Differkinome

Çelik Kesme Yulaf ve Rulo Yulaf Arasındaki Fark

Gıda
Share

Yulaf basit bir tanedir, ancak sadeliğiyle bile, orada bazı çeşitleri vardır. En yaygın çeşitler arasında, hem kabuğu çıkarılmış, hem de tam ve kırılmamış tahıllar olarak başlayan çelik kesilmiş ve yulaf ezilmiş yulaf vardır. Aynı miktarda protein ve lif içerirler, ancak farklı miktarlarda karbonhidrat içerirler. Kilit nokta, ikisi aynı yulaf ailesine ait olsa da, onları birbirinden farklı kılan benzersiz özelliklere sahip olmalarıdır..

Temel fark, her birinin işlenme derecesi, bu da doku, zevkler ve pişirme sürelerinde değişikliklere neden olur. Gece yulaflarınız için ne yapacağınızı veya çerezlerinize beslenmeyi gizlemek için hangisini kullanacağınızı belirlediğinizde, belirli özelliklerini elde etmek yardımcı olacaktır..

Tabii ki, her yulaf türünün diğerinden farkını belirleyen başka özellikleri vardır. Varyansları almak ve aileniz için en sağlıklı olanı seçmek istiyorsanız, okuyun.

Yulaf Ezmesi Nedir?

Geleneksel olarak, yulaf ezmesi yulaf kabuğu çıkarılmış, ancak yassı pul haline getirilmeden önce atılmış ve buğulanmışlardır. Yulaf ağır silindirler altında yuvarlanır ve daha sonra hafif kızartma ile stabilize edilir. Genellikle yulaf lapası olarak satılan haddelenmiş yulaflara gelince, sert kepekleri çıkarıldı.

Haddelenmiş yulaflar hazır yulaflara benzer. Tek farkları, biraz daha az işlenmiş olmalarıdır. Eski moda yulaf olarak da adlandırılırlar ve önceden pişirmeye gerek kalmadan buğulanır ve preslenir. Hafif işleme ile yulafın pişirilmesi diğer yulaflara göre biraz daha uzun sürer. Ayrıca daha kalın bir dokuya sahiptirler.

Çelik Kesme Yulaf Nedir?

Hala kesilmiş yulaflara kaba yulaf ezmesi, iğne ucu yulaf veya İrlanda yulaf ezmesi de denir. Bunlar, bir iğne başı büyüklüğünde iki veya üç parça halinde doğranmış bütün yulaf kabuğu çıkarılmış tane. Parçalar daha sonra daha küçük boyutlu yulaf gevreği yapmak veya satılmak üzere daha fazla işlenebilir.

Yulafın Faydaları

Çoğu çocuk ve hatta bazı yetişkinler için yulaf yemek onların işi değildir. Krep, waffle, lezzetli yumurta ve diğer abur cubur tercih ederler. Ancak, yulafın faydaları göz ardı edilemeyecek kadar fazladır. Yulaf:

  • Lif oranı yüksektir.
  • Düşük kolesterol
  • Diyabetin önlenmesi ve tedavisi için mükemmeldir.
  • Kilo kaybını yönetmede yardım.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirmede yardım.
  • Protein bakımından zengindir
  • Kanseri önlemek
  • Enerji arttırıcılar.

Çelik kesilmiş ve yulaf ezmesi arasındaki farklar

Hem çelik kesilmiş hem de yulaf ezmesi aynı sağlık yararlarına sahip olsa da, onları biraz farklı yapan çeşitli özelliklere sahiptir. Farklılıkları şunları içerir:

  1. Çelik Kesimde Besin Değeri Vs. Yulaf Ezmesi

İki yulaf türü aynı tahıldan gelmesine rağmen, besin özellikleri bakımından biraz farklıdırlar. Bir yandan çelik kesme yulaf, birim hacme göre biraz daha az kalori sunar. Ayrıca daha fazla lif içerebilir. Öte yandan, yulaf ezmesi daha fazla kalori içeriğine sahiptir.

  1. Çelik Kesme ve Yulaf Ezmesi

Çelik kesilmiş yulaf, çok daha kısa süren yulaf ezmesine kıyasla pişirmek için daha fazla zaman alır. Çelik kesme yulaf 30 dakika sürebilir, yulaf ezmesi beş dakika kadar sürebilir, hepsi pişirme yöntemine bağlı olarak.

  1. Glisemik İndeks

Genellikle GI olarak adlandırılan Glisemik İndeks, gıdalardaki karbonhidrat içeriğinin nispi sıralamasıdır. Bazı gıdaların kan şekerinizi ne kadar yükselttiğini belirlemek için kullanılan endekstir. Çelik kesilmiş yulaf, daha yüksek içeriğe sahip haddelenmiş muadillerine kıyasla daha düşük glisemik indekse sahiptir.

  1. Tat ve Doku

İki yulaf, zevkleri ve dokuları söz konusu olduğunda birbirinden ayrı dünyalardır. Bir yandan çelik kesilmiş yulaf, pişirme sırasında daha az sıvı emer. Bu, yulaflara daha sıkı bir doku ve hafifçe fındıklı bir tat verir. Öte yandan, yulaf ezmesi daha fazla sıvı emme ve daha sonra şekillerini tutma eğilimindedir. Ayrıca bükülebilir ve hafif duygusal olurlar.

  1. Mutfak Kullanımları

Her ne kadar iki yulaf türü, lezzetleri ve sağlık yararları için kahvaltılık gevrek olarak kabul görse de, her birinin ek ve spesifik kullanımları vardır. Çelik kesilmiş yulafın ceviz dokusu, köfte veya hatta tahıl pilavının bir parçası olarak karıştırıldığında iyi uyum sağlar. Öte yandan, yulaf ezmesi özelliği, kek, kurabiye ve meyve cipsi dahil olmak üzere çeşitli pişmiş seçenekler için kolayca uyarlanabilir hale getirir..

  1. Çelik Kesme ve Yulaf Üretimi

Çelik kesilmiş yulaf, en az işlenmiş yulaf tanesidir. Büyük tanelerin (tam yulaf kabuğu çıkarılmış tane) çelik kullanılarak küçük parçalara dilimlenmesiyle üretilirler. Yanlarındaki yulaf ezmesi, büyük diskler kullanılarak yassılaştırılarak üretilir.

Çelik kesim Vs. Yulaf Ezmesi: Karşılaştırma Tablosu

Çelik kesim Vs. özeti Yulaf Ezmesi

Bu yulafın her ikisi de yulaf kabuğu çıkarılmış tane, yani tamamen kırılmamış tahıllar olarak başlar. Farklı yulaf alt gruplarına işlenmeden önce, bütün kabuğu çıkarılmış tane genellikle çok düşük sıcaklıklarda kavrulur. Onları kavurmak, sadece yulaflara güzel kızarmış ekmek tatları vermekle kalmaz, aynı zamanda ısı, yulafın kokmasına neden olan enzimleri de devre dışı bırakır. Bu onları rafta daha kararlı hale getirir. Sonuçta, aynı kaynaktan gelen iki yulaf ne olursa olsun, temel özellikleri onları iki ayrı tahıl olarak ayırdı.

Gıda
×