Avokado ve Guakamol Arasındaki Fark

Avokado ve Guakamole

Avokado, Meksika menşeli armut biçimli bir meyvedir. Avokado meyvesinin yenilebilir kısmı, işlenmiş çeşitli gıda ürünlerinde bir bileşen olarak kullanılabilir. Guakamol, tost yayılımları, milkshake, dondurma ve atıştırmalık adı verilen bir dalış, iyi bilinen avokado bazlı gıda ürünlerinden bazılarıdır. Ette yüksek miktarda yağ bulunması nedeniyle, işlenmiş gıdalardaki yağ bileşeninin yerini almak için kullanılır. Bazı dondurmalar ve yoğurtlarda avokado eti alternatif bir yağ kaynağı olarak kullanılır.

Avokado

Biyolojik sınıflandırmaya göre, avokado Lauraceae ailesine aittir. Bilimsel olarak Persea Americana. İçinde tek bir tohum içeren büyük meyvenin varlığı nedeniyle etli bir meyve olarak kategorize edilir. Ve yenilebilir endokarp avokadoda çok etlidir. Yine klimakterik meyveler kategorisine giriyor. Bu meyveler ağaçlarda olgunlaşır ve ağaçlardan olgunlaşır. Etilen, avokado meyvelerinin olgunlaşmasını teşvik edebilir.

Besinsel olarak avokado, tüm meyve kalorilerinin yüzde 75'ini sağlayan yağ açısından çok zengin bir meyvedir. Avokado içindeki tekli doymamış yağ, doymuş ve çoklu doymamış yağ bileşiklerinden daha yüksektir. Ek olarak, karbonhidratlar (şeker ve diyet lifi), protein, vitaminler (B, E ve K) ve bazı mineralleri içerir. Avokadodaki diyet liflerinin yüzde 25'i çözünür, geri kalanı çözünmez. Bu özel kompozisyon nedeniyle, avokado besleyici açıdan faydalı bir meyvedir. Yararlı HDL kolesterol miktarını arttırırken sağlığa zararlı LDL kolesterolü azaltmaya yardımcı olabilir. Sadece sağlık için değil, aynı zamanda avokado bileşimi, kozmetik endüstrisinde güzelleştirme, sabun hazırlama ve kremler gibi çeşitli şekillerde yardımcı olur..

Avokado bitkileri birkaç şekilde yayılır. Doğal olarak diklogamisinin çiçeklenmede kullanımı ile kendi kendine tozlaşma yaparlar. Ancak ticari olarak aşılama, tomurcuklanma ve doku kültürü gibi bazı tekniklerle çoğaltılır. Bu yayılma yöntemlerini uygulayarak, yüksek miktarda kaliteli bir verim elde etmek mümkündür. Subtropikal ve tropikal iklimler avokado ağaçlarının büyümesi için en iyisidir. Aksi takdirde, donma sıcaklığı koşullarına tahammül edemez ve fizyolojik aktivitelerini optimum seviyelerde tutamazlar.

Guacamole

Guacamole, avokado etine dayanan ünlü Meksika soslarından biridir. Guakamol yapmak için önemli, orijinal bir tarif yoktur, ancak bir dizi farklı tarif mevcuttur. Genellikle iyi yırtılmış avokado ile yapılır, domates, limon suyu, deniz tuzu, biber, biber tozu, beyaz soğan, kırmızı soğan ve diğer bazı baharatlar veya baharatlarla karıştırılır. Guakamol hazırlanması durumunda, ilk adım olgun avokadoları ezmektir. Fazla yırtık veya yırtılmamış avokado, daha düşük organoleptik niteliklere ve raf ömrüne neden olacaktır. Malzemelerin tümü veya bir kısmı ile birlikte kalın bir püre avokado macunu guakamol olarak adlandırılır. Enzimatik esmerleşmeyi önlemek ve son üründe güzel bir renk elde edilmesine yardımcı olmak için guacamole kireç suyu eklenir. Guakamolün raf ömrünü uzatmak için takip edilebilecek birkaç koruma uygulaması vardır. Guakamolün korunma yöntemleri olarak dondurma, yüksek basınçlı ambalaj ve yapay koruyucular kullanılmaktadır. Soğutulmuş ürünler olarak saklanması korumayı artıracaktır.