Laktat ve Laktik Asit Arasındaki Fark

Laktat ve Laktik Asit

Laktik asit ve laktat, konjugat asit ve birbirlerinin bazlarıdır. Kimyasal olarak, farklılıkları hidrojene sahip olmak ve olmamaktır. Laktik asit zayıf bir asittir, ancak asetik asitten daha güçlüdür.

Laktik asit

Laktik asit bir karboksilik asittir. Laktik asit ilk olarak 1780'de bir İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele tarafından izole edilmiş ve tanımlanmıştır. Süt asidi olarak da bilinir, çünkü sütten üretilir.

Laktik asit C'nin kimyasal formülüne sahiptir.₃'H₆Ö₃. Aşağıdaki yapıya sahiptir. Karboksil grubundan sonra bir sonraki karbon atomuna bağlı bir hidroksil grubu vardır. Bu nedenle, laktik asit bir alfa hidroksil asittir. Hidroksil grubunun bağlı olduğu karbon atomu kiraldir. Bu nedenle, laktik asit iki optik izomere sahiptir. Bunlar L - (+) - laktik asit veya (S) -laktik asit ve diğeri ayna görüntüsü D - (-) - laktik asit veya (R,)-laktik asit.

Aynı molekülde hidroksil grubunun ve bir karboksilik grubun varlığı ve yakınlıkları nedeniyle, laktik asitte moleküler hidrojen bağı görülebilir. Bu laktik asidi (asetik asitten daha iyi) bir proton donörü yapar. Başka bir deyişle, moleküler hidrojen bağı nedeniyle, karboksilik grup protonunu güçlü bir şekilde çekemez; böylece kolayca çıkarmaya meyillidir.

Laktik asitin molar kütlesi 90.08 g mol^-1. Polar gruplara sahip küçük bir organik molekül olduğu için suyla karışabilir ve hidroskopiktir. Etanol ile de karışabilir. Laktik asit, hayvanlarda anaerobik koşullar altında üretilir. Bu işleme fermantasyon denir. Pirürattan laktat dehidrojenaz enzimi yoluyla üretilir. Genellikle, fermantasyon hücrelerde gerçekleşmez, ancak egzersiz sırasında laktik asit büyük miktarlarda üretilebilir. Laktik asit laktik asit bakterilerinden de üretilebilir. Endüstriyel olarak bu şekilde üretilir. Laktik asit ilaç endüstrisinde gıdalar ve deterjanlar için kullanılır.

Laktat

Laktat, laktik asitten üretilen anyondur. Laktik asit suda çözündüğünde, ayrılma eğilimi gösterir ve bir laktat iyonu ve bir proton üretir. -1 yüklü iyon. Laktik asidin pka değeri 3.86'dır. Fizyolojik koşullar altında pH, laktik asidin pKa'sından daha yüksektir. Böylece vücuttaki laktik asidin çoğunluğu ayrıştırılır ve laktat formunda bulunur. Bu nedenle laktat, laktik asidin konjugat bazdır. Laktat CH formülüne sahiptir₃CH (OH) COO^-.

Laktat beyin metabolizmasında önemlidir. Egzersizler sırasında kaslarda laktat üretilir.

Laktik Asit vs Laktat

• Laktat, laktik asidin protondan arındırılmasından üretilir.
• Laktik asit bir proton verme yeteneğine sahiptir ve laktat.
• Çözeltilerde (hücresel sıvı), laktat formu baskındır.
• Laktat bir anyon; bu nedenle -1 yükü vardır. Laktik asidin bir yükü yoktur.
• Laktat, laktik asidin konjugat bazdır.
• Laktik asit molekül içi hidrojen bağına sahipken, laktatın.
• Laktik asit lipit zarlarından geçebilirken laktat geçemez.