerikan sarsaparilla özleri sifiliz tedavisi için kullanıldı; ve böylece başka ülkelere ihraç edildiler. Hastalığa karşı yararlılığına rağmen, sorgulandı. Bununla birlikte, sarsaparilla'nın bireyler üzerinde sadece olumlu etkileri vardır; ve bugün, sarsaparilla kökü birası sadece bir tatlandırıcı maddeye sahiptir ve bu da sarsaparilla'nın kendisidir.