Dereotu ve Rezene Arasındaki Fark

Dereotu vs Rezene

Çeşitli yemeklerin pişirilmesinde popüler olarak kullanılan iki bitki olan dereotu ve rezene, lezzet ve genel görünüm açısından birbirine karışır. Bununla birlikte, dereotu ve rezene, her birinin kullanıldığı yemeklerin doğasını doğrudan etkileyen benzersiz özelliklere sahiptir..

Dereotu nedir?

Dereotu (olarak da bilinir) Anethum graveolensm), Anethum cinsinin tek türü, ince saplara ve uzun narin yapraklara sahip bir bitkidir. Beyaz veya sarı olan çiçekleri taşıyan dereotu, uzunlamasına kabarık bir yüzeyle hafifçe kavisli uzun ve kalın tohumlar üretir. Dereotu yaprakları ve tohumlar Almanya, İsveç, Yunanistan, Finlandiya, Polonya, Rusya, Norveç, Baltık ve Orta Asya gibi ülkelerde yemek pişirmede kullanılır. Aromatik yapıları ile bilinen dereotu yaprakları hem taze hem de kuru formlarda kullanılır ve çorba, turşu ve et suyu gibi yemeklerde yaygın olarak kullanılırken, kimyon tohumu ile benzer bir tada sahip olan dereotu tohumları genellikle baharat olarak kullanılır. Dereotu yaprakları, tohumları ve bitkinin saplarından elde edilen dereotu yağı, sabun ve diğer kozmetik ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılır..  

Rezene Nedir?

Bilimsel olarak bilinen Foeniculum vulgare, rezene, Akdeniz kıyılarına özgü dayanıklı, çok yıllık bir bitki olan Apiaceae ailesinin bir üyesidir. Tıbbi özellikleri ve mutfak kullanımları olan aromatik ve son derece lezzet verici bir bitki, rezene, anason ile birlikte, pelinlerin ana bileşenlerini yapar. Rezene büyük ölçüde dünyanın mitolojilerinde yer alır. Yunan mitolojisinde, Prometheus'un tanrılardan ateş çaldığı, rezene sapındayken, Dionysius'un asaları ve takipçilerinin yapıldığı söylenir..

İçi boş saplar ve 40 cm uzunluğa kadar büyüyen yapraklar ile rezene, 2.5 metreye kadar büyüyen dik, sarımsı yeşil bir bitkidir. Rezene tohumları kuru ve uzunlamasına oluklar ile uzun. Hem yapraklar hem de tohumlar tıbbi ve mutfak amaçlı kullanılır. Carminative özellikleri ile bilinen rezene, hipertansiyon tedavisi, görme yeteneğini artırmak için kullanılır ve aynı zamanda emziren annelerin süt arzını iyileştirmek için bir galaktagog görevi görür.

Rengi kahverengi ve aromatik bir baharat olan kurutulmuş rezene tohumu, Hindistan, Afganistan, Pakistan, İran ve Orta Doğu gibi ülkelerin mutfak geleneklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Rezene ampulü sebze olarak kullanılabilirken, yapraklar çorbalara ve körilere eklenir ve salata olarak çiğ yenir.  

Dill ve Fennel arasındaki fark nedir?

Görünüşte benzer olsa da, dereotu ve rezene, farklı amaçlar için kullanılan iki farklı bitkidir. Aşağıdaki farklılıklar, ikisinin benzersiz nitelikleri ve özellikleri için tanımlanmasına yardımcı olur.

• Dereotu bitkisinin yaprakları ve tohumları tüketim için kullanılır. Rezene bitkisinde, yapraklar, tohum ve hatta ampul mutfak ve tıbbi amaçlar için kullanılır.

• Dereotu sindirim sistemi üzerinde terapötik etkilere sahiptir, enfeksiyonu kontrol eder ve diüretik etkiye sahiptir. Rezene süt akışını arttırır, spazmları rahatlatır ve iltihabı azaltır.

• Rezene, dereotu olmayan belirgin bir siyah meyan kökü tadı içerir.

• Rezene yaprakları dereotu yapraklarından daha uzundur ve tadı oldukça farklıdır. Bununla birlikte, her ikisi de pişirme ve süsleme amaçlı kullanılır.