Royal icing ve Buttercream icing arasındaki fark

Gelişen pişirme endüstrisiyle, kekler günlük hayatta en çok pişmiş ve sevilen tatlılardan biri haline geldi. Bununla birlikte, her fırıncının ürününü iyi bir pazar payı elde etmek için mümkün olan en iyi şekilde farklılaştırmaya çalıştığı kek yapım pazarında artan rekabet olmuştur. Birçok fırıncı genellikle en güzel ve en lezzetli pastayı sunmak için keklerinde hangi tipte krema kullanmaları gerektiğini merak ediyor. Kraliyet buzlanma ve Buttercream buzlanma arasında seçim söz konusu olduğunda tartışma yoğunlaşıyor. Bu makale, seçimi kolaylaştırmak ve kekleri daha lezzetli hale getirmek için bu ikisi arasındaki bazı önemli farklılıkları vurgulamayı amaçlamaktadır.!

Kraliyet buzlanma

Kraliyet pudrası pudra şekeri, beze tozu ve sudan yapılır. Buna özler ve aromalar eklenebilir, ancak tipik olarak gerekli değildir. İçinde büyük oranda pudra şekeri olduğu için son derece tatlıdır. Görünüşte, kraliyet buzlanması hazırlandığında ince ve serttir, ancak bir kez kullanıldığında sert bir katı kıvamda kurur.

Buttercream buzlanma

Buttercream buzlanma pudra şekeri, süt veya krema, tereyağı veya kısalma ve bir ekstrakttan yapılır. Kakao tozu veya gerçek erimiş çikolata kullanılarak çikolata sosu haline dönüştürülebilir. Kremsi ve tereyağ tadı ve özlere ve tatlara iyi gelir. Dışarıdan, buttercream icing, kekleri örtmek için iyi çalışan pürüzsüz, yumuşak ve tutarlıdır. Buzlanmaya eklenen sıvı miktarı kalınlığını belirler, ancak genellikle kuruması uzun zaman alır. Buttercream buzlanma formülü çok affedicidir. Çok fazla şeker eklediyseniz, süt, krema veya hatta su ile inceltebilirsiniz. Buttercream buzlanmayı istediğiniz kıvama gelene kadar ayarlamak kolaydır.

farklılıklar

Buttercream buzlanma kekleri, kekleri, kurabiyeleri vb. Örtmek için en iyisidir. Fondan ve kek arasındaki birincil yapıştırıcıdır. Kraliyet buzlanma, karmaşık tasarımları borulamak, harfler oluşturmak ve bir kekin yüzeyine fondan veya sakız macunu süslemelerini yapıştırmak veya çiçek yapmak için kullanılır. Kekleri örtmek için uygun değildir, çünkü geniş veya kıvrımlı alanlarda çatlayabilir.

Buttercream buzlanma kraliyet buzlanma kadar titiz değildir. Birincisi içinde yağ oranı iyi olsa da, Royal icing gres veya herhangi bir yağla temas ettiğinde yumuşar ve orijinal şeker benzeri yapısını kaybeder. Ayrıca, içerisindeki yağlar nedeniyle, buttercream icing, pek çok kraliyet buzlanma yerine tat tercih eden keklere daha bereketli, zengin bir lezzet sağlar.

Kraliyet buzlanmasının depolanması buttercream buzlanmasından çok daha kolaydır. Kraliyet buzlanmasının taze kalması için soğutmaya ihtiyacı yoktur. Aslında, iki hafta boyunca tezgah üzerindeki hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Çiçek ve diğer dekoratif tasarımlar yapmak için kullanılırsa, normal oda sıcaklığında bir ay sürebilir. Buttercream buzlanma, süt yapısı nedeniyle daha kısa bir ömre sahiptir. Kullanılmayan buzlanma en fazla iki hafta boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Bir kez kullanıldığında, buttercream buzlanma sadece serin bir ortamda saklanırsa iki ila üç gün sürer. Aynı nedenlerden dolayı, buttercream icing'in taşınması royal icing'den daha zordur.

Meyve püresinden Nutella'ya kadar, buttercream buzlanma, zengin dokusu nedeniyle çeşitli tatlar için çok uygundur. Buna karşılık, Royal icing nadiren lezzetlerin en nüansıdır. Biraz yumuşak (tatlı) tatlar alabilir, ancak çoğunlukla tatlandırıcı bir tepeden daha dekoratif bir ortam olarak kullanılması tercih edilir..

özet

• Kraliyet pudrası pudra şekeri, su ve beze tozundan yapılır, çok tatlı tadı, tereyağlı krema pudra şekeri, süt veya krema, tereyağı veya katı yağdan yapılır ve bir özü, tereyağı ve kremsi tadı, tereyağlı kremada yağlar vardır. zengin aromalı ve lezzetli hale getirir, kraliyet buzlanmasının içinde yağ yoktur

• Kullanılmış Royal buzlanma hava geçirmez bir kapta saklanabilir ve haftalar boyunca sürebilir, kullanılan buttercream buzlanma rafta sadece birkaç gün sürer, bu yüzden royal icing'in buttercream buzlanmasından daha kolay taşınması

• Buttercream buzlanma kekleri kaplamak için en iyisidir kraliyet buzlanma çatlayabilir, bu nedenle büyük yüzeyleri kaplamak için uygun değildir, keklerde çiçek, mektup vb. Yapmak için dekoratif bir ortam olarak en iyisidir.