Cilantro vs. Maydanoz

Kişniş, Ayrıca şöyle bilinir Kişniş Kuzey Amerika'da ve maydanoz Hangi KişnişMaydanozBotanik Sınıflandırması Coriandrum sativum, Apiaceae ailesinde yıllık bir bitkidir. Petroselinum crispum, Apiaceae ailesinden bir bienal bitkidir. Kullanımları Tüm parçalar: yapraklar, kökler, saplar ve tohumlar, garnitür, anahtar bileşen veya toz olarak pişirmede kullanılır. Sadece yapraklar garnitür olarak kullanılır, doğranır ve serpilir. Ayrıca çorba ve stokları lezzetlendirmek için bir buket garni (otlar demeti) bir parçası olarak. Kullanılan / bulunan bölgeler Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Güney Batı Asya'ya özgü. Orta Doğu, Avrupa ve Amerikan yemeklerinde yaygındır. Yaprağı kişnişe benzer şekilde kullanın, ancak daha hafif bir tada sahiptir.. Lezzet Ezildiğinde tohumlar sıcak, ceviz, baharatlı bir tada sahiptir. Yapraklar 'sabunlu' bir tada sahip olarak tanımlanmıştır. Doğranmış yapraklar hafif bir tada sahiptir..

İçindekiler: Cilantro vs Maydanoz

• 1 Açıklama
• 2 Mutfak kullanımları
• 3 Sağlık üzerindeki etkileri
• 4 Kaynakça

Açıklama

Kişniş ayrıca Çin maydanozu olarak da bilinir. Amerika'da kişniş denir. Isı, kişniş yapraklarının lezzetini azaltır, böylece pişirme sonunda kullanılır.

İki çeşit maydanoz vardır, Kıvırcık Yaprak ve İtalyan düz yaprak. Kıvırcık yaprak maydanoz genellikle parlak yeşil ve hoş görünümü için garnitür olarak kullanılır..

Mutfak kullanımları

Kıyılmış kişniş yaprakları birçok Asya ve Meksika yemeklerinde anahtar madde veya garnitür olarak kullanılır. Salsa ve guacamole'de, Hint Hint turşusu ve soslarında önemli bir bileşendir. Tohumlar kuru kavrulmuş ve toz haline getirilebilir ve Hint yemeklerinde kullanılır (Garam Masala'nın önemli bir bileşenidir).

Maydanoz, Lübnanlı Tabbouleh gibi Batı Asya salatalarının önemli bir bileşenidir; Dana yahnisine eşlik eden Gremolata; ve Fransız mutfağında kullanılan kıyılmış sarımsak ve maydanoz karışımı Persillade. Maydanoz, kaynatma sırasında çorbaları ve stokları lezzetlendirmek için bir buket garni'nin (veya çeşitli otların demetinin) bir parçası olarak da kullanılır. Temelde Avrupa ve Amerikan yemeklerinde yemek için garnitür olarak kullanılır.

Sağlık üzerindeki etkileri

Kişniş yaprakları ve tohumları antioksidan bakımından yüksektir. Yapraklardaki kimyasallar salmonellaya karşı antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Ayrıca bozulmayı geciktirebilir veya önleyebilir. Diyabet için geleneksel bir tedavidir. İran'da anksiyete ve uykusuzluğun giderilmesi için soğuk algınlığında da kullanılır. Geleneksel Hint tıbbında eşit miktarda kişniş tohumu ve kimyon tohumu kaynatıp daha sonra sıvıyı soğutup içerek bir diüretik olarak kullanılır. Zerdeçal ile karıştırılmış ve cilde uygulanan kişniş suyu sivilce için kullanılan bir tedavidir..

Maydanoz çayı lavman olarak ve yüksek tansiyonu kontrol etmek için kullanılabilir. Maydanoz, böbrek taşlarının oluşumunda rol oynayan bir bileşik olan oksalik asit bakımından yüksektir. Rahim stimülasyonuna ve erken doğuma yol açabileceğinden hamile kadınlar tarafından tüketilmesi önerilmez, ancak emziren anneler için süt üretimini teşvik ettiği için önerilir..

Referanslar

• Vikipedi: Kişniş
• Vikipedi: Maydanoz