Baharat ve Lezzet Arasındaki Fark

temel fark baharat ve lezzet arasında baharatlama, gıdanın lezzetini önemli ölçüde değiştirmeden arttırır veya ortaya çıkarırken lezzetlendirici yeni bir lezzet katarak gıdanın tadını değiştirir.

Çoğumuz bu iki kelimeyi birbirinin yerine kullansak da, baharat ve lezzetlendirme arasında belirgin bir fark vardır. Çeşni sözcüğü sadece lezzetin tadında bir değişiklik anlamına geldiği lezzeti arttırmayı ifade eder. Bazen, baharat ve aroma arasındaki fark, kullanılan bir bileşenin miktarına da bağlı olabilir..

İÇİNDEKİLER

1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Baharat Nedir
3. Aroma Nedir
4. Çeşni ve Aroma İlişkisi
5. Yan Yana Karşılaştırma - Tablo Şeklinde Çeşni vs Lezzet
6. Özet

Baharat Nedir?

Baharat esas olarak bir yiyeceğin doğal lezzetini arttırmak anlamına gelir. Tuz, baharat olarak kullandığımız en yaygın maddedir. Bir tutam tuz, bir yiyeceğin doğal lezzetini ortaya çıkarabilir veya artırabilir. Örneğin, çorbaya bir tutam tuz eklediğinizde, baharat.

Resim 01: Tuz Serpme

Bununla birlikte, çok fazla tuz kullandığımızda, yiyeceklerin kasıtlı olarak tuzlu tadı olması için, tuz bir baharat değil, bir lezzet haline gelmiştir. Benzer şekilde, biber de çoğu yiyecek için kullandığımız bir baharattır. Bazen, lezzeti dengelemek için bir tabak için bir limon veya asit çizgisi de kullanırız. Bu nedenle, bu aynı zamanda bir baharat örneğidir. Ayrıca, pişirme işleminin sonunda genellikle bir tabağa baharat ekleyin.

Tatlandırıcı Nedir?

Tatlandırıcılar, bir yiyecek veya yemeğin lezzetinde önemli bir değişiklik yapan bileşenlere karşılık gelir. Baharatlar ve otlar lezzet verici olarak kullandığımız en yaygın bileşenlerdir. Ayrıca sarımsak, soğan, soslar, asitler ve alkoller (şarap, brendi, konyak vb.)

Resim 02: Hint Baharatları

Bu lezzet verici maddeleri, pişirme sırasında istediğiniz zaman bir tabağa ekleyebiliriz. Bazı bileşenler onları etkinleştirmek için ısı gerektirir. Dahası, çeşitli bileşenlerin lezzetlerini serbest bırakmak için zamana ihtiyacı olduğu için zamanlama çok önemli bir faktördür ve bazı bileşenleri çok uzun süre pişirirsek lezzetlerini kaybedebilirler. Bununla birlikte, pişirme işleminin sonunda bazı aromalar da eklenebilir.

Çeşni ve Lezzet Arasındaki İlişki Nedir??

• Çoğu zaman, aynı malzemeleri hem baharatlama hem de lezzetlendirme için kullanabilirsiniz. Çünkü bazen, baharatlama ve aroma arasındaki fark kullanılan bileşenin miktarına bağlı olabilir..

Baharat ve Lezzet Arasındaki Fark Nedir?

Baharat, bir yiyeceğin doğal lezzetini arttıran bir bileşene karşılık gelirken, lezzetlendirme, bir yiyeceğin doğal lezzetini değiştiren bir bileşene karşılık gelir. Bu nedenle, bu baharat ve lezzetlendirme arasındaki temel farktır. Bununla birlikte, baharat ve lezzetlendirme arasındaki fark, bir tabakta kullandığımız bir maddenin miktarına da bağlı olabilir. Örneğin, bir tabağa az miktarda hindistan cevizi eklemek baharattır, ancak lezzeti değiştirmek için önemli miktarda hindistan cevizi eklemek lezzetlidir..

Baharat olarak kullandığımız en yaygın bileşen tuzdur. Otlar ve baharatlar yaygın aromalardır. Ayrıca, baharatların çoğu pişirme işleminin sonunda bir tabağa eklenirken, pişirme işlemi sırasında herhangi bir zamanda lezzet verici maddeler eklenebilir..

Özet - Çeşni vs Lezzet

Baharat ve aroma arasındaki en önemli fark, baharatlamanın gıdanın önemli ölçüde değiştirmeden lezzetini arttırması veya ortaya çıkarması, lezzetlendirmenin ise yeni bir lezzet katarak gıdanın tadını değiştirmesidir. Bununla birlikte, baharat ve aroma arasındaki fark, bir tabakta kullandığımız bileşen miktarına da bağlı olabilir..

Görünüm inceliği:

1. ”14440518720" Thomas Brueckner (CC BY 2.0) ile Flickr üzerinden
2. “Hint Baharatları” Joe mon bkk tarafından - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması, (CC BY-SA 4.0)