Vegan ve Vejetaryen

Ne veganlar ne de vejetaryenler et yemiyor. Ancak, vejeteryanlar süt ürünleri ve yumurta tüketme eğilimi, vegan kaçınır herşey yumurta ve süt ürünleri dahil olmak üzere hayvansal ürünler ve deri, yün ve ipek gibi genellikle yenmeyen hayvansal ürünler. Vejetaryenlik genellikle bir diyettir ve veganizm bir yaşam tarzıdır. Vejetaryenler genellikle diyetlerini rapor edilen VeganVejetaryenGiriş Veganlık, taraftarların hayvanların yiyecek, giyecek veya başka herhangi bir amaç için kullanımını dışlamaya çalışan bir felsefe ve merhametli bir yaşam tarzıdır. Vegans, herhangi bir tür hayvansal ürünü kullanmamaya veya tüketmemeye çalışmaktadır. Vejetaryenlik, et (oyun ve kesim yan ürünleri; balık, kabuklu deniz ürünleri ve diğer deniz hayvanları ve kümes hayvanları dahil) hariç tutulan bir diyet uygulamasıdır. Diyetin bazı varyantları vardır, bazıları da yumurtaları hariç tutar. Diyet Veganlar et, yumurta, süt, bal veya hayvanlardan elde edilen yiyecekleri tüketmez. Et veya balık yemeyin. Bazıları süt tüketirken, bazı vejetaryenler yumurta tüketmektedir. Lakto-vejetaryen: süt ürünleri yemek. Ovo-vejetaryen: yumurta yemek. Jelatin veya diğer hayvanları ürünlerle yemeyin. Ürün:% s Hayvansal kökenli ürünler kullanmayın, örn. kürk, deri, yün, vb.. Vejetaryenler et yemese de, vejetaryenler çoğu hayvansal kökenli ürünleri, örneğin; kürk, deri veya yün.

İçindekiler: Vegan ve Vejetaryen

• 1 Vegans ve Vejetaryenler Ne Yiyor?
• Veganlık ve Vejetaryenlik için 2 Sebep
• Vegan ve Vejetaryen Diyetlerin Faydaları
  • 3.1 Vegan Diyetinin Riskleri
• 4 Çevresel Etki
• 5 İstatistik
• 6 Ünlü Vejetaryenler ve Vejeteryanlar
• 7 Kaynakça

Vegans ve Vejetaryenler Ne Yiyor?

Çoğu vejetaryenler et, balık veya kümes hayvanları yemez, ancak süt ürünleri (özellikle Hindistan'daki vejetaryenler) ve yumurta tüketme eğilimindedirler. Birçok vejeteryan ayrıca jelatin veya diğer hayvansal bazlı ürünler içeren ürünler yemiyor. Lacto- vejetaryenler süt ürünleri tüketir, yumurtaları tüketmez; ovo vejetaryen yumurta yiyin, süt ürünleri değil; ve lakto-ovo vejetaryen süt ürünlerinin yanı sıra yumurta yiyin. Ayrıca birde şu var pesketaryenlik, et ve kümes hayvanlarından kaçınan ancak balık içeren vejetaryen benzeri bir diyet.

Vegan diyeti çoğu vejeteryan diyetinden çok daha katı olma eğilimindedir. Et, balık, kümes hayvanları, süt ürünleri, yumurtalar ve bal gibi diğer tüm hayvansal ürünlerden tamamen kaçınılır. Ayrıca, hayvanları kullanan herhangi bir yiyecek veya başka (bazen yenmeyen) üründen kaçınılır. Bu genellikle kıyafetlere, ilaçlara ve hayvanların veya hayvansal ürünlerin kullanıldığı diğer her şeye uzanır. Örneğin, bir vegan deri ayakkabı veya kemer, hayvanlar üzerinde test edilmiş kozmetikler, kuştüyü yorganlar, jelatin ilaç kapsülleri, yünlü kazaklar veya kürk mantolar kullanmaz.

Meyveler, sebzeler, tahıllar ve fındıklar hem vegan hem de vejetaryen diyetlerin zımbalarıdır. Bazen tofu et bazlı ürünlerin yerine kullanılır.

Veganlık ve vejetaryenlik nedenleri

"Et yemek ile süt ürünleri veya diğer hayvansal ürünler yemek arasında anlamlı bir ayrım yoktur. Süt endüstrisinde sömürülen hayvanlar et için kullanılanlardan daha uzun yaşar, ancak yaşamları boyunca daha kötü muamele görürler ve aynı mezbahada kalırlar. muhtemelen bir bardak süt veya dondurma külahında bifteğe göre daha fazla acı çekiliyor. " -Amerikan hukuk bilgini ve hayvan hakları savunucusu vegan Gary L. Francione, Veganlık: Köleliğin Kaldırılması Hareketinin Temel İlkesi

Bazı veganlar beslenme kaygılarını veya gıda alerjilerini diyetlerine (diyet veganlar) bağlı kalmanın birincil nedeni olarak gösterebilirken, çoğu vegan yaşam tarzı ahlaki ve politik nedenlerle (etik veganlar). Vegan bakış açısı, hayvanların burada insan tarafından sömürülmemesi ve hayvanların ticarileştirilmesinin temel, insanlık dışı bir bileşen ve temel yaşama saygısızlık içermesi eğilimindedir..

Birinin vejetaryen olabilmesinin birçok nedeni vardır. Önemli bir neden sağlık sorunlarıdır, çünkü vejetaryen diyet genellikle lif bakımından yüksek ve aynı zamanda şeker ve doymuş yağ bakımından düşüktür. Benzer şekilde, bazıları et söz konusu olduğunda gıda güvenliği konusunda artan endişeler nedeniyle vejetaryenliği benimser. Ahlaki ve / veya siyasi nedenler de yaygındır; örneğin, bazıları çevresel nedenlerle vejetaryenliği (veganlığı) benimsedi.^[1] Hinduizm ve Jainizm gibi bazı dinler vejetaryenliği reçete eder veya teşvik eder. Diğerleri, bazı Hıristiyan mezhepleri gibi, Lent sırasında hayvansal ürünlerden uzak durma pratiği yapar.

Vegan ve Vejetaryen Diyetlerin Sağlık Faydaları

Genel olarak, çoğu çalışma, veganların ve vejeteryanların et yiyen meslektaşlarından daha sağlıklı olmasa da sağlıklı olduklarını göstermektedir. Veganlık, özellikle kabuklu deniz ürünleri ve süt ürünleri gibi yaygın gıda alerjenlerini ortadan kaldırmakta çok iyidir. Bitki bazlı bir diyet, tam tahıllardan ve patates ve havuç, yaban havucu, rutabaga gibi kök sebzelerden gelen karmaşık karbonhidratlarda yüksektir..

Vegan ve vejetaryen diyetlerin avantajları ve dezavantajları üzerine devam eden bir çalışma vardır. Birçok çalışma her iki diyete de kardiyovasküler faydalar bulmuştur ve bazıları veganlar ve vejeteryanlar arasında kanser riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir..

Haziran 2013'te yayınlanan kapsamlı bir çalışma, vejetaryenlerin et yiyenlerden daha uzun yaşadığını ve kalp hastalığından ölme olasılığının% 19 daha az olduğunu göstermektedir. Amerikan Tabipler Birliği Dergisi JAMA Dahili Tıpta yayınlanan çalışma, Wall Street Journal. Çalışmanın diğer önemli bulguları şunlardır:

• Çalışmadaki vejetaryenler, çalışma süresi boyunca (altı yıl)% 12 daha az ölüm yaşamış ve bu süre zarfında 73.308 kişi takip edilmiştir..
• Vejetaryen grupta diyabet ve böbrek yetmezliği nedeniyle daha az ölüm olduğu ortaya çıktı.
• Kalori alımı önemli görünmüyordu. Farklı katılımcı grupları genellikle günlük olarak aynı miktarda kalori yiyordu.
• Vejetaryen avantajı erkeklerde kadınlardan daha güçlü görünüyordu.
• Kanser vejetaryenler ve vejeteryan olmayanlara kabaca eşit ölçüde çarptı.

Bu çalışmanın medya raporlarının bir çürümesi, korelasyonun nedensellik anlamına gelmediğini ve çalışmada bulunan vejetaryenlerin ömrünün daha uzun olması vejetaryen grubun daha fazla egzersiz yapma, evlenme, daha az tüketme gerçeğine atfedilebilir. alkol ve et yiyen gruba göre daha az duman.

Genel olarak, bu diyetlerin uzun vadeli sağlık sonuçlarını doğrudan etkileyip etkilemediğini belirlemek zordur. Örneğin, farklı vejeteryan türleri birbirleriyle nadiren incelenir ve veganlar ve vejeteryanlar, her ikisi de uzun vadeli sonuçları olumlu yönde etkileyen daha zengin veya sağlık bilincine sahip olma eğilimindedir..

Vegan Diyetinin Riskleri

Vegan diyetinin önemli bir dezavantajı, veganların genellikle B12 takviyeleri almaları gerektiğidir - ve bazen (dengeli bir diyet yapmak için ne kadar düşünceli olduğuna bağlı olarak) amino asitler, demir veya D vitamini gibi diğer diyet takviyeleri diyet bu temel besin bileşenlerinden yoksun olma eğilimindedir.^[2] Etsiz bir diyetin, özellikle büyüyen çocuklar için yeterli protein içermemesi riski de vardır..

Çevresel Etki

Diyetlerin çevresel etkileri üzerine yapılan çalışmaların çeşitli sonuçları vardır. Hiçbir sonuç aynı sonuçlara ulaşmasa da, etleri azaltmanın ve daha bitki bazlı bir diyete geçmenin daha çevre dostu olacağı yaygın olarak kabul edilmektedir..

2014 yılında yapılan bir araştırma, etsiz bir yaşam tarzına geçmenin karbon emisyonlarını azaltmaya yardımcı olacağını buldu.

Tarımsal emisyonların yüzde 70'i iki nedenden ötürü sığırlarla ilgilidir: otla beslenen hayvanlar için çok fazla toprağın temizlenmesi gerekir ve hayvanların yediklerinin yüzde dördünden azı et ve süt üretimine girer. Geri kalanı yüksek güçlü bir sera gazı olan metan olarak salınır

Bununla birlikte, bu bir vegan diyetinin mutlaka en çevre dostu olduğu anlamına gelmez. 2016 yılında yapılan bir başka çalışmada, on diyet senaryosunun taşıma kapasitesi, yani belirli bir diyet rejimi altında 1 kişiyi beslemek için ne kadar arazi gerekeceği analiz edildi..

Bu çalışmada analiz edildiği gibi farklı diyet türleri için taşıma kapasitesi, süt içermeyen bir vejetaryen diyetinin çoğu insanı besleyebileceğini bulmuştur. Chase Purdy tarafından özetlenen sonuçlar.

Çalışma, vegan diyetinin mevcut diyetimizden önemli ölçüde daha verimli olmasına rağmen, olabilecek en etkili diyet olmadığını ortaya koydu. Çünkü tüm araziler tarımsal kullanıma uygun değildir. Otlayan arazi sığırlar için kullanılabiliyorsa ve insan beslenme ihtiyaçlarının belirli bir kısmı süt tarafından karşılanıyorsa, önemli sayıda insan beslenebilir.

İstatistikleri

Vegetarian Times tarafından yapılan 2008 tarihli bir araştırma, 7,3 milyon kişinin veya ABD nüfusunun% 3,2'sinin vejetaryen olduğunu; daha da fazlası kısmen vejetaryen, sadece vesilelerle et yiyorlar. Vejetaryenlerin çoğu kadındır (kadınların% 59'u erkeklerin% 41'i) ve çoğu daha gençtir (% 42'si 18-34 demografide).

2012 Gallup anketi, Amerikan vegan ve vejeteryanlarının sayısının Vegetarian Times'ın bulduklarından daha yüksek olduğunu ve nüfusun% 5'inin vejetaryen olduğunu ve% 2'sinin vegan olduğunu belirledi. Bu anketteki çoğu vegan ve vejeteryan, Vejetaryen Times'ın bulduklarının aksine kadın, bekar, liberal ve daha yaşlı bulundu..

2010 yılında, Birleşik Krallık Ulusal Sosyal Araştırmalar Merkezi, 2008 sosyal tutum anketinden veri yayınladı. Vejetaryenler ve veganların daha yüksek gelir elde etme olasılığının daha yüksek olduğunu bulmuşlardır. Ayrıca beyaz olmayanların beyazlardan vejetaryen ve vegan olma olasılıklarının daha yüksek olduğunu ve genellikle dini nedenlerle.

Ünlü Vejetaryenler ve Vegans

Birçok tanınmış ünlü, aktivist ve politikacı, sanatçı ve spor figürü vegan veya vejetaryen diyetlere bağlı. Ünlü veganlar arasında şarkıcılar Carrie Underwood ve Erykah Badu, Olimpik sprinter Carl Lewis, aktör ve müzisyen Jared Leto ve sivil haklar aktivisti Cesar Chavez yer alıyor. Vejetaryenler arasında Coldplay şarkıcısı Chris Martin, komedyen Ellen DeGeneres, Hindistan'ın bağımsızlık lideri Mohandas Gandhi ve aktörler Natalie Portman ve Peter Dinklage var..

Referanslar

• wikipedia: Veganizm
• wikipedia: Vejetaryenlik
• All-Vegan Diyet En Çevre Dostu Seçenek Olamayabilir