Kek ve Ekmek Arasındaki Farklar

1. malzemeler

Kekler ve ekmekler oldukça benzer olabilir. Her ikisi de yenmek için pişirilmesi gereken karbonhidrat ağır yiyeceklerdir. Benzerliklerine rağmen, ikisi arasında bazı büyük farklılıklar da vardır. Birincisi, her ikisini hazırlamak için kullanılan bileşenlerde. Bir ekmek, bir kek gibi, ana maddesi olarak un içerecektir. Bununla birlikte, aynı zamanda bir mayalama maddesini, genellikle mayayı da içermektedir. [İ] Bir ekmekte bulunan diğer katkı maddeleri arasında tuz, su, mısır şurubu ve hatta az miktarda yağ da bulunmaktadır. Bu aynı bileşenler potansiyel olarak bir kek içinde de kullanılabilir, ancak bir kek ayrıca yumurta, şeker, süt, aromalı şuruplar veya kakao içerebilir. [İi] Bu, bir kekin genellikle bir protein kaynağı ve bir tatlandırıcı ilavesine sahip olacağı anlamına gelir. . Ayrıca, kekler de bir tepesi olarak donma eğilimindedir, bu da ekmeğin eksik olacağı bir şeydir.

2. Hazırlık

Bir kek ve ekmek için hazırlık süreci de farklıdır. Bir ekmek yaparken, genellikle tüm malzemeleri karıştırırsınız - minimum minimum un, su ve maya. Maya, aktivasyon gerektirecektir (kendi kendine aktif bir maya kullanmazsanız), yani önce ılık suda karıştırmanız gerekir. Bu özellikle zor bir adımdır çünkü su sıcaklığı doğru olmalıdır. Çok sıcaksa, mayayı öldürür, ancak çok soğuksa, ekmeğin yükselmemesine neden olacak kadar aktive olmaz. Maya aktive edildikten sonra, diğer bileşenlerle karıştırabilirsiniz. Su miktarını doğru bir şekilde ayarlamak da önemlidir, çünkü herhangi bir konumdaki nem seviyesine göre değişebilir, ancak ekmek bir araya gelmeye başladığında bu, yeterince su eklediğinizin bir göstergesidir. Karıştırdıktan sonra, ekmek, çiğneme dokusu veren glüten formuna izin vermek için sadece birkaç dakika ayarlanmalıdır ve bundan sonra ekmeğin düz yüzeyde yoğurulması gerekecektir. Bu, muhtemelen ekmek hazırlanmasında en önemli adımdır ve en az 5-10 dakika boyunca sürekli yoğurma gerektirecektir. Ekmek iyice yoğrulursa, yaklaşık 3 saat yükselmesi gerekir. Sıcak ve sıcak değil, kapalı bir yerde olmalıdır. Bu süreden sonra, gerçekten hızlı bir şekilde tekrar yoğurmak ve daha sonra 90 dakika boyunca ikinci bir artış için geri dönmek isteyeceksiniz. Bu adım atlanabilir, ancak ikinci bir yükselişe izin vermek daha hafif bir doku verecektir. Son olarak, hamuru seçtiğiniz ve pişirdiğiniz ekmek şeklinde oluşturabilirsiniz. [İii]

Ekmek gibi bir pastayı sıfırdan hazırlarken, önce malzemeleri birlikte karıştırmalısınız. Ancak, bu aşamalı bir süreçtir. İlk olarak, tereyağı veya yağ ve şeker ile başlayın. Bunlar hafif, kabarık ve kremsi hale gelene kadar yaklaşık üç ila beş dakika karıştırılmalıdır. Bu aşamaya ulaştıklarında, yumurtaları birer birer eklemelisiniz. Hamuru emülgatör görevi görürler ve oda sıcaklığında olmaları daha iyidir, çünkü soğuk yumurtalar kıvrılmış görünecektir. Daha sonra toz haline getirilmiş malzemeleri (genellikle un, kabartma tozu ve tuz karışımı) ve sütü ekleyeceksiniz. Toz karışımın yarısı ile başlayın, biraz karıştırın, sonra sütü ekleyin, biraz karıştırın ve son olarak toz karışımın geri kalanını ekleyin. Böyle yapmak daha pürüzsüz, daha entegre bir hamur oluşturacak ve kuru ceplerin olmamasını sağlayacaktır. Son olarak, bir kek tavasına döküp gerekli süre boyunca pişirebilirsiniz. İyi bir kural, pastanın ortasına bir kürdan yerleştirilebileceği ve çekildiğinde temiz olacağıdır. [İv] Soğuduktan sonra, kekin üzerine buzlanma veya buzlanma eklenebilir dekorasyon ve gelişmiş lezzet. Hem kek hem de ekmek için bu işlemde küçük değişiklikler olabilir, ancak genel olarak, bu her ikisi için de temel işlemdir ve çok farklı özelliklerle işaretlenmiştir..

3. Damak zevki

Malzemeler hem kek hem de ekmek için farklı olduğu için tadı da oldukça farklı. En göze çarpan fark tatlılık seviyesidir. Kek şekerden dolayı çok daha tatlı. Ek olarak, ekmekte bulunan gluten içeriği nedeniyle kekten çok ekmek çok daha çiğnenebilir. [V]

4. Beslenme

Yine, içeriklerdeki farklılıklar nedeniyle, hem ekmek hem de pastanın besin değeri büyük ölçüde değişir. Normal bir ekmek parçasındaki ortalama kalori miktarı yaklaşık 69 olacaktır. Bu, genellikle buzlu ise dilim başına yaklaşık 235 kalori içerecek olan keki ile tam bir kontrast oluşturur. [Vi] Bu neredeyse dört kat bir artıştır..

5. Ne zaman yenir

Ekmek, bir şekilde, dünyadaki hemen hemen tüm kültürlerde yenir ve neredeyse her zaman daha önemli bir gıda kaynağı olarak bir konuma sahiptir. Esasen, temel bir gıda olarak kabul edilir, çünkü çoğu birey tarafından günlük olarak olmasa da düzenli olarak tüketilen yaygın bir maddedir. Zenginliği nedeniyle, kek genellikle sadece ara sıra, genellikle bir tatlı olarak tüketilen bir diyet maddesidir. Birçok kültür, festivaller, doğum günleri veya Yeni Yıl ve Noel gibi tatiller gibi özel günler için bile pasta ayırır. Daha düzenli olarak yemek mümkün olsa da, şeker miktarı sağlıksız yiyeceklerde olduğu gibi sağlık risklerine yol açabileceğinden dikkatli olunmalıdır. [Vii]