Mum ve Yağ Arasındaki Fark

Mumlar ve Yağlar hidrofobik özelliklere sahip lipitlerdir ve bitkilerden ve hayvanlardan türetilirler. Yağ, doymamış yağ asidi zincirleri ile basitçe yağdır ve oda sıcaklığında sıvı halde bulunur. Mumlar, normal şartlarda dövülebilir olmaları ve uzun zincirli bir alkol grubuna bağlı tek bir uzun zincirli yağ asidine sahip olmaları dışında yağlar veya yağa çok benzer. Genel olarak, lipitler, katı ve sıvı yağlar, mumlar, fosfolipitler, steroidler, sfingolipitler ve prostaglandinler gibi organik bileşiklerden oluşan bir grup moleküldür ve karbonhidratlara çok benzer, ancak lipitlerin hidrojen / oksijen oranı 2: 1'den büyük olmalıdır. Karbon-hidrojen-oksijen bağları da polar olmayan kovalent olarak kalacaktır. Lipitler suda çözünmez ve vücutta bir enerji kaynağı olarak birikir, hücreleri karbonhidratlar ve proteinler yardımıyla yapar.

Balmumu

Mumlar yenilebilir, düşük erime noktalı katılardır, sentetik ve doğal formlarda bulunur. Hayvanlar tarafından sentezlenen doğal mumlar, uzun zincirli alkollere bağlı karboksilik asitlerin esterlerini içerirken, bitkiler tarafından üretilenler tipik olarak ikame edilmiş hidrokarbon karışımlarına sahiptir. Türlere ve coğrafi konumlara bakılmaksızın, bu doğal mumların bileşimi aynı kalacaktır. Sentetik mumlardan çok yumuşaktır ve kolayca erir. Bitkiler, herhangi bir su sızıntısını önleyerek sapların ve yaprakların su yalıtımı ve koruyucu kaplamasını sağlamak için balmumlarının suda çözünmeyen doğasını kullanırlar. Benzer şekilde, hayvanlar ayrıca vücutlarını korumak için balmumları üretirler. Örneğin kulak kiri, kulakları kulağa giren ve kanal bölgesine zarar veren yabancı maddelerden korur..

Ortak balmumu, erime noktası 62-65 ° C arasında olan bir ester mirikil palmitat bileşimine sahiptir. Bitki salgılayan mumlar, alkanlar, alkil esterler ve alifatik hidrokarbonlar içeren ikame edilmiş uzun zincirli alifatik hidrokarbonların karışımlarından evrilir. Ticari açıdan bakıldığında, en önemli bitki mumu, ester mirisil cerotat içeren Karnauba mumu. Kopernik prunifera adı verilen Brezilya palmiyesinden toplanır ve büyük ölçüde şekerleme ve gıda kaplamaları olarak kullanılır. Diğer uygulamaları, araba ve mobilya cilaları, sörf tahtası balmumu vb. Doğal mumların çoğu esterlerden olmasına rağmen, parafin mumları hidrokarbonlardan ve alkan karışımlarından yapılır. Bu malzemeler petrolden vakumla damıtma yoluyla elde edilir. Parafin balmumları gıdalarda, mum yapımında, kozmetiklerde ve su yalıtım kaplamalarında ve cilalarında kullanılır. Plastikleri renklendirmek için polietilen ve polipropilen vakslar kullanılır. Ayrıca, her türlü boyada paspas etkisi ve aşınmaya dayanıklılık sağlar.

Sıvı yağ

Yağ, hidrofobik ve lipofilik özelliklere sahip, normal sıcaklıklarda viskoz bir sıvı formunda herhangi bir nötr, polar olmayan kimyasal madde olarak tanımlanır. Dehidratasyon sentezi yoluyla gliserol ve üç yağ asidinden oluştuğu için trigliserit denir. Yüksek karbon ve hidrojen içeriği nedeniyle yağlar yanıcı ve kaygan hale gelir. Yağ, uçucu veya uçucu olmayan bir sıvı olarak hayvanlardan, sebzelerden veya petrokimyasallardan ekstrakte edilebilir. Yakıt ve yağlayıcı olarak ve ayrıca dini törenlerde arındırıcı bir maddedir. Petrol insanlık tarihi boyunca yaşam için bir destek olarak kullanılmıştır.

Yemeklik yağlar, hayvansal yağlardan veya bitkilerden, doğal metabolik süreçlerle üretilir. Organik yağlar proteinler, vakslar ve alkaloidleri içeren kimyasallar içerir. Petrol dünyadaki en önemli yakıttır ve mevcut yaşam standardımızdan sorumludur. Benzin, dizel, jet yakıtı vb. Taşıma yağlarına örnektir. Yağ arıtma işlemi sırasında elde edilen yan ürünler çok değerlidir ve plastik, kimyasallar, böcek ilaçları, gübreler, yağlayıcılar, vakslar, katranlar ve asfaltların üretiminde kullanılır. Ticari yağ üretimi 1850'lerde başladı.