Curry Tozu ve Garam Masala Arasındaki Fark

Curry Tozu ve Garam Masala

Köri tozu ve garam masala arasındaki fark, kullanılan malzemelerden ve pişirme yemeklerine eklenme şeklinden kaynaklanır. Bununla birlikte, her ikisi de benzer göründüklerinden ve baharat kullandığından, köri tozu ve Garam masala, mutfak hazırlıkları söz konusu olduğunda genellikle karıştırılan iki terimdir. Garam masala, Hindistan mutfağında, özellikle Kuzey Hindistan mutfağında kendisine bir isim yaptı. Köri tozu ve garam masala'da kullanılan bileşenler ve yiyeceklere eklenme şekilleri bu makalede ele alınacaktır. Bu şekilde köri tozu ve garam masala arasındaki farkı anlayabileceksiniz..

Şefler, köri tozu ve garam masala kullanımında uzmandır. Bir preparata eklenecek garam masala miktarını kesin olarak biliyorlar. Ayrıca köri tozu kullanımında ve köri tozunun hazırlanmasında da ustadırlar. Köri tozunun özellikle tavuk durumunda yapıldığını bilmek önemlidir. Aksi takdirde tavuk köri masala veya sadece tavuk masala olarak adlandırılır.

Köri Tozu Nedir?

Köri tozu sarımsı turuncu renktedir. Bu köri tozu karışımında kullanılan zerdeçal nedeniyle. Kesin olarak, geleneksel köri tozu 20 öğütülmüş baharat ve bitkinin bir koleksiyonudur. Günümüzde, mutfakta daha modern daha az karmaşık köri tozu kullanılmaktadır. Köri tozu, tat tomurcuklarına ekstra tat sağlamak için köriye eklenir. Kişniş tohumları köri tozunun hazırlanmasında çok kullanılır. Kişniş tohumu, kimyon tohumu, kara hardal tohumu, karabiber, kuru kırmızı biber, çemen tohumu, tumeric ve kurutulmuş köri yaprakları gibi baharatlar hazırlanırken kavrulur ve birlikte öğütülür. Köri tozunun başka bir preparat için değil, sadece köri eklemek için kullanılması gerektiğini bilmek önemlidir. Bu köri tozu baharat için ve bir tabağa lezzet ve renk eklemek için kullanılır. Hazırladığınız bir öğüne köri tozu eklemek istiyorsanız, pişirmenin erken aşamalarında ekleyin. Bu şekilde köri tozunun çiğ kokusundan kaçınabileceksiniz..

Garam Masala nedir?

Garam masala kırmızımsı veya kahverengimsi renktedir. Hintçe kelime garam masala sıcak baharat veya sıcak baharat anlamına gelir. Ekstra lezzet sağlamak için köri ve diğer preparatlara garam masala eklendiğini belirtmek ilginçtir. Garam masala, geleneksel köri tozu karışımında 20 kadar baharat içermez. Daha az sayıda baharattan oluşur. Garam masala'nın, protein ve mineral içeriği bakımından zengin baharatlar, tahıllar, tuz, gramlar ve benzerlerinin kombinasyonundan yapıldığı anlamında besleyici olduğuna inanılmaktadır. Garam masala, özel bir baharat karışımı çeşidi olarak bilinir. Bunun nedeni, farklı kategorilere ait baharatlardan oluşmasıdır. Örneğin, tuzlu olarak kabul edilen kişniş ile tatlı olarak kabul edilen tarçın vardır..

Garam masala yapımında ve hazırlanmasında kişniş tohumu, kimyon tohumu, karabiber, shahjeera, kakule, karanfil, tarçın, kuru zencefil, defne yaprağı ve gram ve tahıllar gibi baharatlar kullanılır. İnsanlar garaj masala gibi gıda maddeleri ve hanımın parmak köri ve patates köri gibi köri öğeleri hazırlanması gibi. Garam masala yapımında kullanılan bazı malzemeler uzun bir süre pişirildiklerinde acı bir tat vermeye başladığından, bir gıda maddesine garam masala eklemek için en iyi zaman, yemek pişirmenin son aşamalarına doğru veya yiyecek geldikten sonra bile ocaktan.

Curry Powder ve Garam Masala arasındaki fark nedir?

• Köri tozu sarımsı turuncu renktedir. Garam masala kırmızımsı veya kahverengimsi renktedir.

• Köri tozu çeşni için bir tabağa lezzet ve renk katmak için kullanılır. Garam masala bir yemeğin son baharat olarak kullanılır.

• Kişniş tohumu, kimyon tohumu, kara hardal tohumu, karabiber, kuru kırmızı biber, çemen tohumu, tumeric ve kurutulmuş köri yaprakları gibi baharatlar hazırlanırken kavrulur ve öğütülür. Garam masala yapımında ve hazırlanmasında kişniş tohumu, kimyon tohumu, karabiber, shahjeera, kakule, karanfil, tarçın, kuru zencefil, defne yaprağı ve gram ve tahıllar gibi baharatlar kullanılır..

• Ham kokusunu önlemek için pişirmeye erken aşamalarda köri tozu eklenir. Garam masala, pişirmenin son aşamalarına eklenir. Bunun nedeni, garam masala'da kullanılan bazı malzemelerin daha uzun süre pişirildiğinde acı çevirmesidir. Yemek piştikten sonra garam masala eklenmesi de kabul edilir.

Görüntüler Nezaket:

1. Thomas Steiner tarafından köri tozu (CC BY-SA 3.0)
2. Garager masala malzemeleri Holger Casselmann (GFDL)