Paleo ve Glutensiz Arasındaki Fark

Paleo vs Glutensiz

Sağlık bilincine sahip bir dünyada diyet çok önemlidir. Bununla birlikte, farklı diyet türleri o kadar çeşitlendirildi ki, aralarındaki farkları fark etmek gerçekten zor.

Paleo / Paleo Diyeti Nedir?

Paleolitik diyet, daha yaygın olarak paleo olarak bilinir, Taş Devri diyeti, mağara adamı diyeti ve avcı-toplayıcı diyet, Paleolitik insanların varsayılan diyetine dayanan, modern insanın Paleolitik diyetlere alışkın olduğu ve modern bilimin yardımıyla insan genezinin neredeyse değişmediği temelinde bir beslenme planıdır. , bu tür diyetlerin ayırt edilmesi belirlenebilir.

Antropologlar ve diyetisyenler arasında tartışmalı bir konu olan paleo diyeti ilk olarak 1970'lerin ortalarında gastroenterolog Walter L. Voegtlin tarafından tanıtıldı. Bu yemek, besinler arasında bir denge kurmak için balık, yumurta, otla beslenen mera yetiştirilmiş etler, meyveler, sebzeler, mantarlar, fındıklar ve kökleri ve uygun kısımlar üzerindeki streslerden oluşur. Bunlar avlanabilen, avlanabilen veya toplanabilen yiyeceklerdir. Baklagiller, tahıllar, patates, rafine şeker, rafine tuz, işlenmiş yağlar ve süt ürünleri gibi tarım ürünlerini içermez.

Paleo uygulayıcılarının çoğunlukla su içmesine izin verilirken, bazıları çay tüketimini de teşvik ediyor. Gıda enerjilerinin yaklaşık% 56-65'i hayvansal gıdalardan,% 36-45'i bitkisel gıdalardan elde edilir. Protein bakımından yüksek ve karbonhidrat bakımından düşük bir diyet, batı diyetine benzer miktarda yağ alımı ile tavsiye edilir. Her ne kadar yiyecek pişirilebilse de, bazı uygulayıcılar, insanlar Homo erectus tarafından ateşin icadından önce yemek pişirme yöntemini henüz adapte etmediklerinden, pişmemiş yiyecekler yemenin doğru yol olduğuna inanıyorlar.. 

Glutensiz nedir?

Gluten, buğday, arpa, tritikale ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein kompozitidir ve glutensiz bir diyet temel olarak bu protein kompozitinden yoksun bir diyet anlamına gelir. Çölyak hastalığı için tıbbi olarak kabul edilen tek tedavi olduğu bilinen glutensiz gıdalar, taze meyve ve sebzeleri, etleri, süt ürünlerini, yumurtaları ve doğrudan ilişkili olan veya kaynaklardan elde edilen herhangi bir bileşen içermeyen diğer gıda türlerini içerebilir. glüteni içerir. Patates, mısır, pirinç, tapyoka, amaranth, darı, ararot, çeşitli fasulye ve soya fasulyesi, montina, kinoa, lupin, sorgum, chia tohumu, taro, teff, badem yemek unu, bezelye unu, hindistan cevizi gibi birkaç nişasta ve tahıl un, mısır nişastası ve yam glutensiz gıda olarak tanıtılabilir ve glüten duyarlılığı ve glütene bağlı gıda alerjisi olanlar tarafından tüketilir..

Paleo ve Gluten-free arasındaki fark nedir?

• Paleo, Paleolitik insanların varsayılan diyetine dayanan bir beslenme planıdır. Glutensiz bir diyet sadece bir protein kompoziti olan gluten içermeyen gıdalardan oluşur.

• Bir Paleo diyeti işlenmiş, rafine edilmiş, konserve veya kutulu yiyeceklerden oluşmaz ve sadece yakalanabilen veya hasat edilebilen doğal içeriklerden oluşur. Glutensiz bir diyet konserve, kutulanmış, işlenmiş ve rafine edilmiş gıdaları içerebilir..

• Paleo diyeti süt ürünleri, baklagiller, tahıllar veya patates içermez. Glutensiz bir diyet bu şeyleri içerir.

• Glütene duyarlı bireylere ve çölyak hastalığından muzdarip olanlara tıbbi olarak glutensiz diyet yapmaları önerilir. Paleo diyeti diyetisyenler arasında hala tartışmalı bir konudur ve herhangi bir hastalık için tıbbi olarak önerilmemiştir..

Bu nedenle, bir Paleo diyetinin glutensiz olmasa da, glutensiz bir diyetin de bir Paleo diyetinin standartlarına uymadığını ve bu nedenle birbirinden çok farklı olduğunu görmek kolaydır..