Tatlı Patates Yam'a Karşı
Share
Rağmen tatlı patatesler ve yer elması her ikisi de kök sebzelerdir, tadı farklıdır, farklı beslenme özelliklerine sahiptir ve farklı bitki ailelerinden gelir. Tatlı patates Convolvulaceae aile; bu bir
İçindekiler: Tatlı Patates vs Yam
- 1 Tat
- 2 Görünüm
- 2.1 Galeri
- 3 Beslenme
- 4 Yamların ve Tatlı Patateslerin Yetiştirildiği Yer
- 5 Şartları Karıştırmak
- 6 Kaynaklar
Damak zevki
Çoğu patates, zengin bir tada ve bazı durumlarda kremsi bir dokuya sahip olma eğiliminde olan çoğu tatlı patatesden daha kuru, patates benzeri bir nişastaya sahiptir. Bununla birlikte, hem patates hem de tatlı patateslerin geniş bir çeşitliliği ile, lezzet ve doku söz konusu olduğunda önemli bir çakışma vardır..
Tatlı patatesler, özellikle turuncu etli tatlı patatesler neredeyse her zaman patateslerden daha tatlıdır, ancak her iki sebze de çok yönlüdür ve pişirme yöntemine ve onlarla birlikte kullanılan malzemelere bağlı olarak lezzetlerini ve dokularını değiştirebilir. Hem fırınlanması, kavrulması, ızgara yapılması, haşlanması, kızartılması hem de başka şekillerde pişirilmesi yaygındır. Ana yemeklere, yan yemeklere veya tatlılara yapılabilirler..
Aşağıdaki video, patateslerin kısa bir tarihçesini veriyor ve Jamaika ev yemeklerinde kullanılan mor patatesleri gösteriyor.
Görünüm
Tatlı patates ve patates, tatlı patates ve patates bitkilerinin veya üzümlerinin kökleridir. Birçok farklı tatlı patates ve patates çeşidi olduğundan, bu bitkilerin ve köklerin görünüşleri önemli ölçüde değişir..
Kanada ve ABD'de iki ana tatlı patates çeşidi satılmaktadır: biri iç kısmı altın tenli ve beyaz, diğeri pembe tenli ve içi turuncu. Her ikisi de genellikle daha patatesli ve konik uçlu olmasına rağmen normal patates boyutundadır. Sıkı, beyaz etli tatlı patatesler, nişasta ve patates gibi yumuşak, turuncu etli tatlı patateslerden daha patates gibidirler. (Her iki tatlı patates çeşidi ilk olarak Kuzey Amerika'da ticari olarak satıldığında, üreticiler ikisi arasında ayrım yapmak için basit bir yol istedi ve bu yüzden bazı Batı Afrikalı kölelerin yaptığı gibi yumuşak, turuncu etli çeşidi "yam" olarak adlandırmaya başladı.)
Yamların görünüşlerinde tatlı patateslerden daha fazla varyansı vardır. Bazı patatesler küçük patateslerin büyüklüğü ve şeklidir, diğerleri ise 1,5 metreye (yaklaşık 5 ft) kadar büyüyebilir ve 100 kilo (70 kg) üzerinde olabilir. Dışta, derileri koyu kahverengi veya açık pembe olabilir, içeride, etleri genellikle beyaz veya sarıdır, bazıları zaman zaman mor veya pembe ete sahiptir..
galeri
 Tatlı patates kızartması. |  Yeni Zelanda'da Kumara (tatlı patates). |  Tatlı patates turtası. |
 Mor etli bir patates. |  Uzun, sıska Çin patates. |  Yams Satılık in Lagos, Nijerya. |
Beslenme
Hem tatlı patatesler hem de patatesler çok besleyicidir, ancak biraz farklı şekillerde. Şeker içeriği (tatlı patates daha fazladır), potasyum (patates), C vitamini (patates), A vitamini (tatlı patates) ve beta-karoten (tatlı patates) söz konusu olduğunda en çok farklılık gösterirler. Başka bir deyişle, hangisinin daha sağlıklı olduğunu belirlemek, hangi besin içeriğinin istendiği ve ayrıca tatlı patates veya patatesin nasıl pişirildiği ile ilgilidir..
| içerik (100g porsiyon başına) | Tatlı patates | tatlı patates |
|---|---|---|
| Şişman | 0.05 g | 0,17 g |
| Karbonhidratlar | 20g | 28g |
| Lif | 3g | 4.1g |
| Şeker | 4.18g | 0.5g |
| Protein | 1.6g | 1.5gr |
| Kalsiyum | 30mg | 17mg |
| Demir | 0.61mg | 0.54mg |
| Sodyum | 55mg | 9 mg |
| Potasyum | 337mg | 816mg |
| C vitamini | 2.4mg | 17.1mg |
| B6 Vitamini | 0.21mg | 0.29mg |
| A Vitamini | 14,187IU | 138IU |
| E Vitamini | 0.26mg | 0.39mg |
| Beta karoten | 8,509μg | 83μg |
| Su | 77g | 70g |
Birçok kök sebze gibi, patatesler ve tatlı patatesler, özellikle mevsimsel kuraklıklardan veya yağmurlardan etkilenenler olmak üzere gıda güvensiz alanlarda önemlidir, çünkü buzdolabına gerek kalmadan uzun süre saklanabilirler. Kök sebzelerin besin değeri de onları önemli kılar.
Tatlı patates ve patatesler, veganlar ve paleo diyetisyenler tarafından yenilebilir, ancak karbonhidrat keserek kilo vermeye çalışan paleo diyetisyenlerin her iki sebzeyi de ılımlı olarak yemeleri ya da hiç yememeleri söylenir. Bununla birlikte, vücut karbonhidratları olanlar gibi çok miktarda karbonhidrat bulundurmak başkalarına yardımcı olabilir..
Diyabetli bireyler kaynatıldıkları sürece her iki sebzeyi de yiyebilmelidir. Kullanılan pişirme yöntemi, ek çeşniler gibi glisemik indeks derecesini değiştirir. Haşlanmış tatlı patateslerin ve patateslerin nispeten düşük GI dereceleri (sırasıyla 44 ve 35) bulunurken, soyulmuş ve pişmiş tatlı patateslerin soyulmuş ve kavrulmuş patatesler gibi yüksek GI değerleri (94) vardır..
Yams ve Tatlı Patateslerin Nerede Yetiştirildiği
Çoğu patates Batı Afrika'da yetişir. Tatlı patateslerin Orta veya Güney Amerika'da ortaya çıktığı düşünülmektedir, ancak bugünün tatlı patates üretiminin büyük çoğunluğu Çin'den gelmektedir. ABD'de, ülkenin tatlı patateslerinin yaklaşık% 40'ı Kuzey Carolina'da yetiştiriliyor.
Yüzlerce yam çeşidi vardır, ancak çoğu aslında Afrika ve Asya'ya özgüdür. Bugün, yams dünya çapında yetiştirilmektedir, ancak Batı Afrika hala çoğu yam bitkisinin - yaklaşık% 95 - yetiştirildiği yerdir. Yamlar daha az yetiştirilir veya hatta tatlı patateslerin öne çıktığı Kuzey Amerika'da satılır..
Şartları karıştırmak
Tatlı patatesler için kafa karıştırıcı patateslerin uzun bir geçmişi var ya da tam tersi.
- ABD'deki Batı Afrikalı köleler genellikle tatlı patates patates olarak adlandırıldılar çünkü Batı Afrika'da bulunan patateslere benziyorlardı.
- İskoç İngilizcesinde, patateslere genellikle patates denir.
- Yeni Zelanda'da tatlı patatesler Maori isimleri ile bilinir: kumara.
- Okinawa, Japonya'da mor "patates" aslında tatlı patates.
Referanslar
- Tatlı Patates veya Yamlar Kan Şekeri İçin İyi mi? - GÜÇLÜ YAŞA
- Tatlı Patates Paleo? - Paleo Planı
- Tatlı Patates Tanımı - Dictionary.com
- Yam Tanımı - Dictionary.com
- Vikipedi: Tatlı patates
- Vikipedi: Yam (sebze)
