Antosiyanin ve Antosiyanidin Arasındaki Fark

Temel Fark - Antosiyanin ve Antosiyanidin
 

Antosiyanin ve antosiyanidinler, bitki krallığının yüksek bitkilerinde bulunan bitki pigmentlerinin elementleri olarak kabul edilir. Esas olarak meyve ve çiçeklerde bulunur, aynı zamanda yapraklar, saplar ve köklerde bulunurlar. Biyoflavonoid kategorisine aittirler. Ortak bir yapıyı paylaşırlar; flavilyum iyonu. Antosiyanidinler antosiyaninlerin şekersiz analogları iken, antosiyaninler şekerlerin antosiyanidinlere bağlanmasıyla oluşur.. Bu antosiyanin ve antosiyanidin arasındaki temel farktır.

İÇİNDEKİLER

1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Antosiyaninler nedir
3. Antosiyanidinler nelerdir
4. Antosiyanin ve Antosiyanidin Arasındaki Benzerlikler
5. Yan Yana Karşılaştırma - Tablo Şeklinde Antosiyanin vs Antosiyanidin
6. Özet

Antosiyaninler nedir?

Antosiyaninler, flavonoidler veya biyoflavonoidler grubuna ait bir grup bitki pigmentidir. Esas olarak daha yüksek bitkilerde gelişirler. Çoğunlukla kırmızı ve mavi renk veren meyve ve çiçeklerde yaygındır; ayrıca saplarda, yapraklarda ve köklerde bulunur. Antosiyaninlerin rengi asitlik seviyesine bağlıdır. Asidik koşullarda, antosiyaninler kırmızı renkte görülürken, daha az asidik koşullarda mavi renktedirler. Antosiyaninler iki kategoriye ayrılabilir: antosiyanidin aglikonları ve antosiyanin glikozitler. Antosiyaninlerin temel çekirdek yapısı, yedi farklı yan gruba sahip flavilyum iyonudur. Yan gruplar bir hidrojen atomu, bir hidroksit veya bir metoksi grubu olabilir.

Şekil 01: Hercai Menekşe'nin koyu mor rengi Antosiyanin'e bağlı

Antosiyaninler bitki gövdesinde farklı işlevlere sahiptir. Bitki gövdesini, DNA'yı bozan ve hücre ölümüne neden olan UV radyasyonunun ürettiği serbest radikallere karşı koruyan antioksidanlar olarak işlev görürler. Ayrıca, tozlaşma ajanları parlak kırmızı ve mavi renkleri nedeniyle çekildiği için bitki tozlaşması ve üremesinin önemli yönleri olarak kabul edilir. Siyanür-3-glukozit gibi yaygın antosiyaninlerin larva itici olduğu düşünülmektedir..

Antosiyanidin nedir?

Bir tür biyo-flavonoid olan antosiyanidin, bitkilerin pigmentasyonundan sorumlu kimyasal bir bileşiktir. Flavilyum iyonuna dayanan antosiyaninlerin şekersiz analoglarıdır. Burada karşı iyon esas olarak klorürdür ve bu pozitif yük antosiyanidinleri diğer flavonoidlerden ayırır.

Antosiyanidinler, üzüm, kiraz, ahududu, yaban mersini, erik, pancar ve mor lahana gibi meyve ve sebzelere mor veya kırmızı renk veren antioksidan flavonoid pigmentler olarak kabul edilir. Ayrıca çiçeklere parlak renkler verir. Bu, çiçeğe çeşitli tozlaşma ajanlarının çekilmesine yardımcı olur. Bitkiler ayrıca antosiyanidinlerin sağladığı pigmentasyon nedeniyle olgunlaşmış döllerini korurlar. Antosiyanidinler, bitkilerdeki fotosentetik dokulara doğrudan güneş ışığından koruma sağlar.

Resim 02: Antosiyanidin yapısı

Antosiyanidinler stabiliteyi korumak için pH'a bağlıdır. Renkli antosiyanidinler düşük pH seviyeleri altında bulunurken, renksiz kalkon formları daha yüksek pH seviyeleri altında bulunur.

Antosiyanin ve Antosiyanidin Arasındaki Benzerlikler Nelerdir??

• Hem antosiyaninler hem de antosiyanidinler bitki pigmentleridir.
• Temel çekirdek yapı flavilyum iyonlarıdır.
• Her ikisi de DNA'yı oluşan serbest radikallerden koruyan antioksidanlar olarak işlev görür..
• PH'a bağımlıdırlar.
• Her iki pigment de tozlaşma ajanlarını çeken tozlaşmaya yardımcı olur.

Antosiyanin ve Antosiyanidin Arasındaki Fark Nedir??

Antosiyanin ve Antosiyanidin
Antosiyaninler, şekerlerin antosiyanidin molekülüne birleştirilmesiyle oluşturulan bitki pigmentleridir.	Antosiyanidinler, antosiyaninlerin şekersiz analoglarıdır.
Yapı ve Kompozisyon
Antosiyanin'de, şekerli bazik flavilyum iyonu farklı yan gruplara eklenir.	Antosiyanidinlerde, flavilyum iyonunun yan gruplarına şeker eklenmez.
Pigmentler
Antosiyaninler pH durumuna göre kırmızı ve mavi renkler üretir.	Antosiyanidinler kırmızımsı mor bir renk üretir.
pH
Asidik koşullarda antosiyaninler kırmızı renkte görülürken, düşük asidik koşullarda mavi renkte görülürler.	Antosiyanidinler düşük pH koşullarında renkli formda görülürken, yüksek pH koşullarında renksiz görünürler..

Özet - antosiyanin vs antosiyanidin

Antosiyaninler ve antosiyanidinler, biyoklavonoidler grubuna ait bitki pigmentlerinde iki spesifik element türüdür. Her iki bileşik de, flavilyum iyonu olan ortak bir temel çekirdek yapısına sahiptir. Antosiyanidinler, antosiyaninlerin şekersiz analoglarıdır. Antosiyaninler, flavilyum iyonunun farklı yan gruplarına şeker eklenmesiyle oluşturulur. Bu antosiyanin ve antosiyanidin arasındaki ana farktır. Farklı şeker türleri bulunduğundan, çok çeşitli antosiyanin tiplerine yol açan farklı yan gruplarda olabilirler. Her iki bileşik de pH'a bağımlıdır ve antioksidan özelliklere sahiptir. Tozlaşma sürecinde yardımcı olurlar ve bitki gövdesine zarar veren larva itici maddeler gibi davranırlar..

İndir Antosiyanin vs Antosiyanidin PDF Versiyonu

Bu makalenin PDF sürümünü indirebilir ve alıntı notlarına göre çevrimdışı amaçlar için kullanabilirsiniz. PDF sürümünü buradan indirebilirsiniz. Antosiyanin ve Antosiyanidin Arasındaki Fark.

Referanslar:

1. “Antosiyanin.” Vikipedi. Wikimedia Foundation, 31 Temmuz 2017. Web. Burada bulabilirsiniz. 09 Ağustos 2017.
2. “Antosiyanidin.” Vikipedi. Wikimedia Foundation, 07 Ağustos 2017. Web. Burada bulabilirsiniz. 09 Ağustos 2017.

Görünüm inceliği:

1. “Turuncu menekşe hanım evlatları” tr: Kullanıcı Debivort - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. “Cianidina” GarciaGerry tarafından - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması (Public Domain)