Alfredo ve Carbonara Arasındaki Fark

Alfredo ve Carbonara

Alfredo ve Carbonara'nın her ikisi de makarna sosudur. Bu makarna soslarının ikisi de İtalya'dan geliyor. Şimdi alfredo ve carbonara arasındaki bazı farklılıklara bakalım.

Beyaz bir sos olan Alfredo, tereyağı, maydanoz, ağır krema ve kıyılmış sarımsaktan yapılır. Bu sos çoğunlukla fettuccine eriştelerinde servis edilir. Alfredo genellikle maydanoz, karides, sarımsak ve tavuk gibi malzemelerle karıştırılır. İtalyan restoran sahibi Alfredo di Lello 'Alfredo sos' ile ödüllendirilmiştir. 1914 yılında ilk Alfredo sosunu yaptığı söylenir. Bunun önceki versiyonunda tereyağı ile hazırlanan Fettuccine al burro adlı bir Roma yemeği vardı..

İtalya dışında, Alfredo sosu çoğu zaman tavuk ve sebze ile birleştirilir.

Carbonara pecorino romano, yumurta, karabiber ve guanciale'den yapılır. Makarna sosunun ilk kez ne zaman tanıtıldığı belli olmasa da, makarna sosunun 20. yüzyılın ortalarından itibaren bilindiği söyleniyor. 20. yüzyılda bu İtalyan makarna sosu meşhur oldu. Bazıları, siyah renginden dolayı Carbonara'nın çağrıldığını söylüyor. Carbonara adı İtalyanca kömür kelimesinden türetilmiştir. Ayrıca bu makarnanın ilk olarak İtalyan kömür madencileri için yapıldığı söyleniyor. Başka bir versiyonda, Carbonara makarna sosunun orijinal olarak kömür ızgaraları üzerinde yapıldığını söylüyor. İtalyanların aksine, Amerikalıların carbonara'ya krem ​​kattığı bilinmektedir..

Hem alfredo hem de carbonara makarna sosu farklı preparatlara sahiptir. Karabiber varlığı nedeniyle carbonara sosunun alfredo sosundan biraz daha soğuk olabileceği de görülebilir..

özet

1. Beyaz bir sos olan Alfredo tereyağı, maydanoz, krema ve kıyılmış sarımsaktan yapılır. Carbonara pecorino romano, yumurta, karabiber ve guanciale'den yapılır.

2. Alfredo genellikle maydanoz, karides, sarımsak ve tavuk gibi malzemelerle karıştırılır..

3. İtalyan restoran sahibi Alfredo di Lello 'Alfredo sos' ile ödüllendirilmiştir. 1914 yılında ilk Alfredo sosunu yaptığı söylenir..

4. 20. yüzyılın ortalarında Carbonara makarna sosu meşhur oldu. Carbonara adı İtalyanca kömür kelimesinden türetilmiştir. Ayrıca bu makarnanın ilk olarak İtalyan kömür madencileri için yapıldığı söyleniyor. Başka bir versiyon, Carbonara makarna sosunun orijinal olarak kömür ızgaraları üzerinde yapıldığını söylüyor.

5. carbonara sos karabiber varlığı nedeniyle alfredo sos biraz daha soğuk gelebilir.