Beyaz ve Damıtılmış Sirke Arasındaki Fark

Beyaz ve Damıtılmış Sirke

Yerel bir pazarda sirke aramaya çalışın ve kaç çeşit bulduğunuza şaşıracaksınız. Ticari olarak şaşırtıcı bir 21 çeşit sirke mevcuttur. Bu sayı, sayısız ev yapımı türü içermez. Ancak bu geniş aralıktan damıtılmış sirke ve beyaz sirke en yaygın kullanılanlardan 2'sidir. Tabii, ikisi de asidik, ama birbirlerinden ne şekilde farklılar?

Çoğu insan temel farkın saflık seviyesi olduğu konusunda hemfikirdir. Basitçe söylemek gerekirse, damıtılmış sirke beyaz sirkeden daha fazla arıtılmıştır. Ayrıca, kimyasal yapı, üretim ve kullanım söz konusu olduğunda bazı farklılıklar vardır..

Beyaz sirke bazen ruh sirkesi olarak da adlandırılır. Adının aksine, beyaz sirke aslında açıktır. Genellikle ekstresi asit fermantasyonuna tabi tutulan şeker kamışından üretilir. İşlemde sıvı oksitlenir, içindeki kimyasalların değişmesine ve daha asidik hale gelmesine neden olur. Beyaz sirke yapmanın bir başka yolu, asetik asidi su ile birleştirmektir. Bu varyasyon doğal olarak fermente tipten çok daha ekşidir; % 5 ila% 20 asetik asit içeriğine sahiptir ve diğer tiplerden daha güçlü kabul edilir.

Bakire sirke olarak da bilinen damıtılmış sirke, hemen hemen herhangi bir sirkeden yapılabilir - örneğin: pirinç, malt, şarap, meyve, balsamik, elma şarabı, kivi, pirinç, hindistan cevizi, palmiye, baston, kuru üzüm, tarih, bira, tatlım, kombucha ve daha fazlası. Adından da anlaşılacağı gibi, bu sirke etanolden damıtılır. 'Damıtılmış' açıkça sıvı bileşenin baz karışımından ayrıldığı anlamına gelir. Bu, suda% 5-8 asetik asit ile beyaz veya ruh sirkesinden nispeten daha zayıf olan renksiz bir çözelti üretir..

Hem beyaz hem de damıtılmış sirke sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda temizlik, fırınlama, et koruma, dekapaj ve bazen laboratuvar ve tıbbi amaçlar için de kullanılır..

Beyaz veya alkollü sirke daha yüksek oranda asidik içerik içerdiğinden, ev temizlik maddesi olarak daha idealdir. Kumaş, metal, cam, kürk, fayans ve diğerleri gibi çok çeşitli malzemelerdeki kir ve kötü kokuları ortadan kaldırmak için çevre dostu bir çözüm sunar. Evcil hayvanlar için idrar temizleyici, doğal bir herbisit veya yabancı ot öldürücü olarak da kullanılabilir. Beyaz sirke amonyak içermez; güçlü veya zararlı kokular bırakmadan iyice temizler..

Daha hafif bir varyasyon olan damıtılmış sirke, yemek pişirme, lezzetlendirme, gıdaların korunması veya bir gıda katkı maddesi olarak daha uygundur. Ek olarak, hanehalkı çare olarak kullanılabilir. Örneğin, sporcunun ayağını ve siğillerini iyileştirmenin veya önlemenin etkili bir yoludur. Ayrıca güneş yanığının giderilmesinde çok yardımcı olur ve cildin soyulmasını veya kabarmasını önler.

Hem beyaz hem de damıtılmış sirke yaygın olarak bulunmaktadır. Bazı insanlar, şarap üretim sürecine biraz benzeyen meyve sularını fermente ederek kendi sirkelerini üretir..

özet

• Beyaz ve damıtılmış sirke türüdür. Asetik asit içeriklerinde temel olarak farklılık gösterirler..
• Ruh sirkesi olarak da bilinen beyaz sirke% 5-20 asetik aside sahiptir. Bu, damıtılmış sirkenin% 5-8'ine kıyasla genellikle daha yüksektir.
• Beyaz sirke, şeker kamışı ekstraktının doğal fermantasyonu veya asetik asit ile su birleştirilerek yapılır. Damıtılmış sirke, etanolün baz karışımından ayrılmasıyla herhangi bir sirke türünden yapılabilir..

Hem damıtılmış hem de beyaz sirke pişirme, temizlik, yiyeceklerin korunması ve tıbbi ve laboratuvar amaçlı kullanılabilir. Bununla birlikte, beyaz sirke muadilinden daha güçlü olduğu için, temizlik ve dezenfeksiyon için daha uygundur. Damıtılmış sirke, yemek pişirmek, lezzetlendirmek, yiyecekleri korumak ve doğal bir ev ilacı olarak daha iyidir.