Assam Çay ve Darjeeling Çay Arasındaki Fark

Assam Çayı ve Darjeeling Çayı

Her sabah çay içmeyi seven bir batılı iseniz ve bundan sonra ellerini üzerine koyabildiği zaman, muhtemelen Assam ve Darjeeling çaylarının adlarını duymuşsunuzdur. Bu ikisi aromaları ve kendine özgü aromaları nedeniyle dünyanın en popüler çaylarından ikisidir. Her ikisi de Hindistan'da, elbette Assam ve Darjeeling olarak adlandırılan farklı bölgelerde üretiliyor ve sadece pahalı değil, aynı zamanda dünyanın en kaliteli çayları olarak kabul ediliyor. Bu iki çayın tadında bazı benzerlikler var. Bununla birlikte, Assam çayı ile Darjeeling çayı arasında bu makalede vurgulanacak birçok fark vardır..

Assam çayı bugün dünyanın her yerinde çok ünlü olmasına rağmen, İngilizler Assam'ın engebeli bölgelerinde xiulian uygulamasını sunana kadar burada yetiştirilmedi. Çay, çoğunlukla Assam ve Batı Bengal eyaletlerinde bulunan, birbirine bitişik olan Assam ve Darjeeling'de yetiştirilmektedir. İklim benzer olsa da, ekim yöntemi farklıdır, her iki çay için farklı tatlar verir. İlk ve büyük fark, iki bölgede çayın yetiştirildiği arazi ile ilgilidir. Assam'da çay ovalara ekilir, Darjeeling'deki dağlık bölgelerde yetiştirilir. Darjeeling'deki Himalayaların etekleri çaya eşsiz bir lezzet sağlar, bu yüzden batı dünyasının sevdiği çok pahalı bir çaydır. İlginç olan, çay çalısının Darjeeling'e özgü olmaması ve çay bitkisinin Assam ve Çin'den getirilmesiyle buraya getirilmesidir..

Assam'ın iklimi çay yetiştiriciliği için ideal olduğundan, Hindistan'daki çayın çoğu burada üretilmektedir. Brahmaputra Nehri vadisinde zengin, killi bir toprak ve Assam'da birinci sınıf çay üretimi için mükemmel kılan bol yağışlı sıcak ve nemli yazlarla birleşmiş kısa serin kışlar vardır. Hindistan'da üretilen 900 milyon kg çaydan yaklaşık 600 milyon kg'ı Assam'dan geliyor. Assam çayının iki hasadı vardır; ilk sifon Mart veya Nisan başında, ikinci sifon ise Eylül ayında toplanır. İkinci floş, yapraklarda altın uçların ortaya çıkması nedeniyle uçlu çay olarak bilinir. Bu ikinci sifon da birinci sifondan daha tatlıdır ve tam gövdeli bir tada sahiptir, bu yüzden ikinci sifon üstün sayılır ve ilk sifondan daha yüksek fiyatlarla satılır. Assam çayı yapraklarının rengi koyu yeşildir ve parlaktır.

Darjeeling çayı, yüksek talebi olmasına rağmen miktar olarak düşüktür. Bunun nedeni çayın yetiştirildiği alanın Assam çayından çok daha küçük olması ve arazinin yüzölçümü de Assam çayından çok daha az olmasıdır. İklim Assam'a göre daha soğuk ve sert olduğundan, büyüme daha yavaştır ve Darjeeling'de çay yetiştirmek Assam'dan daha zordur. Darjeeling çayı genellikle çok şey vaat eder, ancak teslim edemez. Bununla birlikte, üretimin yüksek olduğu ve çay yetiştiriciliğine uygun iklimin yaşandığı yıllarda, dünyada Darjeeling çayına kalite, lezzet, aroma ve tat bakımından yaklaşabilecek başka çaylar yoktur..

Darjeeling'de, Kanchenjunga zirvelerinin eteklerinde ve yaklaşık 45 derecelik yamaçlarda çay ekilir. Bu, bölgenin yağışlı mevsimde aldığı cömert yağışların kolayca drenajını sağlar. Darjeeling çayı 6000 fit yükseklikten daha fazla büyümez. Ancak plantasyon ne kadar yüksek olursa, lezzet de o kadar yoğun olur, ancak Darjeeling çayı için eşsiz bir lezzet sağlamak için toplanan rüzgar, bulutlar, toprak kalitesi ve güneş ışığı gibi başka faktörler de vardır..