Fruktoz ve Şeker Arasındaki Fark

Fruktoz ve Şeker

Vücudu nasıl beslediğinden, büyük miktarlarda alındığında nasıl zararlı olabileceğine kadar kesinlikle şeker çok şey duydunuz. Şeker, çikolata, kek ve şeker gibi tatlı gıda maddelerinde bulunur. 'Şeker' kelimesinden bahsedildiğinde, otomatik olarak tatlılık hatırlatılır. Birçok şeker çeşidi vardır ve bazen insanlar birbirlerini karıştırırlar. Sofra şekeri ve basit şeker, örneğin, birbirinden farklıdır. Basit şeker, glikoz bir monosakkaritken, sofra şekeri veya sükroz bir disakkarittir. Glikoz, şekerin baz formudur, diğer iki monosakkarit, yani galaktoz ve fruktozdur..
Fruktoz ilk olarak 1847'de Augustin Dubrunfault tarafından tespit edildi. Fruktoz, yüksek suda çözünürlüğü nedeniyle suda kolayca çözünebilen beyaz bir yumru. Birçok tatlı, ağaç meyveleri, bal, kavun ve çeşitli kök sebzeler gibi fruktoz içerir. Fruktoza genellikle glikoz gibi diğer basit şekerler eşlik eder. Fruktoz ve glikoz birleştiğinde, disakkarid sükrozu oluştururlar.
Fruktozun tüm şekerler arasında en popüler olduğu söylenebilir, çünkü uygun fiyatlı ve aynı zamanda en tatlı tadı olan şekerdir. Diğer şekerler ile aynı anda alındığında, fruktozun tatlı tadı Fruktozun gıda maddelerine entegre edilmesinin düşük maliyeti, gıda şirketlerinin tatlılık elde etmek için ürünlerine çok fazla fruktoz karıştırmasını sağlamıştır..
Fruktoz, çilek, domates, pancar şekeri, soğan ve en önemlisi şeker kamışı gibi meyve ve sebzeler tarafından doğal olarak üretilir. Bununla birlikte, teknolojideki ilerlemeler nedeniyle, gıda şirketleri yapay olarak üretilen fruktoz kullanmayı tercih ediyor. En yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren işlenmiş içecekler meyve sularıdır.
Yapay olarak yapılan fruktozun iki popüler formu vardır: yüksek fruktozlu mısır şurubu ve kristalli fruktoz. İkincisi, monosakkarit formunda sadece fruktozdan yapılırken, ikincisi de bir glikoz karışımı içerir. Sofra şekeri vücut tarafından sindirildiğinde, disakkarit doğası bölünür ve hem fruktoz hem de glikoz salınır.
Fruktozun diğer şekerlere göre önemli bir avantajı, alımında kolayca kan basıncı artışını tetikleyebilen diğer şekerlerden farklı olarak kan basıncında önemli bir artışa neden olmamasıdır. Bununla birlikte, diğer şekerler gibi, fruktoz da çok fazla tüketilmemelidir. Fruktozun diğer şekerlerden bir başka farkı, karaciğerde sindirilmesidir. Glikoz gibi diğer şekerler, insülin salınımını kolaylaştırmak için kişinin kan dolaşımında işlenir. Çok fazla fruktoz olduğunda, karaciğer bir kısmını reddeder ve fazla şekeri kan dolaşımına bırakır. Fazla fruktoz trigliseritlere dönüştürülür. Çok sayıda trigliserit kalp hastalığına neden olabilir. Bu yüzden fruktoz alımının düzenlenmesi gerekir.
Özet:
1. Fruktoz bir çeşit basit şekerdir. Glikoz ve galaktoz gibi diğer şekerlerle birlikte bir monosakkarittir.
2. Glikoz ve fruktoz bir disakkarit olan sükroz oluşturmak üzere birleşir.
3. Fruktoz ilk olarak 1847'de Augustin Dubrunfault tarafından tanımlanmıştır. Fruktoz, yüksek suda çözünürlüğü nedeniyle suda kolayca çözünebilen beyaz bir yumrudır..
4. Fruktoz, tüm şekerler arasında en popüler olanıdır, çünkü uygun fiyatlı ve aynı zamanda en tatlı şekerdir..
5. Fruktoz, meyve ve sebzeler tarafından doğal olarak üretilir. Bununla birlikte, gıda şirketleri yapay olarak yapılmış fruktoz kullanmayı tercih ediyor.
6. Yapay olarak yapılan fruktozun iki popüler formu vardır: yüksek fruktozlu mısır şurubu ve kristalli fruktoz.
7. Fruktozun diğer şekerlere göre önemli bir avantajı, kan basıncında önemli bir artışa neden olmamasıdır. Bununla birlikte, çok fazla fruktoz alımı, kişinin sağlığı için kötü olan trigliserit oluşumuna neden olabilir.