Alfa ve Beta Glikoz Arasındaki Farklar

Alfa ve Beta Glikoz Karşılaştırması
 

glikoz karbonhidrat birimidir ve karbonhidratın benzersiz özelliğini gösterir. Glikoz, bitkilerde fotosentezin ana ürünü olan bir monosakkarit ve indirgeyici şekerdir. Klorofiller inorganik karbon ve su kullanarak glikoz ve oksijen üretir. Böylece, güneş ışığı glikoz yoluyla kimyasal enerjiye sabitlenir. Daha sonra glikoz ayrıca nişastaya dönüştürülür ve bitkilerde saklanır. Solunumda glikoz ATP'ye ayrılır ve canlı organizmalara enerji sağlar ve bu da solunumun son ürünü olarak karbondioksit ve su sağlar. Glikoz hayvanlarda ve insanlarda, kan dolaşımında bulunabilir.

Glikoz altı karbon molekülüdür veya heksoz olarak adlandırılır. Glikozun formülü C'dir.₆'H₁₂Ö_6, ve bu formül diğer heksozlarda da yaygındır. glikoz döngüsel sandalye formunda ve zincir formunda olabilir.

Glikoz aldehit, keton ve alkol fonksiyonel gruplara sahip olduğundan, kolayca düz zincir formuna siklik zincir formuna dönüştürülebilir. Karbonların tetrahedral geometrisi altı üyeli sabit halka yapar. Düz zincirdeki karbon beş üzerindeki hidroksil grubu, hemiasetal bağ yapan karbon olanla bağlantılıdır (Mcmurry, 2007). Yani karbon olana anomerik karbon denir. Glikoz fischer çıkıntıya girdiği zaman, bu asimetrik karbonun hidroksil grubu sağa çekilir ve D-glikoz olarak adlandırılır. Asimetrik karbonun hidroksil grubu fischer projeksiyonun sol tarafındaysa, L-glikozdur. D- glikozun spesifik rotasyondan farklı olan alfa ve beta adı verilen iki sterioizomeri vardır. Bir karışımda, bu iki form birbirine dönüştürülebilir ve denge oluşturur. Bu sürece mutarotasyon denir.

Alfa Glikoz

Kimyasal yapının belirlenmesi sırasında atomların glikoz molekülünün uzayda düzenlenmesi önemlidir. Alfa ve beta glikoz stereoizomerlerdir. İki a-D-glikoz molekülü arasındaki (1-4) glikozidik bağ, maltaz adı verilen bir disakkarit üretir. Amilopektin ve amiloz içeren çok sayıda a-D-glikoz molekülünün bağlanması a- (1-4) glikozidik bağ nişastası oluşur. Enzimler tarafından kolayca parçalanabilirler.

Beta Glikoz

İki β-D-glikoz molekülü, selobiyoz yapan ve ayrıca enzimler tarafından parçalanması zor olan selüloz yapan (1-4) glikosidik bağ ile bağlanır. Beta formu alfa formundan daha kararlıdır; yani bir karışımda, β-D-glikoz miktarı 20 ° 'de üçte birdir. Bu iki izomerik form temel formda benzer olsa da, fiziksel ve kimyasal özelliklerde benzer değildir.

Referanslar

McMurry J., (2007) Organik Kimya, Brooks Cole, Kaliforniya, ABD

http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/543glucose.html