Koşer Tuzu ve Deniz Tuzu
Share
Kaşer tuzu günümüzde ticari mutfaklarda en yaygın kullanılan yenilebilir tuz çeşitlerinden biridir. Kaşer tuzu, normal sofra tuzundan çok daha büyük tane büyüklüğüne ve daha açık taneli bir yapıya sahiptir. Deniz suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen deniz tuzu pişirme ve kozmetikte kullanılır. Tarihsel olarak defne tuzu olarak adlandırılan mineral içeriği, ona göre farklı bir tat verir.
İçindekiler: Kosher Tuzu ve Deniz Tuzu
- 1 Kompozisyon
- 2 Fiziksel Doku
- 3 Üretim
- 4 Kullanım
- 5 Fiyat
- 6 Kaynaklar
Koşer Tuz ile yapılan bir frittata Kompozisyon
Her ikisi de kimyasal bileşik sodyum klorürden oluşur. Deniz tuzuna sofra ve koşer tuzundan farklı bir tat vermek için kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller eklenir. Kaşer tuzu tipik olarak herhangi bir katkı maddesi içermez, ancak bazı şirketler serbest akışını sağlamak için bazı mineraller ekleyebilir. Her ikisi de% 97.5 sodyum klorür içeriğine sahiptir.
Fiziksel Doku
Kaşer tuzu, geniş yüzey alanlarına sahip büyük kristalleri ile karakterizedir. Deniz tuzu içindeki kristaller, koşer tuzu kadar büyük değildir ve piramit şeklindedir. Kaşer tuzunun boyutu ve şekli, diğer tuz formlarından daha fazla nem emmesini sağlar..
Deniz tuzu serpilir kurabiye Üretim
Kaşer tuzu buharlaştırma işlemi ile yapılır. Bununla birlikte, bazı işlemler kristallerinin normal atmosfer basıncında büyümesine izin verir, bu da farklı şekilli ve daha büyük bir kristali mümkün kılar. Diğer imalat işlemlerinde Koşer Tuzu sofra tuzu kristallerinin basınç altında sıkıştırılması ve daha sonra elde edilen aglomeraların boyutlandırılmasıyla kaba tipte bir tuz elde edilir. Deniz tuzu, deniz suyunun atmosferik sıcaklık ve basınçta buharlaştırılmasıyla üretilir. Kristaller, birinci paragrafta atıfta bulunulan atmosferik basınçta üretilen Kosher Tuzundan farklı olmayan ters çevrilmiş piramit şekilleri oluşturma eğilimindedir. Tuzun kaynaklandığı tuz havuzlarının coğrafi konumuna, rakımına ve bileşimine bağlı olarak, tuz bölgedeki eser minerallerin bir kısmını temsil eden belirli renkleri alabilir.
kullanım
Deniz tuzu ve koşer tuzu, son dakikada yiyeceklere serpilirken keyifli bir krema ve tuzlu lezzet yaratan büyük, düzensiz tahıllara sahiptir. Genel olarak, anlayışlı aşçılar pişirirken koşer tuzunu tercih eder, çünkü kaba dokusu tuzlu yemekleri baharatlarken bir tutam almak daha kolaydır. Kaşer tuzu, etleri iyileştirmek ve ayrıca az miktarda sıvı kullanan tariflerle pişirmek için kullanılır. Deniz tuzu da kozmetikte kullanılır.
Fiyat
Genellikle deniz tuzu Koşer Tuzundan çok daha pahalıdır. Bu ürünler için geçerli fiyatlar Amazon.com'da bulunabilir:
Referanslar
- Vikipedi: Koşer tuzu
- Deniz tuzu. Kaşer Tuzu. Çılgın Pahalı Tuz: Anlaşma Nedir? - Kitchn
- Vikipedi: Deniz tuzu
