Barbekü ve Tandır Arasındaki Fark

Temel Fark - Barbekü vs Tandır
 

Barbekü ve tandır iki pişirme yöntemine ve cihazına atıfta bulunur. Barbekü, düşük ısı ve dumanda et pişirme anlamına gelir ve barbekü (isim), bu şekilde yiyecek pişirmek için kullanılan bir makinedir. Tandır, Asya ve Orta Doğu ülkelerinde kullanılan özel bir fırındır. temel fark mangal ve tandır arasında barbekü özellikle et pişirmek için kullanılırken, tandır çeşitli yiyecekleri pişirmek için kullanılabilir.

Barbekü Nedir?

Barbekü kelimesi bir pişirme yöntemini ve bu yöntemde kullanılan cihazı ifade eder. Geleneksel barbeküler, büyük bir et kesimini kapalı bir çukura yerleştirmeyi ve düşük ateş ve odun ateşi veya odun kömürü dumanı ile doğrudan pişirilmesini (ateşten doğrudan temas etmesini) içermiştir. Bu işlem 225-250 derece civarında bir sıcaklık kullanır ve düşük ısı kullandığı için önemli miktarda zaman alır. Bununla birlikte, etin bağ dokularını parçalamaya yardımcı olan ve zor kesimleri hassas, lezzetli yiyeceklere dönüştüren uzun bir süre boyunca sağlanan bu yavaş ve düşük ısıdır. Restoran barbekülerinde büyük tuğla veya metal fırınlar kullanılır.

Barbekü, genellikle orta ila yüksek doğrudan ısı ve daha az duman içeren ızgaralarla karıştırılır. Barbekü genellikle domuz eti ve sığır eti gibi etleri kullanır.

Tandır Nedir?

Tandır, Asya ve Orta Doğu ülkelerinde kullanılan özel bir fırın türüdür. Geleneksel tandırlar silindir şeklindedir ve havalandırmayı sağlamak için üstü açıktır. Tipik olarak kilden yapılmış ve çamur gibi bir yalıtım malzemesi ile kaplanmış olmalarına rağmen, modern pazarda metal tandörler de vardır. Bir tandır, küçük ve taşınabilir bir fırın veya mutfakta büyük ve kalıcı bir yapı olabilir.

Geleneksel olarak yiyecekler, bir tandırda, tabana ateş yakılarak ve doğrudan ısıya maruz bırakılarak pişirilir. Bir tandır, canlı ateş, radyant ısı pişirme, konveksiyon pişirme ve sigara içimi ile yemek pişirir. Tandır sıcaklığı 900 ° Fahrenheit'e (≅480 ° Celsius) kadar bile gidebilir.

Tandırlar çoğunlukla Hint ve Arap yemeklerini pişirmek için kullanılır. Tandır naan, tandır lachcha paratha, tandır roti gibi tavalar ve tandır tavuk, tavuk tikka gibi etler ve kalmi kababs gibi atıştırmalıklar tandör kullanılarak pişirilir. Bununla birlikte, bu farklı yemekleri hazırlamak için farklı yöntemler vardır; et, tandır ağzına yerleştirilen veya tandır içine yerleştirilen uzun şişlerde pişirilirken yassı yaylar tandırın kenarlarına doğru tokatlanır.

Barbecue ve Tandoor arasındaki fark nedir?

kullanın:

Barbekü Batı ülkelerinde popüler.

tandır Asya ve Orta Doğu ülkelerinde kullanılır.

Pişirme yöntemleri:

Barbekü yemek pişirmek için düşük, dolaylı ısı ve duman kullanır.

tandır canlı ateş, radyant ısı pişirme, konveksiyon pişirme ve sigara içme gibi çeşitli yöntemler kullanır.

Gıda:

Barbekü domuz eti ve sığır eti gibi et pişirebilir.

tandır Et, yassı yaylar ve samosa gibi atıştırmalıklar pişirebilir.

Sıcaklık:

Barbekü düşük sıcaklık kullanır.

tandır yüksek sıcaklık kullanır.

 Image Nezaket: “Fırınlı Tandırda Tavuk” Nitinmaul tarafından - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması (CC BY-SA 4.0)