Çin Lahanası ve Napa Lahanası Arasındaki Farklar

Çin lahanası ve napa lahanası sadece iki öğün ama genellikle birlikte konuşulur. Birinin tartışıldığı yerlerde, ikisinin benzer olmasının birkaç yolu nedeniyle diğerinden bahsedilmemesi nadiren görülür. Kullanılan lezzet ve pişirme yöntemleri hem benzer hem de bazı insanlar için, ikisi farklılıklarına rağmen aynı olmaya devam ediyor.

Bilimsel olarak brassica chinensis olarak adlandırılan Bok Choy, lahana sınıflandırmasına girer. Dünyadaki diğer lahana yemeklerine pek benzemiyor. Çinliler buna beyaz sebze veya beyaz lahana diyorlar. Kerevizlere benzeyen ama cimri olmayan beyaz saplara ve koyu yeşil ve Romaine marul gibi kırışık yapraklara sahiptir. 19. yüzyılda Avrupa'ya tanıtıldı ve şimdi Kuzey Amerika'daki süpermarketlerde ve mağazalarda yaygın olarak mevcut. Filipinler'de de çok popüler.

Napa Lahana aynı zamanda bir Çin tarifi ve Çin lahanası olarak da bilinir. Çin'in başkenti Pekin yakınlarında ortaya çıktı. Şu anda Doğu Asya'da ve tüm dünyada bu konuda popülerdir. 'Napa' adı, sebzelerin yapraklarına, özellikle de yenilebilir olan yapraklara atıfta bulunan bölgesel Japonca'dan gelir..

Bu yemeklerin her ikisi de Çin lahanası / sebze olarak adlandırılır, ancak bazı önemli farklılıkları vardır. Görünüm açısından, napa lahana daha açık yeşil renk tonuna sahipken, muadili daha koyu bir gölgeye sahiptir. Napa lahanası, marul ve İsviçre pazı gibi. Öte yandan Bok Choy, sadece İsviçre pazıya benziyor ve koyu yeşil yaprakları ve soluk yeşil sapları nedeniyle napa lahanadan daha çok benziyor. Ayrıca farklı dokuları var.

İkisi, lezzeti ve kişinin tat tomurcukları üzerindeki etkileri bakımından farklılık gösterir. Basit bir deyişle, napa lahana, salatalarda veya tavada kullanım için ideal hale getiren biberli bir tekme ek olarak hoş bir yumuşak tada sahiptir. Bok choy, basit lahana aroması gibi hafif ve güçlü bir tada sahiptir. Yeşil yaprak ıspanak gibi bir tada sahipken, beyaz sapın ceviz bir tadı vardır. Biraz susam yağı ve soya sosu eklenmesi şartıyla mükemmel bir yemek yapar..

Çin lahanasını pişirmek için, yapraklar önce saplardan (özellikle pişmesi daha uzun süren daha kalın olanlar) ayrılmalıdır. Daha sonra durulanması ve boşaltılması gerekir. Yapraklar kesilir veya parçalanır ve saplar küçük dilimler halinde kesilir. Karıştırılır ve tuz ve su ilave edilir. Lezzetini daha da arttırmak için taze zencefil ve susam yağı eklenebilir. Napa lahanasını pişirmek için çekirdek önce kesilir ve yıkanır. Daha sonra lahanaya benzer şekilde pişirilir. Alt kısım önce pişirilir ve yapraklar pişirme süresinin yarısına eklenir. Ham yapraklar rendelenmelidir. Bu az çok pişirildikten sonra servis edilebilir.

Dünyanın birçok yerinde, napa lahana yerini bok choy ile değiştiriyor. Tat ve preparattaki küçük farktan dolayı, bu çoğu için mümkündür ve kabul edilebilir. Bununla birlikte, bok choy'nin yemek pişirmek için daha fazla zaman harcadığını hatırlamak gerekir. Bok choy hazırlanırken süreç daha uzun olmakla kalmaz, aynı zamanda malzemelerin gerektirdiği pişirme süresi de napa lahanadan daha fazladır.

Noktalarda ifade edilen farklılıkların özeti

1. Bok choy adlı brassica chinensis bilimsel olarak; 'napa', sebzelerin yapraklarına, özellikle de yenilebilir olan yapraklara atıfta bulunan bölgesel Japonca kökenlidir.

2. Bok choy- 19. yüzyılda Avrupa ile tanıştı, popüler ve Kuzey Amerika, Filipinler'de mevcut; napa lahana - Çin'in başkenti Pekin yakınlarında

3. Görünüm-napa lahana-yeşil renk tonu; bok choy-dark gölge

4. Napa lahanası, marul ve İsviçre pazı gibi; Bok Choy sadece İsviçre pazı

5. Lezzet-napa lahana güzel hafif lezzet, salatalarda veya tavada kullanım için ideal hale getiren biberli bir vuruş; Bok choy-hafif ila güçlü bir lezzet daha basit lahana aroması gibi

6. Pişirme bok choy-saplardan ayrılmış, durulanmış ve süzülmüş, kesilmiş veya parçalanmış ve saplar küçük dilimler halinde kesilir, kızartılmış, tuz ve su eklenir; napa lahana çekirdeği kesilir ve yıkanır, lahanaya benzer şekilde pişirilir, alt kısım önce pişirilir, yapraklar pişirme süresinin yarısına eklenir, çiğ yapraklar rendelenir

7. Bok Choy pişirmek napa lahanadan daha fazla zaman alır