XYLITOL ve ERYTHRITOL Arasındaki Fark

XYLITOL vs ERYTHRITOL

Ksilitol ve Erythritol alkol şekerleridir. Kan şekeri seviyelerini koruyan hastalar ve sadece yapay tatlandırıcılar kullanmak isteyenler için doğal tatlandırıcılar olarak kullanılırlar. Piyasada ticari olarak satılır ve farklı marka adları altında bulunurlar.

Ksilitol, ABD'de yetişen parke ağaçlarından yapılır. Glisemik ölçekte yedi. Gram başına 2.4 kalorili şekerlerden yüzde 75 daha az karbonhidrat içeriğine sahiptir. Şeker yerine 1: 1 oranına sahiptir. Şeker kadar tatlıdır, ancak aşırı kullanımı hafif müshil etkisine neden olabilir. Gıda katkı maddesi olarak onaylanmış Gıda ve İlaç İdaresi'dir (FDA). Diyabetik hastalar için güvenli olduğu garanti edilir ve kalın bağırsaklarda emildiği bilinmektedir. Ksilitolün diğer şekerlerle karıştırılması tehlikesi yoktur, çünkü etkileşim olmadan serbestçe karıştırılabilir..

Eritritol ise, fermantasyon maddesi ilave edilerek şekerden yapılan bir şeker alkoldür. Doğal olarak kavun gibi meyvelerin yanı sıra üzümlerde de bulunur. Ayrıca sindirim sistemimizdeki bakterilerin fermantasyonunun doğal bir yan ürünüdür. Glisemik ölçekte sıfırdır. Karbonhidrat içeriği olmayan veya sıfır olan gram başına 0.2 kalori vardır. Diğer tatlandırıcılar ile karşılaştırıldığında, düşük kalorili içeriğinden dolayı daha az önemli faydaları vardır, ancak kilo bilinçli olanlar için kesinlikle bir faydadır. Şeker, bal ve akçaağaç şurubundan farklı olarak, Erythritol, kan şekerinde bir artışın yanı sıra diyabete ve kilo alımına neden olabilecek insülinde bir yanıtı tetiklemez. Bu nedenle şeker hastaları için güvenlidir. Ayrıca diş çürümesine neden olmadığı için diş dostudur.

Eritritol genellikle Ksilitol gibi güvenli olarak kabul edilir. Aynı zamanda ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından onaylanan bir gıda katkı maddesidir. Üçte iki fincan Erythritol, bir fincan şekere eşittir. İnce bağırsaklardan emilir. Yan etkilere neden olabileceğine dair bir kanıt olmadığından diğer şekerlerle güvenle karıştırılabilir. Şeker kalorilerinin sadece yüzde 5'ine sahip olmasına rağmen şeker kadar yüzde 70'tir. Tüm şeker alkollerinin en yüksek sindirim toleransına sahip olduğu bilinmektedir. Örneğin, bakterilerin gaza dönüşmesinde çoğalması daha zor olduğu için şişkinlik veya ishal yoktur. Bu nedenle, çoğunlukla, kana kolayca emilir ve değişmemiş idrar şeklinde çıkarılır. Diğer şekerler gibi topaklanmayı ve sertleşmeyi önleyen nem çekmez.

Erythritol'ün birçok faydası olmasına rağmen, diğer tarafları da vardır. Bunlardan biri, buzlu çay gibi soğuk sıvılarda kolayca çözülememesidir. Eritritol negatif bir çözünme ısısına sahiptir. Diğer bir faktör, yiyeceklerin tatlı hale getirilmesi için daha fazlasına ihtiyaç duyulduğundan, yaygın şeker kadar sadece yüzde 70 kadar tatlıdır. Üçüncüsü, karamelleşmemesi, karamel veya şekerleme yapılması tavsiye edilmez. Ve son olarak, Erythritol içeren bir sıvı bir bardakta kuruduğunda, çıkarılması kolay olmayan ince, beyaz kristallerin arkasında kalır.

ÖZET:

1. Xylitol ve Erythritol alkol şekerleridir.

Ksilitol gram başına 2.4 kalori içerirken, Erythritol gram başına 0.2 kalori içerir.

3. Ksilitol şeker kadar yüzde 100'dür. Eritritol şeker kadar yüzde 70 oranında.

Ksilitol ABD'de yetiştirilen sert ağaçlardan yapılırken, Eritritol şekerden fermantasyon maddesi ilave edilerek yapılır.

Ksilitol, glisemik ölçekte yedi, Erythritol sıfırdır.

6.FDA onaylı gıda katkı maddeleri.

7. diyabetik dostu vardır.