Tempeh ve Tofu Arasındaki Fark

Tempeh vs Tofu

Tofu ve tempeh, bizim için çok sağlıklı gıda maddeleri olduğuna inanılan birkaç soya ürününden ikisidir. Her ikisi de iyi protein kaynaklarıdır ve et ve süt ürünleri ile ilişkili yüksek kolesterol vermeden protein sağlamak için et ürünlerinin ikamelerini telafi eder. Soyadan elde edilmesine rağmen, tofu ve tempeh farklıdır ve bu makale bu farklılıkları vurgulamayı amaçlamaktadır..

soya peyniri

Tofu, soya fasulyesinden elde edilen bir gıda ürünüdür. Aynı sütten elde edilen peynir gibidir. Proteinlerle doludur ve tofu'nun, sütün katı şekli peynir olduğu gibi soya sütünün katı bir formu olduğunu düşünebilirsiniz. Tofu, sığır eti ve diğer etlerin yerine vegan diyetinde kullanılabilen ve yine de bireylere yüksek protein içeriği sağlayan çok yönlü bir gıda maddesidir. Saf tofu, pıhtılaştırıcı olarak çalışan bir kıvırma maddesine sahip su ve soya fasulyesinden başka bir şey değildir. Tofu yağ ve kolesterol açısından düşük ve protein bakımından yüksektir. Tofu soya peyniri veya soya peyniri olarak da adlandırılır.

tempeh

Tempeh, fermantasyonlarından sonra soya fasulyesinden elde edilen yüksek proteinli bir gıda ürünüdür. Fermantasyon, soya fasulyesinin kahverengimsi sertleştirilmiş kekinin arkasına bırakır. Tempeh, etli bir tada sahiptir, bu nedenle vejetaryen olmayanlar tarafından diyetlerindeki etlerin yerine tercih edilir. Tempeh'i ilk kez deneyenler, tuzlu, etli, ceviz, baharatlı vb. Sıfatlarla tanımlar. Tempeh Endonezya menşeli bir gıda maddesi olarak. Toprak tadı ve yüksek besin değeri nedeniyle tempeh, vejetaryenler için et olarak kabul edilen temel bir vejetaryen gıda ürünüdür.

Tempeh yapmak için soya fasulyesi suya batırılır ve daha sonra hafifçe pişirilir. Soya fasulyesine sirke eklenir ve bir mantar varlığında fermente edilmelerine izin verilir. Bu işlem yaklaşık 30 santigrat derece sıcaklıkta 24-36 saat sürer..

Tempeh vs Tofu

• Tofu tatsız iken tempeh etli bir tada sahiptir..

• Tempeh soya fasulyesinin fermantasyonu ile yapılır, tofu soya sütünün kıvrılması ile yapılır.

• Tofu beyaz renklidir ve pürüzsüz ve ıslak bir görünüme sahiptir, tempeh kahverengimsi gri renkte ve kuru bir dokuya sahiptir..

• Tofu süngerimsi iken tempeh sağlam.

• Tempeh tofudan daha yüksek protein içeriğine sahiptir.

• Tofu tempeh'ten daha liflidir.

• Tempeh tofudan çok daha yüksek kalorifik değere sahiptir, böylece kilo vermekle ilgilenenler için tofu tercih edilen gıda maddesi yapar.

• Tofu Çin menşelidir, Tempeh Endonezya menşelidir.

• Tofu, tatsız olduğundan ve tatlı yemekler yapmak için kullanılabildiğinden tempeh'den daha çok yönlüdür..