Bonfile ve Filet Mignon arasındaki fark

Bonfile ve fileto mignon, sığır etinin ana kesimidir. Tüketim için kesilecek hayvanın aynı kısmında kasap tarafından bulunurlar. Karışıklık, bonfile, etin hayvan tarafından alınan kısmın tamamıdır ve fileto mignon, bonfile etin tüm et şeridinin ucunda bulunan kısmıdır. Bu nedenle bir fileto mignon bonfile olabilir, ancak kesinlikle tüm bonfile fileto mignon olarak adlandırılmamalıdır. Fileto mignon bonfile sadece konik ucudur. Bonfile, sığır filetosu ve üst bel arasında uzanan uzun bir kastır. Mignon filetosu, bonfile ucundaki o kasın küçük bir parçasıdır. 

Bonfile nedir?

Bonfile, sığır filetosu ve üst bel arasında bulunan bir kastır. Etin çok hassas bir kısmıdır, çünkü hayvan için egzersiz veya ağırlık bariyeri şeklinde yapacak çok işi yoktur. Bonfile 4-6 lbs ağırlığındadır ve bütün fileto olarak veya bonfile tanesi boyunca kesilmiş madalyonlar veya mermiler halinde satılabilir. Bonfile kesilmiş veya kesilmemiş olarak satılabilir. Zimmetsiz bonfile, inek tarafından çıkarılacak bir miktar yağ ve gümüş bir cilde sahiptir. Sonra pişirilmeye hazır. Ortadaki daha büyük madalyonlar kasırga olarak bilinir ve ayrı ayrı pişirilir. Bonfile üst ucunda iki kişi için 'Chateaubriand' bir yemek denir.    

Bonfile Tüketici Değerleri Nelerdir?

• Bonfile sığır eti çok hassas bir kesim.  
• Bonfile, barbekü için iyi bir biftektir çünkü daha az yağa sahiptir ve bu nedenle ateşte daha az alevlenmeye neden olur. Bu eti yakma şansını azaltır.
• Bonfile dilimlenebilir ve tavada kızartılmış veya bütün olarak kavrulmuş olabilir. Diğer kesimlerle aynı lezzete sahip olmamasına rağmen, hala menüde pahalı bir tedavi olarak görülüyor.
• Bonfile farklı sos ve soslarla iyi gider.  
• Bonfile, üst düzey restoranlarda menüden en sık sipariş edilen biftek.

Filet Mignon nedir?

Fileto mignon bonfile bir kesim. Genellikle bütün bonfile ile karıştırılır, çünkü bonfile madalyonlara kesildiğinde filet mignon olarak adlandırılır. Mignon adı, doğru bir şekilde kullanılmış, bonfile konik uç kısmıdır. Madalyonlara benzeyen kalın bifteklere eşit olarak dilimlenebilir. Fileto mignon, ihale olmakla birlikte, kendi lezzet büyük bir üne sahip değil. Farklı soslar ve soslarla iyi gider ve etin daha pahalı kesimlerinden biridir. Fileto mignon, hassasiyetine katkıda bulunan yağ iplikleriyle mermerlenmelidir. Her ne kadar mignon Fransızca bir kelime olsa da, Fransızlar aslında bonfile Filet de Boeuf'un o kısmını çağırırlar. Filet mignon, domuz eti bonfile tarif etmek için Fransızların kullandığı isimdir. Filet mignon, şefin gözdesi değil, çünkü tatsız ve sıkıcı olarak bakılıyor, ancak popüler bir menü seçeneği.

Filet Mignon'un Tüketici Değerleri Nelerdir?

• Filet mignon hızlı ve kolay pişirilir.
• Filet mignon, küçük mermilere dilimlenir ve soslar ve soslarla iyi giyinir.
• Şefler fileto mignon lehine değil, ama pahalı olmasına rağmen popüler bir et kesim.
• Filet mignon sağlıklı bir seçim çünkü yağsız bir et.
• Filet Mignon 'biftek kralı' olarak kabul edilir, ancak herkes bu ifadeye katılmayacaktır çünkü bu kesim lezzetten yoksundur.

Bonfile ve Filet Mignon Kesme ve Servisindeki Farklılıklar

1. Sığır Kesimi:

 Bonfile ve fileto mignon kolayca karıştırılır çünkü sığır etinden kesilen aynı kastan gelirler. Bonfile, bütün et parçası olarak görülebilir, fileto mignon ise bonfile sonunda bir noktaya doğru daralan kısımdır. Fileto mignon, bonfile turundan kesilmiş parçalar iken, bonfile bütün bir parça olarak satın alınabilir.

2. Et türü:

Bonfile ve bunun için fileto mignon, kemiksiz etin yağsız kesimidir. Mermer yağ elementi var, ancak yağlı değiller. Bu et kesimlerinin her ikisi de hassastır, ancak diğer kesimler kadar lezzet dolu değildir, çünkü kemik veya gerçek yağları yoktur.

3. Sunum ve Sunum:

Bonfile bir parça halinde pişirilebilir ve pişirildikten sonra kesilebilir veya madalyonlara kesilebilir ve ayrı ayrı küçük yuvarlak biftek olarak pişirilebilir. Et en iyi çabuk pişirilir ve en iyi lezzeti elde etmek için underdone servis edilir. Fileto mignon biftek bazen pastırma ile sarılır ve ete daha fazla lezzet vermek ve etin kenarına yağ elementi eklemek için sabitlenir. Bonfile ve fileto mignon biftek ihale gibi lezzet gerektiren yemeklerde kullanmak için büyük et kesim, ama oldukça tatsız.

4. Tercihler

İki et çeşidinden herhangi biri için gerçek bir tercih yoktur, çünkü ikisi de bonfile parçasıdır. Bireyler fileto mignon'un daha küçük dilimlerini tercih edebilir, diğerleri ise bütün bonfile pişirilir veya tek parça olarak kavrulur. 

Bonfile ve Filet Mignon'un Farkı: Karşılaştırma Tablosu 

Bonfile Ayet Filet Mignon Özeti 

• Bonfile ve Filet Mignon, sığır eti kesimi ve hayvandan alındıkları alan açısından gerçekten bir ve aynı.
• Bu sığır etlerinin her ikisi de gerçekten sığır lezzetleri için değil, hassasiyetleri ile bilinir. Soslar ve soslar için gerçekten iyi bir et seçeneği sunuyorlar ve restoranlarda popülerler.
• İki et parçası arasındaki karışıklık, bonfile dilimlendiğinde her ikisini de fileto mignon adıyla arama eğiliminden kaynaklanmaktadır. Bonfile ucundan gelen dilimler fileto mignon olarak adlandırılabilir, ancak bonfile kalanı bonfile'dir. Bütün bonfile kasabın bütün karkastan hazırladığı şeydir. Fileto mignon, fileto mignon olarak adlandırılması gereken dilimlenmiş kısımdır, çünkü bonfile kuyruk ucundan kesilmiştir. Bu nedenle, bonfile kasının alt kısmına ulaşılan ve fileto mignon yapmak için kesilene kadar et bonfile..
• Bonfile, uç ucunda fileto mignon ve ortada Chateaubriand olmak üzere üç farklı bölüme ayrılabilir. Chateaubriand genellikle iki kişilik servis edilen bir yemektir. Sonunda bonfile üst ucu popo ucu olarak bilinir.
• Bir tüketici tüm bonfile satın alabilir ve buna göre dilimleyebilir. Tüm dilimlerini fileto mignon olarak adlandırabilirler, ancak kesinlikle fileto mignon, bonfile sadece 'kuyruk sonu'. Bütün bonfile ana yemek olarak kavrulur, ancak fileto mignon olarak adlandırılmaz.
• Restoranlar fileto mignon hizmet etmek ister ve biraz pahalı olmasına rağmen popüler bir et kesimidir. Şefler bonfile arzu edilen bir kesim bulamıyor çünkü lezzetten yoksun diyorlar.