Kahve ve Çay
Share
Çay ve Kahve en yaygın ikisi
İçindekiler: Kahve ve Çay
- 1 Çay ve Kahve Tarihi
- 2 Çay ve kahve arasındaki bilimsel farklılıklar
- 2.1 Moleküler bileşim
- 2.2 Kafein içeriği ve etkileri
- 2.3 Çay ve kahve arasındaki tıbbi farklılıklar
- 3 Yaşam tarzı farklılıkları
- 4 Popülerlik
- 5 Fiyatlar
- 6 Kaynaklar
Sade kahve ve çay süt ve krema ile Çay ve Kahve Tarihçesi
Hem kahve hem de çay, bu ürünlere erişim için yürütülen savaşlar da dahil olmak üzere efsanevi geçmişlere sahiptir. Çay, kadim bir yaprak kaynar suya düştüğünde eski Çinli hükümdar Shen Nong tarafından keşfedildi..
Kahvenin tarihi çok daha sonra başladı ve ilk olarak 674 yılında Kızıldeniz yakınlarındaki Arabistan'da yetiştirildiğine inanılıyor. Kahve'nin hikayesi, Kaldi adlı bir Yemen çobanının koyunlarının alışılmadık derecede oynak olmaya başladığını fark ettiği 1400'lere dayanıyor. tanıdık bir bitkiden çilek yeme. Merakla, Kaldi birini aldı ve ağzına attı. Birkaç dakika içinde bir çocuk kadar hiperaktifti. Uyanık tutmak için onu kullanan akademisyenlere bu uyarıcıyı keşfettiğini söyledi ve sonra birisi bir "çay" yaptı (fasulye olmadan kahve meyvelerinden "çay" hala Yemen'de biliniyor ve buna benzer, ancak daha hafif etki). Hikaye, bir gün birinin kazara bir fasulyeyi ateşe attığını ve böylece kahvenin doğduğunu söylüyor. Eski bir yemeni limanı olan Mocha, ilk ve uzun süre kahve ihraç eden tek yerdi, bu nedenle "Mocca Coffee" adı.
Çay ve kahve arasındaki bilimsel farklılıklar
Çay ve Kahve bitkileri her daim yeşil ailenin üyeleridir. Doğal olarak büyümesine izin verilirse, her ikisi de oldukça büyük ağaçlara dönüşür. Ancak her iki bitki de bir çalı yüksekliğine kadar kesilmiş halde tutulur, böylece yönetilebilir bir şekilde hasat edilebilir. Her iki bitki de lezzeti toprak durumu, nem, çevreleyen bitki örtüsü, vb. Gibi büyüyen koşullardan hassas bir şekilde etkilenen bir içecek üretir. Hem Kahve hem de Çay, doğal olarak stimülasyon, kafein sağlayan bir kimyasalla verilir. Ayrıca, her iki içecek de bitkinin bir kısmının kurutulmuş versiyonlarından gelir. Son olarak, her ikisi de çok benzer hazırlama yöntemleri kullanır.
Moleküler bileşim
Çay tanen, kateşin, E Vitamini, C Vitamini, Doğal flor ve Polisakkaritler içerir. tanen ve kateşin, kanser ve kalp hastalığının önlenmesi ile ilişkilendirilmiştir Kahve, kafein, trigonellin, klorojenik asit, fenolik asit, amino asit, karbonhidratlar, mineraller, organik asitler aldehitler, ketonlar, esterler, aminler ve merkaptanları içerir. Kahve içerisindeki bazı antioksidanlar, hastalıklarla savaşmak veya sağlığı arttırmakla ilişkilendirilmiştir..
Kafein içeriği ve etkileri
Çay: Çay fincan başına yaklaşık 55 miligram kafein içerir. Çeşitli çaylar farklı miktarlarda kafein içerir. Yeşil çay, kafeinin en az üçte birini siyah ve yaklaşık üçte ikisini içerir. Çaydaki kafeinin konsantrasyonu arttırdığı ve tat ve koku duyusunu arttırdığı söylenir. Çaydaki kafeinin etkisi, kan dolaşımına girmek genellikle kahveden daha uzun sürer, bu nedenle sisteme daha yumuşak görünür. Siyah çaydaki kafeinin yaklaşık% 80'i evde kolayca çıkarılabilir. Kahve: Kahve fincan başına yaklaşık 125-185 miligram kafein içerir. Kahve içindeki kafein bazen bir asansör ve ardından bir hayal kırıklığı ile ilişkilidir. Kafeinin kahve içerisindeki etkileri derhal olabilir ve bazen "kahve titremesi" olarak bilinen kaygı duygularını uyandırır. Bugün piyasada pek çok kafeinsiz kahve çeşidi mevcuttur. Not: Çalışmalar, ılımlı olarak çay veya kahvenin sarhoş olduğunu (günde iki [bildirildi] fincan kahve ve dört veya beş fincan siyah çay) zararlı etkileri olmadığını göstermiştir..
Çay ve kahve arasındaki tıbbi farklılıklar
Kahvenin, kafein içeriği ile ilgili gerçek bir iddiası vardır. Verilen kafein, akciğerlerdeki hava yollarının gevşemesine yardımcı olarak astımın hafifletilmesinde yararlıdır. (Aslında, uyarıcı 1850'lerde Avrupa'da tam olarak bu amaç için kullanılmıştır.) Ancak bu, sağlık amaçları için pratikliğinin boyutu ile ilgilidir. Aksine, çay hem kanser hem de kalp hastalığına karşı savaşma yetenekleriyle bilinir. Siyah ve yeşil olmak üzere iki tür çay vardır, bunlar esasen aynı bitkidir, Camellia sinensis. Fark, siyah çay yapraklarının fermente edilmesidir; yeşil değildir. Her iki çeşidin çayları bir flavonoid sınıfı olan polifenoller içerir. Bu bileşikler, vücudunuzu serbest radikal stresinden koruyabilen güçlü antioksidanlar olarak işlev görür. Bunlardan en dikkat çekici olanı, alerjik reaksiyonları temperleme ve LDL veya "kötü" kolesterolün oksidasyonunu kesme yeteneği ile iyi bilinen quercetin'dir. Quercetin, kanserle savaşmaya ve önlemeye yardımcı olmak için de çok yararlı olabilir. Elmalar ve soğan, yüksek miktarda quercetin içeren diğer yiyeceklerden bazılarıdır. Yeşil çay kanseri önleyebilir, kan kolesterolünü kısıtlayabilir, yüksek tansiyonu kontrol edebilir, kan şekerini düşürebilir, yaşlanmayı engelleyebilir, gıda zehirlenmesini önleyebilir, cilt hastalığını önleyebilir ve tedavi edebilir, boşlukları durdurabilir ve virüslerle savaşabilir. Kahveye gelince, güçlü sonuçlar, kahvenin sağlığı olduğu gibi Çay'ın yaptığı kadar artırabileceğini öne sürmez. Ancak uyuşuklukla mücadele, atletik performansı geçici olarak artırma, soğuk algınlığı ve grip nedeniyle tıkanıklığı hafifletme, astım ataklarını önleme ve aspirinin ağrı kesici etkilerini artırmada yardımcı olur. Böylece, çayın, özellikle yeşil çayın kahve üzerinde uzun vadede büyük sağlık avantajları sunduğu sonucuna varılabilir..
Çay ve Kahve: Tıbbi Gizem
Kalbiniz için: Araştırmalar, serumun kolesterol, trigliserit ve serbest yağ asidini azalttığı için Çayın kalbe iyi geldiğini kanıtladı. Çay ayrıca sağlıklı kolesterolün sağlıksız ve dolayısıyla kalbe ölümcül olmasını önleyecek antioksidanlara sahiptir..
Kahve ise, kolesterol seviyesini artıran, cafestol adı verilen yağ benzeri bir kimyasala sahiptir. Kafeinsiz kahve içenler için kafein kafeinsizleştirme ile azaltılmaz. Kafeinsiz Kahve = kafeinli kahve (aslında büyük ölçüde azaltılmıştır). Bununla birlikte, son çalışmalar, kahvenin kalp krizlerini önlemek için iyi olduğunu da göstermektedir. Kafein, kalp krizine yol açan vasküler tıkanıklığa neden olan endojen enzimleri nötralize eder. Çalışmalar, bir antioksidan olan kafeinin beyin işlevini artırabileceğini, kardiyovasküler hastalık ve diyabet riskini azaltabileceğini ve kanser ve Parkinson hastalığı riskini veya başlangıcını azaltabileceğini göstermiştir..[1]
Çay ve kahvenin karşı koyduğu hastalıklar
Kanser: Çay, kanser hücrelerinin büyümesi için gerekli enzimleri baskılayan EGCG ve theaflavin adı verilen önemli bir bileşene sahiptir. Unutmayın, sadece süreci yavaşlatır. Kahvede yüksek kafein içeriğinin bir risk faktörü olup olmadığı konusunda araştırmalar devam etmektedir..
Astım: Teofilin astımı tedavi etmek için kullanılır. Kafein, Theophyline ile çok benzer özelliklere sahiptir ve bronşiyal tüpler üzerinde hareket ederek kasların uyarılmasına yardımcı olur. Kahve ayrıca beyindeki kan damarlarını daraltır ve bu nedenle migren ilacında kullanılır. Sabahları alışkanlıkla kahve içen insanlar, beyin kan damarı genişlemesi nedeniyle sabah kahvelerini kaçırırlarsa baş ağrısına neden olabilirler. Daha az kafein içeren çay çok yardımcı olmaz.
Hamilelik: Hamilelik sırasında daha fazla kahve içenlerin bebeklerini gergin ve huzursuz bulmaları muhtemeldir. Kafein kaygıya neden olur. Çaydan bile kaçınılmalıdır. En fazla 3 fincan çay veya 1 fincan kahve içilebilir. Akşam yemeğinden sonra: Çay sindirime de yardımcı olur. Sistemi yıkayarak yorgunluğu giderir. Akşam yemeğinden sonra kahve içerseniz, yatmak için daha fazla zaman alacaksınız. Kahve daha yüksek kafein içeriğine sahip olduğundan, daha güçlü bir uyarıcıdır ve merkezi sinir sistemi uyarımı nedeniyle kan akışını arttırır. Kalp atış hızı üzerindeki artan etki nedeniyle, böbrekler arasında daha fazla kan dolaşımı vardır (klerens denir) ve sonuç olarak kafeinin diüretik etkisi vardır. Çay gibi, kahve de sindirime iyi gelir. Akşam yemeğinden sonra geç saatlerde çalışmak isteyenlerin (öğrenciler) çay yerine kahve içmeleri iyidir. Kafein ayrıca histamin üretimini uyarır ve histamin mide salgısını uyarır, Bu nedenle bazen aşırı kafein hazımsızlığa veya mide ekşimesine neden olabilir..
Temmuz 2017'de 10 ülkede yarım milyondan fazla insanın yaptığı Avrupa araştırması, Yıllıklar Dahiliye kahve içmenin çeşitli nedenlerden dolayı ölüm riskinin daha düşük olduğu sonucuna varmıştır. Araştırmaya göre, günde iki ila dört bardak içenlerin kahve içmeyenlere kıyasla ölüm riski% 18 daha düşüktü. Etkiler ülkeye göre değişmediği için evrensel olarak uygulanabilir olduğuna inanılıyor..
Çok sıcak içecekler kansere neden olabilir
Haziran 2016'da Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) araştırma bulgularını Lancet Onkolojisi 149F (65C) üzerinde herhangi bir şey olarak tanımladıkları çok sıcak içeceklerin içilmesinin yemek borusu kanseri riski ile ilişkili olduğu sonucuna varmıştır..
Ulusal Kahve Birliği tavsiyesi 180-185F'de kahve servis etmektir, ancak çoğu kahve dükkanı içeceklerinin yaklaşık 10 derece altında hizmet vermektedir, bu da IARC'nin artan kanser riski ile bağlantılı olduğu belirlenen seviyeden daha yüksektir..
1991'de IARC, kahvenin kendisini kahveyi daha yüksek mesane kanseri riskine bağlayan olası bir kanserojen alıntı çalışması olarak etiketlemişti. Bununla birlikte, şu anda 1991'de olduğundan daha fazla veri bulunmaktadır. Aslında, bu son çalışma 1991 sınıflandırmasını tersine çevirerek, kahvenin kendisini kanserojen olarak sınıflandırmak için yeterli kanıt olmadığına karar vermektedir. Daha fazla kahve içen insanlar, karaciğer ve endometriyal kanserler de dahil olmak üzere bazı kanser oranlarının daha düşük olduğu görülmektedir..[2]
Diğer Tıbbi Kullanımlar
Çayın tıbbi kullanımları
- Gevşek hareketleri iyileştirmek için: İki ila üç dozda kabuktan yapılmış bisküvili limon çayı.
- Obeziteyi azaltmak için: Ballı çay sabah ilk şey.
- Yangın yanıklarını tedavi etmek için: Yanmış parçayı soğuk siyah çay [süt yok, şekersiz] ile ıslatılmış bir bezle örtmek ve her yarım saatte bir değiştirmek ve tekrarlamak.
- Vücuttaki balgamı çıkarmak için: Fesleğen / karabiber / zencefil çayı
- Rüzgarlı sorunları tedavi etmek için: Hafif öğle yemeğinden sonra siyah çay alın [çok az şeker ve süt, eğer herhangi bir kişinin çaydan zevk alması gerekiyorsa].
- Cilt Bakım Losyonu Olarak Çay: Yüzüne çok az şeker ekleyerek süzülmüş çay yapraklarını uygulayın ve kurumaya bırakın. Sonra yüze masaj yaparak çıkarın. 15 dakika sonra yüzü ılık limewater ile yıkayın. Bu ayrıca yüzdeki kırışıklıkları gidermek için etkili bir tedavidir..
- Uyuşukluk ve Uyku Durumunu İyileştirmek İçin: Bir Fincan Sıcak Siyah Çay.
- Çay Yaprakları Sivrisinek Kovucu Olarak: Kurutulmuş süzülmüş çay yaprakları kömür fırınına veya 'Angithi'ye serpilebilir.
- Bahçede çay yapraklarının kullanımı: Toprağa süzülmüş çay yaprakları / tozu ekleyin ve çok iyi gübre. Her türlü bitki için belirgin bir sonuçla ve özellikle çiçek bitkileri için çok iyi bir şekilde benim tarafımdan uygulanmaktadır..
- Güzellik çözümü olarak çay yaprakları solüsyonu: Avuç içinde daha iyi izler bırakmak için suya batırılmış kına biraz çay yaprakları su ekleyin.
Kahvenin tıbbi kullanımları
- Aşırı Soğuk durum: Bir fincan kahveye birkaç damla brendi eklemek, akciğerlerdeki tıkanıklığı iyileştirir. Bu kombinasyon özellikle pnömoni veya bronşit muzdarip kişiler için iyidir.
- Enerji verici olarak kahve: Kişi çok yorgun ve uyku alamadığında, bir kaşık bal ile karıştırılmış bir fincan sıcak kahve vücuda enerji vermek için enerji verir..
Yaşam tarzı farklılıkları
Çay bir yudum hazırlama ve zaman gerektiren bir genteel içecektir. Hız her zaman yavaş, sakin ve sakin, içecek yatıştırıcı. Öte yandan, Kahve kültür hızlı ve çılgınca olabilir. Akılda kalan insanların özel görüntüleri, günlük özel mikrofonların büyük kağıt bardaklarını almak için mikrofonlarla konuşurken ve binaların etrafında dolaşırken akla geliyor.
Popülerlik
Kahve Amerika Birleşik Devletleri'nde son derece popülerdir. Amerikalıların% 63'ü günlük olarak kahve tüketiyor ve ortalama Amerikalılar her yıl 23 galon kahve içiyor.[3] [4]
Son 100 yılda Amerika'da kahve tüketimi Fiyat:% s
Hem çay hem de kahve fiyatları markaya ve aromaya göre değişir. Bazı markaların güncel fiyatları Amazon.com'da mevcuttur:
Ayrıca bakınız:
- Kahve çekirdekleri, kahve bira ve yemek kitapları ve daha fazlası
- Gurme Çay, Çaydanlık ve Çay Süzgeçleri, Yemek Kitapları ve daha fazlası
Referanslar
- Çay İşleme
- Kahve İşleme
- Kahve Kavurma
- Kahve hazırlama
- İngilizler Neden Çay Yerine Kahve İçiyor - Washington Post
- WHO: Çok Sıcak İçecekler 'Muhtemel' Kanser Tetikleyicisidir - TIME dergisi
