Küf ve Maya

KalıpMayaTanım Küf, çoklu özdeş çekirdekler içeren bir mantardır. Filamentlerin hifesi şeklinde büyür. Yalnızca tek bir hücre içeren bir mantar türü. Görünüm Küf bulanık bir görünüme sahiptir ve turuncu, yeşil, siyah, kahverengi, pembe veya mor renkte olabilir. Çeşitli şekillerde bulunabilir. Beyaz ve şimdiden. Genellikle oval şekildedir. Yetişme ortamı Genellikle nemli, karanlık veya buharla dolu alanlarda bulunur. Çok yaygın. Meyve ve meyvelerde, memelilerin midelerinde ve ciltte, diğer yerlerin arasında bulunabilir. Kullanımları Bazı kalıplar gıda üretiminde kullanılır, örneğin, Penicillium peynir üretiminde kullanılır, Neurospora, tofu yan ürününden yapılan oncom üretiminde kullanılır. Etanol üretimi, fırınlama, vitamin takviyeleri, hücre döngüsünün incelenmesi. üreme Cinsel veya aseksüel olabilen küçük sporlar yoluyla üreme. Çoğu mitoz yoluyla aseksüel olarak çoğalır. “Tomurcuklanma” olarak adlandırılan en yaygın biçim. Enerji üretimi Nişasta, selüloz ve lignin gibi biyopolimerleri emilebilen daha basit maddelere ayıran sekret hidrolitik enzimler. Fermantasyon yoluyla karbonhidratları anaerobik olarak alkol ve karbondioksite dönüştürün. Ayrıca heksoz şekerlerden karbon elde edin. Sağlık tehlikeleri Alerjik reaksiyonlara ve solunum problemlerine neden olabilir Bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde enfeksiyona neden olabilir. Türler Penicillium dahil olmak üzere 1000'in bilinen türü. Bilinen 1500 tür - tüm mantarların% 1'i.

İçindekiler: Kalıp ve Maya

1 Enerji Üretimi

2 Üreme

3 Kullanımlar

4 Sağlık Riskleri

5 Farklılıkları açıklayan video

6 Kaynaklar

Doğa bize bakıyor; Küf boyama ile şeftali
Enerji üretimi

Küfler, nişasta, selüloz ve lignin gibi biyopolimerleri emilebilen basit maddelere ayıran hidrolitik enzimleri, genellikle hipal uçlardan salgılar. Bu organik materyalin ayrışmasında rol oynar.
Mayalar aerobik (oksijenli) veya anaerobik (oksijensiz) enerji üretebilir. Anaerobik solunumda, mayalar karbonhidratları karbon dioksite ve alkollere dönüştürerek enerji üretir. Mayalar ayrıca heksoz şekerlerden karbon elde eder.

üreme

Küfler, cinsel (mayoz kullanarak üreme) veya aseksüel (mitoz kullanarak üreme) olabilen küçük sporlar üreterek çoğalır..
Çoğu maya eşeysiz olarak çoğalır. Ana hücrede küçük bir tomurcuk oluştuğunda en yaygın süreç “tomurcuklanma” olarak bilinir. Ana çekirdek ikiye ayrılır ve kız çekirdeği tomurcuk hücresine taşınır, bu da ana hücreden ayrılıncaya kadar büyümeye devam eder..
Maya ile ekmek pişirirken oluşan hava kabarcıkları
Kullanımları

Küfler genellikle soya sosu, aşk, yemin, peynir, peynir mayası ve salam gibi yiyecek ve içeceklerin üretiminde kullanılır. Penisilin gibi antibiyotiklerde, Lovastatin gibi kolestoral düşürücü ilaçlarda ve siklosporin gibi immünosüpresanlarda da kullanılırlar..
Mayalar bira gibi alkollü içecekler için etanol üretmek için, fırınlamada mayalama maddeleri olarak ve veganlar için bir besin takviyesi olarak kullanılır. Basit hücresel yapıları onları genetikçiler için değerli kaynaklar haline getirir ve hücre döngüsü, DNA replikasyonu ve rekombinasyon gibi süreçleri incelemek için kullanılır..

Sağlık riskleri

Bazı küf türleri insan sağlığı için büyük miktarlarda tehlikeli olabilir ve alerjik reaksiyonlara ve solunum problemlerine neden olabilir. Bazı küfler ayrıca insanlar ve hayvanlar için ciddi bir risk oluşturan mikotoksinler üretir. Küf alerjilerinin belirtileri arasında küf alerjisinin belirtileri sulu, kaşıntılı gözler, kronik öksürük, baş ağrısı veya migren, nefes darlığı, yorgunluk, döküntü, sinüs problemleri, burun tıkanıklığı ve sık hapşırmadır..
Mayalar, bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde enfeksiyona neden olabilir. ABD'deki AID hastalarının% 7-9'unda bulunan hastalık kriptokokasitesine neden olabilirler. Maya kandida ayrıca insanlarda kandidiyaza neden olabilir.

Farklılıkları açıklayan video

İşte farklı Mantar türleri hakkında bilgi veren iyi bir video: Küf, Maya ve Mantarlar ve yararları ve sağlık tehlikeleri:

Referanslar

http://en.wikipedia.org/wiki/Mold
http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast

Gıda