Splenda vs. Stevia

Sıfır kalorili şeker ikameleri arasındaki en büyük fark Splenda ve Stevia Stevia'nın doğal bir yedek olarak pazarlanmasıdır. Splenda, şekerden elde edilen sükraloz bazlı bir yapay tatlandırıcının marka adıdır ve tıpkı şeker gibi tadı olması gerekir. Stevia, yapraklarından yapılmış bir tatlandırıcıya atıfta bulunur. SplendaSteviaNe olduğunu Splenda sükraloz esaslı bir yapay tatlandırıcı ve şeker yerine kullanılan bir maddedir. Stevia, Stevia rebaudiana bitki türünün yapraklarından yapılan bir tatlandırıcı ve şeker ikamesidir.. Kompozisyon % 95 dekstroz, maltodekstrin, az miktarda sükraloz Bitkiden izole Steviol glikozitler amaç Şeker hastaları veya kilo gözlemcileri tarafından kalori ve şeker içeriğini azaltmak için kullanılır. Şeker hastaları veya kilo gözlemcileri tarafından kalori ve şeker içeriğini azaltmak için kullanılır. Diyabet hastaları için güvenli Evet, insülin için; insülin dışındaki kimyasal katkı maddelerinin yan etkileri. Evet. Kalori Her pakette 1 gramdan az karbonhidrat ve 5 kaloriden az olan FDA'nın kalorisiz gıdalar için standartlarını karşılar. 10 gram Splenda 33 kalori içerir (10 gram sofra şekerinde 39 ile karşılaştırıldığında). 0 kalori Formlar Taneli, tablet Taze yapraklar, kurutulmuş yapraklar, beyaz toz, sıvı konsantresi Damak zevki Şekere çok benzer. Şekerden daha yavaş başlangıç ​​ve daha uzun süre, şekere göre 300 kat daha tatlı, acı veya meyan kökü gibi olabilir. Kullanımları Splenda hem içeceklerde hem de tatlılarda kullanılır, çünkü şeker gibi tatmaya Eşit'ten daha yakındır. Ticari içecekler tatlandırıcı, içecekler tatlandırıcı, pişirme kullanılabilir FDA tarafından onaylandı 1991 Kanada'da; 1998 ABD'de ABD'de 2008, gıda katkı maddesi olarak Üretici firma Marka adı Splenda, İngiliz Tate & Lyle, American Johnson & Johnson Carita'dan Truvia markası Morita Kagaku Kogyo Co., Coca-Cola ile ortaklaşa geliştirildi

İçindekiler: Splenda vs Stevia

• 1 Form
• 2 Sağlıkla İlgili Sorunlar
  • 2.1 Güvenlik
• 3 Üreticiler
  • 3.1 Tarihçe
• 4 Kaynakça

Form

Stevia yaprağı kurutulmuş.

Splenda granüler formda ve tabletler halinde gelir. Splenda tatlıdır ve şeker gibi tatmak olarak pazarlanmaktadır, ancak bazı kullanıcılar farkı söyleyebildiğini bildirmektedir..

Stevia taze yapraklar, kurutulmuş yapraklar, beyaz toz ve sıvı konsantre olarak gelir. Toz veya konsantre sıvı formunda, tatlılığın şekerden daha yavaş başlaması ve daha uzun bir süresi vardır. Şekerden 300 kat daha tatlıdır. Yapraklar acı veya meyan kökü gibi tadabilir.

Hem Splenda hem de stevia ticari içecek tatlandırıcılar, yapay tatlandırıcılar ve fırıncılıkta kullanılır. Splenda pişirme sırasında sofra şekerini doğrudan değiştirir. Stevia kullanan fırıncıların tatlılığı nedeniyle bir dönüşüm tablosuna başvurmaları gerekir.

Sağlık kaygıları

Splenda esas olarak her ikisi de sindirilebilir olan dekstroz ve maltdekstrin'den oluşur. Sukraloz sindirilemez, yani vücuda emilmez. Bu nedenle, sükraloz bir diyabetik şeker ikamesi olarak güvenlidir. FDA, yetişkin tüketimi için 0,6 gram sukralozun güvenli olduğunu listeler. Bu 31 gram Splenda anlamına gelir. Bir porsiyon boyutu bir gramdır. Sukraloz şeker hastaları için güvenlidir, ancak şeker hastalarının Splenda içeren ürünlere karşı diğer zararlı katkı maddelerine sahip olabileceğinden dikkatli olmaları gerekir.

Stevia'nın olası anti-hiperglisemik, anti-hipertansif, anti-enflamatuar, anti-tümör, anti-diyare, diüretik ve immünomodülatör etkiler gibi bazı tıbbi özelliklere sahip olduğu bulunmuştur. Bununla birlikte, stevia geleneksel tıpta kullanılmaz. Stevia'nın bulantı, şişkinlik, baş dönmesi, kas ağrısı ve uyuşma gibi yan etkileri olabilir. FDA, vücut ağırlığı başına dört miligram yetişkin tüketimi için güvenli veya bir yetişkin için 330 miligram listeler. Stevia şeker hastaları için güvenlidir.

Aşağıdaki video, stevia'yı, en popüler stevia markalarından biri olarak kabul edilen ancak aslında stevia dışındaki bileşenlerin bir karışımı olan Truvia ile karşılaştırıyor:

Emniyet

FDA sayısız çalışma yürüttü ^[1] Splenda ve sukraloz ile ilgili olarak, hepsi onaylanmamış bir risk eksikliğine neden olur. 2008 Duke Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmada, sukraloz tüketiminin sıçanlarda sindirim sürecinde belirgin etkileri olduğu bulundu, ancak insanlarda böyle bir benzer etki bildirilmedi.

FDA hala Stevia ile ilgili çalışmalar yürütüyor. Gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır. 2010 Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, Stevia'nın tatlandırıcı olarak kullanılmasında toksisite riski bulunmadığı sonucuna varmıştır..

Ulusal Sağlık Enstitüsü'ne göre ^[2], çalışmalar, yapay tatlandırıcıların güvenliğini doğrularken, bazı istenmeyen etkiler de göstermiştir. Şeker ikameleri yüzlerce bilimsel çalışma ile güvenlik açısından kapsamlı bir şekilde araştırılmış ve daha sonra FDA gibi farklı düzenleyici otoriteler tarafından onaylanmıştır..

Üreticiler

İngiltere'de Tate & Lyle, Amerika Birleşik Devletleri'nde Johnson & Johnson gibi Splenda'yı da üretmektedir. Splenda yüzde 95 dekstroz ve maltodekstrin'den oluşur. Kalan bileşimin az bir kısmı sükraloz veya klorlu sükroz moleküllerinden oluşur.

Stevia, Japonya'da Morita Kagaku Kogyo Company tarafından üretilmektedir. Ayrıca, Coca-Cola Company ile ortaklaşa geliştiren Cargill by Truvia markası altında katkı maddesi ve tatlandırıcı olarak da üretilmektedir. Stevia, stevia bitkisinden izole edilmiş steviol glikozitlerden oluşur.

Tarih

Tate & Lyle'deki bilim adamları 1976'da sükraloz keşfettiler. Sükroz ve sentetik türevlerini kullanma yöntemlerini test ediyorlardı ve kazara sukralozun ne kadar tatlı olduğunu keşfettiler. 1976'da keşfin patentini aldılar. Splenda bileşimindeki sükraloz ABD'de 1998 yılında yapay bir tatlandırıcı olarak onaylandı ve 1999'da tanıtıldı. Şu anda 80'den fazla ülkede onaylanmıştır..

Stevia tesisi 1.500 yıldır kullanılmaktadır. Brezilya ve Paraguay'daki insanlar, bitkisel ağaçları tatlandırmak ve tatlı bir muamele olarak stevia yapraklarını kullandılar. Halk hekimliğinde de kullanılmıştır. Japon Morita Kagaku Kogyo Şirketi, 1971 yılında piyasaya sürülen yapay bir tatlandırıcı olarak stevia üreten ilk şirketti. Stevia, 2008 yılında ABD'de gıda katkı maddesi olarak onaylandı..

Referanslar

• Vikipedi: Splenda
• Vikipedi: Stevia
• Yapay tatlandırıcılar - NIH.gov
• Splenda (Sukraloz) ne kadar güvenlidir? - Tıp Haberleri Bugün
• Stevia Çeşitleri - Stevia.net
• Splenda bağırsak mikroflorasını değiştirir ve erkek sıçanlarda bağırsak p-glikoproteini ve sitokrom p-450'yi arttırır - NIH.gov
• Vikipedi: Sukraloz
• - Stevia SSS - WebMD
• Araştırma Değerlendirmesi: Splenda güvenli mi? - Hassas Beslenme