Kesikli ve Sürekli Fermantasyon Arasındaki Fark

Temel Fark - Toplu vs Sürekli fermantasyon
 

temel fark Kesikli ve Sürekli fermantasyon arasında kesikli fermantasyonda, fermantasyon birbiri ardına kesikli olarak yapılırken, sürekli fermantasyonda, fermantasyon işlemi asla durmaz ve düzenli aralıklarla besin maddeleri ve hasat ürünleri içeren taze ortamların beslenmesi ile daha uzun süre çalışır..

Fermantasyon, kimyasalların anaerobik koşullar altında bakteri, maya, mantarlar, vb. Gibi mikroorganizmalar tarafından parçalanması işlemidir. Başka bir deyişle, fermantasyon, organik moleküllerin oksijen veya elektron yokluğunda asitlere, gazlara veya alkole dönüştürülmesi olarak tanımlanır. mikroorganizmaların metabolik süreçlerinin bir sonucu olarak taşıma zinciri. Mikroorganizmaların endüstriyel ölçekte yararlı ürünler üretme kabiliyetinin kullanılması endüstriyel fermantasyon olarak bilinir. Yığın ve Sürekli fermantasyon, para kazanmada faydalı ürünler elde etmek için kullanılan iki tür endüstriyel fermantasyon işlemidir.

İÇİNDEKİLER

1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Parti Fermantasyonu Nedir
3. Sürekli Fermantasyon Nedir?
4. Kesikli ve Sürekli Fermantasyon Arasındaki Benzerlikler
5. Yan Yana Karşılaştırma - Tablo Şeklinde Kesikli ve Sürekli Fermantasyon Karşılaştırması
6. Özet

Kesikli Fermantasyon Nedir??

Parti fermantasyonu, ürünlerin her partinin sonunda işlemi durdururken, partide akıllıca hasat edildiği bir tür endüstriyel fermantasyondur. Parti fermantasyonunda, başlangıçta, besinler ve mikroorganizmalar eklenir ve işlemi yürütür. Kapalı bir sistemdir ve nispeten büyük bir mayalayıcı kullanılır. Mikrobiyal büyüme gecikme fazı, log fazı ve durağan faz yoluyla gerçekleşir. Fermantasyon işlemi tamamlandığında, işlem durdurulur ve ürünler toplanır. Bir sonraki partiden önce, fermantör temizlenir ve ikinci parti yeni başlatılır.

Şekil 01: Fermantasyon Sektörü

Besinler bir kez ilave edildiğinden ve çevre koşulları doğal olana yakın olmadığından, parti fermantasyonunda ciro oranı düşüktür. Bununla birlikte, toplu fermantasyon, antibiyotikler, vb. Gibi ikincil metabolitlerin üretimi için daha uygun olduğu için endüstrilerde oldukça uygulanır..

Sürekli Fermantasyon Nedir??

Sürekli fermantasyon, fermentasyonun daha uzun bir süre boyunca gerçekleştirildiği, işlemin başında ve arasına besin eklenmesi ve düzenli aralıklarla hasat edildiği başka bir endüstriyel fermantasyon işlemidir. Sürekli fermantasyon küçük bir fermantörde gerçekleştirilir ve mikroorganizmaların birincil metabolitlerini üretmek için uygundur. Fermenterin içinde, koşulların ve besin maddelerinin sağlanması ve değiştirilmesi ile mikroorganizmaların üstel büyümesi korunur.

Kesikli ve Sürekli Fermantasyon Arasındaki Benzerlikler Nelerdir??

• Hem Toplu hem de Sürekli Fermantasyon iki endüstriyel fermantasyon işlemidir.
• Her iki fermantasyonda da besin sağlamak için taze ortam kullanılır..
• Her ikisinde de endüstriyel bir fermantör kullanılır.
• Kesikli ve Sürekli Fermantasyonda faydalı mikroorganizmalar kullanılır.
• Her iki fermantasyon da fermantasyon işleminin bir sonucu olarak faydalı ürünler veya biyokütle üretir.
• Her ikisinde de mikroorganizmalar için büyüme koşulları sağlanır.
• Her ikisinde de pH, sıcaklık ve havalandırma korunur.
• Her ikisi de endüstride büyük ölçekli üretim için kullanılır.

Kesikli ve Sürekli Fermantasyon Arasındaki Fark Nedir??

Kesikli ve Sürekli Fermantasyon
Parti fermantasyonu, ürünlerin her bir partinin sonundaki işlemi durdururken, partide akıllıca hasat edildiği bir tür endüstriyel fermantasyondur..	Sürekli fermantasyon, fermentasyonun daha uzun bir süre gerçekleştirildiği, işlemin başında ve arasına besin eklenmesi ve düzenli aralıklarla hasat edilmesinin başka bir tür endüstriyel fermantasyon işlemidir..
Taze Medya
Parti fermantasyonunda, başlangıçta taze ortam eklenir.	Sürekli fermantasyonda, düzenli aralıklarla taze ortam eklenir.
Ürün Toplama
Parti fermantasyonunda, fermantasyon tamamlandığında ürün hasat edilir.	Sürekli fermantasyonda, süreç devam ederken ürünler ve biyokütle düzenli aralıklarla birkaç kez hasat edilir.
İşlem Feshi
Parti fermantasyonunda, bir parti hazır olduğunda işlem sonlandırılır.	Sürekli fermantasyonda, hasat birkaç kez yapılana kadar işlem uzun süre devam eder.
Fermantasyon Kurulumu
Toplu Fermantasyon kurulumu başlatıldıktan sonra dışarıdan değiştirilmez.	Sürekli Fermantasyon kurulumu fermantasyon işlemi sırasında değiştirilebilir.
Fermenter İçindeki Büyüme Koşulları
Parti fermantasyonunda durum sabit kalmayacak.	Sürekli fermantasyonda koşullar sabit tutulur.
Devir hızı
Parti fermantasyonunda, devir hızı düşüktür.	Sürekli fermantasyonda devir hızı yüksektir.
Fermentörde Besin Kullanımı
Kesikli fermantasyonda, besinler mikroorganizmalar tarafından daha yavaş kullanılır.	Sürekli fermantasyonda, besinler mikroorganizmalar tarafından hızla kullanılır..
Mikrobik büyüme
Parti fermantasyonunda, mikrobiyal büyüme gecikme, log ve sabit fazlarda gösterir.	Sürekli fermantasyonda, mikrobik büyüme her zaman üstel fazda bulunur.
Sistem tipi
Sürekli Fermantasyon açık bir sistemdir.	Parti Fermantasyonu kapalı bir sistemdir.
Fermentör Temizliği
Fermantör, parti fermantasyonunda bir partinin toplanmasından sonra temizlenir.	Sürekli ekleme ve toplama yapıldığından fermenterin temizlenmesi gerekmez..
Fermentörün Boyutu
Toplu fermantasyon için daha büyük boyutlu fermantörler kullanılır.	Sürekli fermantasyon için daha küçük boyutlu fermantasyon makineleri kullanılır.
Fermenter İçindeki Çevre Koşulları
Kesikli fermantasyonda, çevre koşulları doğal çevreye daha az yakındır.	Sürekli fermantasyonda koşullar doğal çevreye daha yakındır.
uygunluk
Kesikli fermantasyon, sekonder metabolitlerin üretimi için uygundur.	Sürekli fermantasyon birincil metabolitlerin üretimi için uygundur.
Kontaminasyon Şansı
Parti fermantasyonunda kontaminasyon olasılığı daha azdır.	Sürekli fermantasyonda kontaminasyon olasılığı yüksektir.
İlk maliyet
Parti fermantasyon kurulumu için başlangıç ​​maliyeti daha az olacaktır.	Sürekli fermantasyon kurulumu için başlangıç ​​maliyeti yüksek olacaktır.

Özet - Parti vs Sürekli fermantasyon

Kesikli ve sürekli fermantasyon, mikroorganizmalardan faydalı ürünler üretmek için endüstriyel olarak kabul edilen iki fermantasyon işlemidir. Kesikli fermantasyon kesikli olarak yapılır. Besinleri beslerken ve düzenli aralıklarla ürün hasat ederken sürekli fermantasyon yapılır. Bu, parti ve sürekli fermantasyon arasındaki farktır.

Referans:

1. “Kolay Biyoloji Sınıfı.” Easybiologyclass. Burada mevcut 

Görünüm inceliği:

1.'Fermentasyon Bilimi-2'Bazı Ziyaretçi7 - Kendi çalışması, Commons Wikimedia üzerinden (CC BY-SA 3.0)