Tam Tahıl ve Kepekli Buğday

Bütün tahıl tahılın dış katmanlarını oluşturan kepek, genellikle yeni bir bitkiye filizlenen mikrop ve tohumun iç kısmı olan endosperm dahil olmak üzere tüm tahıl tohumunu içerir. Tam TahılTam buğdayDen imal edilmiş Kepekli tahıl kepek, mikrop ve endospermden yapılır. Kepekli buğday ezilmiş buğday tanesinden yapılır. Türleri Kepekli buğday, yulaf, arpa, mısır (mısır), pirinç, çavdar ve diğer tahıl taneleri. Buğday çeşitleri arasında yaygın buğday, makarnalık, einkorn, emmer ve spelt. Besinler Antioksidanlar, vitaminler, mineraller, karbonhidratlar ve diyet lifi. Lif, magnezyum ve manganez (rafine edilmemiş tam buğdaydan elde edilen besinler) Kullanımlar ve tarifler Tam tahıl, filiz olarak kullanılmak üzere çimlendirilebilir veya ezilmiş veya güçlendirilmiş un formunda olabilir. Tam buğday, ekmek yapmak için toz un, malt yapmak için çimlendirilmiş, ezilmiş veya kırılmış buğday (yulaf lapası vb.) Olarak kullanılabilir veya makarna yapmak için işlenebilir..

İçindekiler: Tam Tahıl vs Kepekli Buğday

• 1 Türleri
• 2 Besin Öğeleri
• 3 Kullanımlar ve tarifler
• 4 Gıda etiketlerinde tam tahıllı ve tam buğdayın tanımlanması
• 5 Kaynakça

Tam tahıllı ekmek çeşitleri

Türleri

Tam buğday ekmeği

Tam tahıl genellikle buğday, yulaf, arpa, mısır, pirinç, çavdar ve diğer tahıl taneleri anlamına gelir. Kepekli buğdayın yaygın çeşitleri arasında yaygın buğday, makarnalık, einkorn, emmer ve hecelenir. Bunlar, gluten içeriğinde ve tahılın renginde farklılık gösterir..

Besinler

Bütün tahıl, vücut için gerekli olan fotokimyasal ve lif içerir. Kepek esansiyel lif, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller sağlar; mikrop B vitamini, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir. Endosperm esas olarak karbonhidratlar ve eser miktarda mineral ve vitamin içerir. Rafine edilmemiş% 100 tam buğday, lif, magnezyum ve manganez gibi önemli besinler de içerir..

Kullanımlar ve tarifler

Tam tahıl çimlenebilir ve filiz olarak kullanılabilir veya ezilmiş veya güçlendirilmiş un olarak kullanılabilir. Kepekli tahıllar kullanan yaygın ürünler haddelenmiş yulaf, patlamış mısır veya kaynatılır ve tahıl olarak kullanılır veya normal öğünlerle yenir.

Kepekli ekmek, ekmek ve rotis yapmak için güçlendirilmiş un, malt yapmak için çimlenmiş, ezilmiş veya kırılmış buğday (yulaf lapası yapmak için) olarak kullanılabilir veya makarna yapmak için işlenebilir. Buğday genellikle püresi, ekmekler, turtalar, hamur işleri, kekler, kurabiyeler, kekler, rulolar, tahıllar ve daha fazlasının ana bileşenidir..

Gıda etiketlerinde tam tahıllı ve tam buğdayın belirlenmesi

Tam tahıllı veya tam buğday içeren gıda ürünlerini tanımlamak için, içerik listesinin en üstünde tam buğday veya tam tahıllı kelimeleri bulun. İçerikler genellikle sırayla veya yüzde olarak listelenir ve listenin sonuna doğru olmamalıdır. Zenginleştirilmiş ürünler veya buğday unu seçmeyin, bunlar yeterli besin içermeyebilir.

Referanslar

• Vikipedi: Tam tahıllı
• Vikipedi: Buğday