Adzuki Fasulyesi ve Kırmızı Fasulye Arasındaki Fark

Adzuki Fasulye vs Kırmızı Fasulye
 

Farklı tarifler farklı bileşenler gerektirir ve kullanılan bileşenler üzerine bir yemeğin başarısına bağlıdır. Bir tarifte listelenen çeşitli bileşenler arasında, özellikle tek bir bileşende bir takım varyasyonlar varsa, karıştırılması yaygın bir şeydir. Fasulye, çok sayıda çeşidi bulunan, bileşenlerinin en deneyimli aşçıları karıştırmak zorunda olduğu bir maddedir. Bu adzuki fasulyeleri ve kırmızı fasulyelerden genellikle birbirinin yerine kullanılan iki isim vardır, böylece bu tür mutfak karışıklıklarına katkıda bulunur.

Adzuki Fasulyesi / Kırmızı Fasulye nedir? 

Adzuki fasulyesi veya Vigna angularis ayrıca rengi olarak kırmızı fasulye olarak da adlandırılır. Bununla birlikte, tüm adzuki fasulyeleri kırmızı değildir çünkü beyaz, siyah, gri ve benekli çeşitler de bilinir, ancak Asya mutfağında en popüler olan kırmızı çeşittir. Kasım ve Aralık aylarında hasat edilen bu, Japonya ve Çin'de yaygın olarak yetiştirilen yıllık bir asmadır. Adzuki veya Azuki kendini Japonca'dan 'küçük' e çevirir, böylece adzuki fasulyesine küçük fasulye de kazandırır. Çince'de, adzuki fasulyesi, her ikisi de kırmızı fasulyeye çeviri yapan hongdou veya chidou olarak bilinir..

Kırmızı fasulye veya adzuki fasulyesi, Doğu Asya mutfağında tatlandırılmış olarak tüketilmesini ideal hale getiren güçlü bir tatlı ve ceviz aromasına sahiptir. Şeker ile haşlanmış, tatlılar, hamur işleri, çörekler vb. Gibi çeşitli yemeklerde kullanılan kırmızı fasulye ezmesinin ana bileşenidir. Kırmızı fasulye ezmesi, zongi, tangyuan, mooncakes, kırmızı gibi Çin yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. fasulye buz ve baozi ve ayrıca dorayaki, anpan, imagawayaki, monaka, manjū, anmitsu, daifuku ve taiyaki gibi Japon yemeklerinde. Japonlar arasında en sevilen yemek olan kırmızı fasulye çorbası, kırmızı fasulye çorbasını tuz ve şekerle kaynatıp daha sıvı benzeri hale getirerek yapılır. Ayrıca çay içeceklerinde filizlenir veya kaynatılır. Ayrıca Japonya'da, pirinçli adzuki fasulyesi özel günlerde tüketime hazırlanıyor.

Magnezyum, demir, potasyum, manganez, çinko bakır ve niasin, tiamin ve riboflavin gibi B vitaminleri bakımından yüksek olan adzuki fasulyesi, düşük tansiyonun düzenlenmesi için ideal olmasını sağlarken, aynı zamanda diüretik görevi görür. Ayrıca en düşük yağ içeren fasulye çeşidi olarak bilinir, ancak en yüksek protein miktarı onu sadece et ve diğer hayvansal protein türlerine sağlıklı bir alternatif değil, aynı zamanda kilo kaybı ile ilgilenenler için etkili bir besin kaynağı yapar..

Adzuki fasulyesi ayrıca mesane, böbrek ve üreme fonksiyonları üzerindeki yararlı etkileri ile bilinir. Ayrıca, ana nedenlerinden biri olarak kabul edilen vücuttaki östrojen seviyelerini azaltarak meme kanserinin önlenmesi için de kredilendirilmiştir. Yüksek miktarda çözünür lif düzenli bağırsak hareketlerini teşvik ederken, vücuttaki kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye de katkıda bulunur..

Adzuki Fasulyesi ve Kırmızı Fasulye arasındaki fark nedir?

• Adzuki fasulyesi ve kırmızı fasulye arasında hiçbir fark yoktur, çünkü adzuki fasulyesi kırmızı renklerinden dolayı kırmızı fasulye olarak da adlandırılır.

• Çok nadiren barbunya, kırmızı fasulye olarak adlandırılır. Ancak, bunlar adzuki fasulyelerinden daha büyüktür.

• En yaygın adzuki fasulyesi rengi kırmızı olmasına rağmen beyaz, siyah, gri ve benekli çeşitleri de vardır..

Kaynak: http://en.wikipedia.org/wiki/Azuki_bean, 16/07/2014