Kaburgalar ve Yedek Kaburgalar Arasındaki Fark

Kaburgalar ve Yedek Kaburgalar
 

'Yedek kaburgalar', çeşitli domuz ve sığır kaburgalarından bahsederken çok sık kullanılan bir terimdir. 'Yedek kaburgalar', bir zamanlar askerler tarafından mızraklarının uçlarında kavrulduğu gibi adlandırılan bir kaburga türüdür. Bu makale, kaburgalarla olan farklılıklarını bulmak için yedek kaburgalara daha yakından bakmaktadır. Hayvanın tüm göğüs kafesi, farklı etiketlenmiş farklı parçalara kesilir. Bu parçalar ızgara veya tütsülenir ve sos ile servis edilir.

pirzola

Hayvanın göğüs kafesi birkaç parçaya kesilir ve kesimin adı, göğüs kafesinin geldiği bölüme bağlı olarak farklıdır. Lezzet ve yağ katmanlarında, olağan kemik farklılıklarının ve kesimin dokusunun yanı sıra farklılıklar vardır. Göğüs kafesini farklı parçalara bölmeden önce, iç yüzey bağ dokularından yapılmış bir tabakadan temizlenir, çünkü bu tabaka etin pişirilmesini zorlaştırır.

Yedek Kaburgalar

Spareribs veya yedek kaburgalar elbette domuzun göğüs kafesinden bir kesiktir. Çoğunlukla alttan gelir; Domuzun göğüs kemiği. Hayvanın karnına bitişiktir. Göğüs kafesinin üstünden geldikleri için bu kesimi bebek sırt kaburgalarıyla karıştırmayın. Altta göğüs kafesinin üstünden çok daha fazla et var, bu yüzden spareribs bebek sırt kaburgalarından çok daha lezzetli ve sulu. Spareribs doğada kemikli ve düzdür. Göğüs kemiği ve göbek arasında 11 veya 13 kemik içeren bir domuzun uzun bir bölümü vardır. Bu kemiklerin hepsi etle bağlantılıdır ve üstlerinde et de vardır..

Kaburgalar ve Yedek Kaburgalar

• Domuz veya sığırların kaburgaları, hayvanın göğüs kafesinden elde edilen ve ızgara, barbekü, sigara vb. İle pişirildikten sonra yenen en lezzetli kesimlerdir..

• Yedek kaburgalar çoğu insanın düşündüğü gibi yedek kaburga veya ekstra kaburga değildir..

• Yedek kaburgalara serçeler veya yan kaburgalar.

• Yedek kaburgalar bebek sırt kaburgaları gibi göğüs kafesinden kesilir, ancak çoğu insan iki kesim arasında karıştırır..

• Göğüs kafesinin ve karnına doğru göğüs kafesinin alt kısmından yedek kaburgalar alınır..

• Bebek sırt kaburgaları, göğüs kafesinin üstünden elde edilen göğüs kafesinin kesilmesidir..

• Yedek kaburgalar, bebek sırt kaburgalarından daha düz ve bonierdir..