Etek ve Kanat Arasındaki Fark

Etek vs Kanat

Her zaman iyi bir biftek parçası ile keyifli bir şey vardır. Bununla birlikte, biftek nasıl kesildiği ve hayvanın hangi kısmında türetildiği ile tanımlanabilir. Popüler biftek kesimleri, etek biftek ve yan bifteklerden biri, ineğin aynı bölgesinden - kaburga ve kalça arasındaki alandan.

Hem etek biftek hem de yan biftek benzer özelliklere sahiptir. Her ikisi de uzun, ince, düz ve sert.
Pişirmede kullanmak için, bu biftek kesimlerinin eti yumuşatmak ve yumuşatmak için etin lezzetine batırılması için son derece marine edilmesi önerilir. Her iki biftek kesiminin de çok hızlı veya çok yavaş pişirilmesi gerekir.

Etek biftek ve yan biftek, nadiren orta ila nadir pişmiş veya yenildiğinde en keyiflidir. Her iki et de lezzetlidir ve tam et lezzetine sahiptir. Ayrıca, her iki biftek de yemek tariflerinde birbirinin yerine kullanılabilir ve birbirinin yerine kullanılabilir. Ek olarak, her iki et de kendi başına veya diğer bileşenlerle birlikte servis edilebilir..

Etek biftekleri ve yan biftekleri konumlarına göre birbirine yakındır. Etek biftek genellikle ilk önce öne yakın kısımda kesilir. Yan biftek aynı yerde kesilir, ancak sadece etek biftek kesildikten sonra.
Etek biftek, daha uzun, daha şişman, daha ince olarak kabul edilir ve yan biftek ile karşılaştırıldığında daha kolay pişirilir. Buna karşılık, yan biftek, bir et biftek kesiminden daha sert, daha sağlam, daha ince ve daha sağlıklı bir seçimdir (daha az yağ içeriğinden dolayı). Yan biftek genellikle uzun ve ince biftek kesimi olarak karakterize edilir.

Etek bifteğinin de iki farklı türü olduğu düşünülmektedir. Birincisi, kesimin diyaframdan veya plaka kaslarından olduğu dış etek bifteğidir. İkincisi sığır etinden kesilen iç etek bifteği. Her iki etek biftek kemiksizdir, ancak dış etek biftek, pişirmeden önce çıkarılması gereken kalın bir membrana sahiptir. İç etek bifteği zar veya yağ içermez. Çoğu et biftek kesimi Cornish ve Meksika yemekleri yapmak için kullanılır; aynı zamanda Çin kizartma, Meksikalı fajita, Küba Churrasco, otantik Bolognese sosu ve daha birçok tarif için mükemmel et.

Öte yandan, yan biftek de bavette denir. Meksikalılar, Fransızlar ve Kolomblar bu biftek kesiminden çok hoşlanıyorlar. Bu biftek kesimi çoğunlukla Çin yemekleri ve çoğunlukla Londra ızgara tarifi için Asya yemekleri için kullanılır. Ayrıca, yan biftek, fakir bir adamın eti olma öyküsüne sahiptir. Bugün, yan biftek favori çelik kesimlerinden biri olarak kabul edilir.
Büyük bir fark, bifteğin kesim tarzı olacaktır. Etek biftekleri maksimum hassasiyet için genellikle tahıl boyunca kesilir. Öngörülen bu talimatlara göre kesmek, yıpranmış liflere ve etin sertliğine neden olabilir. Günümüzde her iki biftek, ekonomik fiyatı, tam et tadı ve tadı nedeniyle birçok insan için çok popüler. Evler ve restoranlar her türlü etkinlik ve etkinlik için etek biftek ve yan biftek servis eder. Sığır filetosu ve fileto mignon kesimine kıyasla her iki biftek kesimi de tüketiciler tarafından korunuyor.

Özet:
1. Etek biftek iki türü vardır - dış etek biftek ve iç etek biftek. Yan biftek yok.
2. Konumun ön tarafında bir etek biftek kesilirken, yan biftek etek biftek çıkarıldıktan sonra arkadan kesilir.
3. Etek bifteğinin kesilmesinin tahıl boyunca yapılması tavsiye edilir..