Sorbitol ve Mannitol Arasındaki Fark

temel fark sorbitol ve mannitol arasında sorbitol Fischer projeksiyonunun ikinci karbon atomundaki hidroksil grubu düzlemden çıkarken, mannitolde, mannitolün ikinci karbon atomundaki hidroksil grubu Fischer projeksiyonunda düzlemin arkasına gidiyor.

Sorbitol ve mannitol yapısal izomerlerdir. Her ikisi de tatlı tadımlı şeker molekülleridir ve yapay tatlandırıcılar olarak faydalıdır.

İÇİNDEKİLER

1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Sorbitol nedir
3. Mannitol nedir
4. Yan Yana Karşılaştırma - Sorbitol vs Mannitol Tabular Formunda
5. Özet

Sorbitol nedir?

Sorbitol, tatlı bir tada sahip olan bir şeker alkoldür ve esas olarak patates nişastasında görülür. İnsan vücudu tarafından yavaşça metabolize edilir. Glikoz azaltımı ile sorbitol elde edebiliriz. Burada, aldehit glikoz grubu birincil alkol grubuna dönüştürülür. Bu nedenle, sorbitol bir alkoldür. Sorbitolü doğal olarak oluşan bir bileşik olarak bulabiliriz; Örneğin. elma, armut, şeftali, vb. Ancak, çoğunlukla patates nişastasından sorbitol elde ederiz.

Sentezlendiğinde sorbitol kristalimsi beyaz bir toz olarak görünür. Üretimin ana yolu, aldehid grubunun bir alkol grubuna dönüştürüldüğü glikoz indirgeme reaksiyonudur. Bu reaksiyon NADH gerektirir ve bir katalizör - aldoz redüktaz varlığında meydana gelir. Glikozun azaltılması, glikoz metabolizmasında polyol üretiminin bir yoludur.

Şekil 01: Sorbitolün Kimyasal Yapısı

Sorbitolün çeşitli uygulamaları vardır: yapay bir tatlandırıcı olarak, bir müshil olarak, bir bakteri kültürü ortamı olarak, hiperkalemi tedavisinde, yumuşak jel kapsüllerin üretiminde vb. Sorbitol ayrıca kozmetik endüstrisinde nemlendirici olarak ve yoğunlaştırıcı. Ayrıca, roket yakıtı üretimi, biyokütle kaynaklarının üretimi, vb. Gibi sorbitolün çeşitli kullanımları vardır..

Mannitol nedir?

Mannitol, hem tatlandırıcı hem de ilaç olarak yararlı bir şeker alkoldür. Bağırsak tarafından zayıf bir şekilde emildiğinden, diyabetik gıdalarda mannitol kullanabiliriz. Bir ilaç olarak, gözlerdeki basıncı azaltmak ve artan kafa içi basıncını azaltmak için mannitol kullanabiliriz. Tıbbi amaçlarla enjeksiyon şeklinde uygulanabilir.

Resim 02: Mannitolün Kimyasal Yapısı

Mannitol bir sorbitol izomeridir. Bu iki şeker alkolü, şeker molekülünün ikinci karbon atomuna bağlı hidroksil grubunun yönüne göre birbirinden farklıdır.

Mannoz şekerini azaltarak mannitol elde edebiliriz. Bununla birlikte, mannitolün endüstriyel ölçekli sentezi, fruktozun hidrojenasyonu yoluyla gerçekleşir. Ayrıca, bazı organizmalar enerji kaynağı olarak mannitol üretir, ör. bakteriler, mantarlar, yosunlar, likenler, vb. Ayrıca, mannitolü deniz yosunu gibi doğal kaynaklarından doğrudan çıkarabiliriz..

Sorbitol ve Mannitol Arasındaki Fark Nedir??

Sorbitol ve mannitol yapısal izomerlerdir. Sorbitol ve mannitol arasındaki temel fark, sorbitol Fischer projeksiyonunun ikinci karbon atomundaki hidroksil grubunun uçaktan çıkması, mannitol'de ise mannitolün ikinci karbon atomundaki hidroksil grubunun Fischer'deki uçağın arkasına gitmesidir. projeksiyon.

Sorbitolü doğal olarak oluşan bir bileşik olarak bulabiliriz; Örneğin. elma, armut, şeftali vb. çoğunlukla patates nişastasından sorbitol elde ederiz. Bazı organizmalar enerji kaynağı olarak mannitol üretir, ör. bakteri, mantar, yosun, liken vb..

Aşağıdaki Infographic sorbitol ve mannitol arasındaki farkları tablo haline getirir..

Özet - Sorbitol vs Mannitol

Referans:

1. “D-Sorbitol.” Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi. PubChem Bileşik Veritabanı, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi,.
2. “Sorbitol.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 23 Şubat 2020, Burada mevcut.
3. “Mannitol.” DrugBank, Buradan ulaşılabilir.

Görünüm inceliği:

1. “D-sorbitol” Mrgreen71 tarafından - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması (CC BY-SA 3.0)
2. “Mannitol yapısı” Edgar181 - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması (Public Domain)

Bilim ve Doğa