Ziti ve Penne Arasındaki Fark

Ziti ve Penne

Penne, silindirik şekillerde parçalara sahip birçok makarna çeşidinden biridir. Penne'nin İtalya'da penne lisce ve penne rigate olmak üzere iki ana tipi vardır ve rigate her erişte üzerinde sırtlara sahiptir. Diğer penne varyantları arasında tipik olarak daha geniş olan pennon bulunur. Mostaccioli adı verilen sırtları olmayan pürüzsüz bir dokuya sahip bir tür penne lisce vardır ve ayrıca içi boş uzun çubuklar olan, pürüzsüz bir doku ve kare kesimli kenarlara sahip ziti de vardır. Daha kısa tüplere kesildiklerinde, bunlara 'cut ziti' denir, ancak penne şekilli makarnadan yapılan bazı özel yemekler 'cut ziti' olarak adlandırılabilir. Ziti daha geniş bir formda zitoni olarak bilinir, ancak penne varyantları arasındaki farkın özellikle ABD gibi ülkelerde söylenmesinin zor olabileceğine dikkat etmek gerekir, çünkü ürünler bölgeye bağlı olarak farklı adlandırılır; bu nedenle, sırtlı ve düzgün penne alt tiplerini birbirinin yerine isimlendirme eğilimi vardır.

Ziti çeşitli tanımlamalar yapabilir. Bazen tamamen farklı türde bir makarna tabağına işaret ederken, bazı yerlerde penne içeren bir makarna tabağına makarna olarak atıfta bulunabilir. Adı, damat için İtalyanca 'zito' kelimesinden türetilmiştir ve ziti geleneksel olarak birçok İtalyan düğününde servis edilmektedir. Pişmiş ziti tipik olarak sos, doldurma ve pişmiş makarnadan oluşur. Tarifler pişirilmeden önce monte edilir, hazırlanır ve hafifçe pişirilir.

Pişirme açısından, penne tipik olarak sertliğe pişirilir, ancak İtalyancada 'al dente' olarak bilinen sertlikle pişmez. Temel olarak, makarnanın ortada sert olduğu pişirmenin orta aşaması ve makarnanın çok yumuşak olduğu aşırı pişirilmiş aşama anlamına gelir. Penne ve ziti arasındaki temel fark, penne pişirilebilir veya pişirilebilirken, ziti her zaman pişirilebilir. Bununla birlikte, her ikisinin de aynı pişirme süreleri ve su gereksinimleri vardır.

Özet:
1. Görünümde, ziti biraz daha büyük bir çapa ve pürüzsüz yüzeylere sahipken, penne daha küçük bir çapa ve çıkıntılı yüzeylere sahiptir..
2. Ziti uçlarını düz keserken, penne çapraz kesilmiş uçlara sahiptir (bir açıda kesilir).
3. Ziti neredeyse her zaman pişirilirken penne pişirilebilir veya pişirilebilir.