Hayvansal ve Bitki Proteini Arasındaki Fark

Hayvansal ve Bitki Proteini

Hayvanların tüketim için büyük protein kaynakları olduğu ve bitkilerin vitamin ve liflerin mükemmel beşiği olduğu iyi bilinen bir gerçektir. Bununla birlikte, birisi kendisini vejetaryen olarak ilan ettiğinde, diğeri genellikle sadece sebze tüketerek gerekli protein gereksinimlerini yerine getirmenin mümkün olup olmadığını sorgulayacaktır. Bu nedenle, hem vejetaryenler hem de vejeteryan olmayanların esansiyel amino asitlerle benzer bir beslenme şansına sahip olup olmadıklarını bilmek ilginç olacaktır. Bu nedenle, hem bitki hem de hayvan proteinlerinin özelliklerinin farkında olmak önemlidir ve bu makale iki türü kısaca gözden geçirmektedir. Farklı kaynaklardan gelmelerine rağmen proteinlerin ve etkilerinin benzer olduğunu fark etmek önemlidir, ancak bu kaynaklarda bulunan diğer bileşenler birbirinden farklıdır.

Hayvansal Protein

Hayvan proteini basitçe hayvanlardan gelen proteindir. Tüm etoburlar ve omnivorların çoğu, besin takviyelerini yerine getirmek için hayvan proteinleri tüketir. Hayvansal proteinler hakkında ilginç ve önemli gerçeklerden biri, bunların tüketiciler için gerekli olan tüm gerekli amino asitleri içermesidir. İnsanlar, örnek olarak, besin gereksinimlerini karşılamak ve özellikle belirli proteinleri, enzimleri ve hormonları geliştirmek için bazı amino asitlere sahip olmak için harici gıda kaynaklarına bağımlı olmak zorundadır. Hayvan proteinleri, bu tür esansiyel amino asitlere sahip tam bir protein seti olduğundan, her yerde yaşayan insanlar besin gereksinimleri açısından haklı olabilir. Bununla birlikte, kötü bilinen kolesterol de dahil olmak üzere diyetinize hayvan proteinleri ile birlikte gelen birçok şey var. Aslında, hayvansal proteinlerde doymuş yağ asitlerinin miktarı yüksektir. Uzman beslenme uzmanları yüksek miktarda hayvansal protein tüketimi önermezler; özellikle beslenme kanalında kanser riski nedeniyle kırmızı et üzerinde bazı kısıtlamalar ve işlenmiş et yasağı öneriyorlar. Bu nedenle, zenginleştirilmiş proteinler hayvansal proteinlerde eksiksiz olmasına rağmen, herkes etin lezzetli yemekleriyle ilgili olası sorunların farkında olmalıdır..

Bitki Proteini

Bitki proteinleri basitçe bitkilerden gelen proteinlerdir. Bununla birlikte, bazı yeni bulgulara kadar, bitkilerin tüm esansiyel amino asitleri içermediğine inanılıyordu. Bununla birlikte, bu ideoloji gitti ve bitkilerin tüm gerekli amino asitleri içerdiği kanıtlanmış bir gerçektir. Ailenin bitki ürünlerinin çoğu: Dahl, Fasulye ve Soya gibi Leguminosae protein bakımından zengindir. Bitki proteinleri nedeniyle kolesterol seviyelerini artırma riski çok daha az ve neredeyse sıfırdır. Bunun üzerine, bazı araştırma çalışmaları, hayvansal protein yerine soya proteini tüketiminin LDL kolesterollerini önemli ölçüde azalttığını kanıtlamıştır; günde 50 gram etin soya proteini ile değiştirilmesi ile LDL'nin neredeyse% 13 oranında azaldığı gözlemlenmiştir. Ek olarak, karbonhidratlarla birlikte vitamin ve diğer minerallerin varlığı, bitki protein paketlerinde büyük bir besin dengesi sağlar. Bitki protein kaynakları ile ilgili tek sorun, tüm proteinlerin bir üründe değil, birçok bitki türünde yer almasıdır. Bu nedenle, diyetteki esansiyel amino asitleri yerine getirmek için birçok bitki proteini türü tüketilmelidir.