Badem Unu ve Öğütülmüş Badem Arasındaki Fark

Badem, en büyük miktarlarda üretildiği bilinen bir ağaç fındık türüdür ve en çok besinlerle konsantre edilir. E vitamini, kalsiyum, protein, lif ve sağlıklı yağların harika bir kaynağıdır ve herhangi bir kolesterol içermez. Badem ağacının iki çeşidi vardır - biri yenmeyen acı badem, diğeri genellikle tüketilen tatlı badem üretir.

Şekerle kaplanmış, 1200 civarında yapılmış bir badem, tıbbi olmayan tüketim için yapılan ilk konfeksiyon kaydıydı. Son zamanlarda badem, badem yağı, badem sütü, badem unu ve badem unu dahil olmak üzere birçok farklı kullanıma uygulanmıştır. Bu, düşük karbonhidratlı diyetlerde buğday için iyi bir alternatifi veya glüten intoleransı olanlar için pişirme veya pişirme için bir alternatif olduğunu kanıtlamıştır..

Badem Unu Nedir?

Özellikle geleneksel işlenmiş unların yerine badem unu kullanımı büyük ölçüde artmıştır. Bütün bademlerle aynı besinleri içerdiğinden daha besleyicidir. Çeyrek bardakta günlük ihtiyacın% 40'ına kadar büyük bir B vitamini ve E vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda iyi bir kalsiyum ve demir kaynağı sağlar. Badem unu genellikle hatalı olarak badem yemeği olarak adlandırılır, ancak bu aslında öğütülmüş badem anlamına gelir.

Badem unu, ince öğütülmüş beyazlatılmış bademlerden yapıldığı için normal unlara benzer pürüzsüz bir dokuya ve açık renge sahiptir. Bunlar derisi veya kabuğunun çıkarılmış bademidir.

Badem ununun sağlık yararları, fırınlamada işlenmiş un için iyi bir yedek kullanılabileceği anlamına gelir ve kalp sağlığı için alternatif olarak kabul edilir. Glutene duyarlı sindirim sistemleri için de uygun bir alternatiftir. İçerdiği protein ve yağ nedeniyle ekmek, kek, snack bar ve kurabiye pişirmek için mükemmeldir. Bu içerik, atıştırmayı en aza indiren ve kilo kontrol planlarına yardımcı olabilecek artan tokluğa izin verir. Karbonhidrat açısından da düşüktür, bu da buğdayın daha sağlıklı bir alternatifi olduğu anlamına gelir. Daha fazla lezzet ve neme sahip pişmiş mallarda badem ununun özellikleri.

Öğütülmüş Badem Nedir?

Öğütülmüş badem, kaba bir yemek oluşturmak için öğütülmüş olan deri bozulmamış bütün bademlerden yapılır. Badem yemeği olarak da bilinir ve daha taneli bir dokuya sahiptir. 13'ten beri şekerleme ve fırınlamada kullanılmaktadır.^inci yüzyıl.

Ev yapımı badem unu, öğütülmüş bütün fındıklardan yapılırken, badem esansı oluşturmak için badem yağı kalıntıları çıkarıldıktan sonra genellikle ticari badem unu tahıllardan oluşur. Bu aynı zamanda daha kuru ve daha kaba bir öğütmeye neden olabilir. Bu daha kuru kıvam, onu kurabiye pişirmek için mükemmel bir bileşen yapar.

Bütün badem öğütülmüş badem verene kadar bir mutfak robotunda ezilebilir. Daha fazla işlenirse öğütülmüş badem, doğal olarak içerdiği katı ve sıvı yağlar nedeniyle badem yağı ile sonuçlanır..

Öğütülmüş bademleri depolamanın ideal yolu, üç aya kadar taze tutmak için dondurucudaki hava geçirmez bir kapta.

Badem Unu ve Öğütülmüş Badem Arasındaki Farklar

1. Kaynak

Badem kabukları çıkartıldığında ve ince öğütüldüğünde pürüzsüz kıvamda badem unu ile sonuçlanır. Bununla birlikte, öğütülmüş bademler, daha kaba bir doku verecek şekilde cilt açıkken hazırlanır..

2. Hazırlık

Badem unu yapmak için, badem derileri çıkarmak için beyazlatılır ve ince bir kıvama getirilir. Öte yandan, badem unu, granül bir yemek oluşturmak için öğütülmüş tüm çiğ bademlerden yapılır..

3. Doku ve Renk

Badem unu, normal unlara benzer ince bir dokuya sahiptir. Krem rengi ile hafiftir. Badem unu içeren pişmiş ürünler genellikle badem yemeklerinin kullanıldığı zamana göre daha nemli olurlar. Öğütülmüş badem kıvamı da daha pürüzlü ve yoğundur. Hazırlanması nedeniyle genellikle biraz daha kuru ve kaba.

4. Kullanımlar

Badem ununun hafif dokusu, örneğin kurabiye, ikram, kek ve kek pişirmek için daha yumuşak kıvamlı iyi pişirmek için ideal olduğu anlamına gelir. Daha ağır öğütülmüş badem, yarım fincandan daha azını gerektiren tariflere daha fazla borç verir. Bu daha kalın ekmekler, kekler, gofretler veya daha kaba bir dokuya sahip krepleri içerir..

5. Besin Öğeleri

Hem badem unu hem de öğütülmüş badem çiğ bademlerde bulunan yararlı besinleri içerir, ancak öğütülmüş bademlerde cildin varlığı daha fazla flavonoid ve besin içerdiği anlamına gelir. Ticari olarak hazırlanırsa öğütülmüş badem, yağları uzaklaştırmak ve badem esansı oluşturmak için preslenir. Bu durumda daha kuru olur ve badem unu ve çiğ bademlerde bulunan daha az sağlıklı katı ve sıvı yağlar içerir.

6. Kullanılabilirlik

İnce öğütülmüş badem unu mağazadan satın alınabilir, beyazlatılmış badem evde öğütülse de aynı pürüzsüz kıvama ulaşamayabilir. Öğütülmüş badem, kaba bir yemek elde etmek için evde daha kolay öğütülebilir. Daha ticari badem yemeği daha kurudur ve badem özü oluşturmak için sadece yağların ticari olarak çıkarılmasından sonra bir mağazadan satın alınabilir.

Badem Unu Öğütülmüş Badem

Badem Unu VS Öğütülmüş Badem Özeti

Ekmek yapımında ve pişirmede buğday unu alternatiflerinin kullanımı son on yılda çok artmıştır, en başta badem unu veya öğütülmüş bademdir. Hem badem unu hem de öğütülmüş badem, çiğ bademlerin besinlerini ve sağlık yararlarını içerir, çünkü bu her ikisinin de kaynağıdır. Badem öğütülmeden önce kabukların çıkarılması nedeniyle, badem unu, biraz daha düşük lif ve flavonoid içeriğine sahiptir, ancak yine de buğday ununa sağlıklı bir pişirme alternatifi olarak kabul edilmektedir. Genel olarak badem unu ve öğütülmüş badem birbirinin yerine kullanılabilir. Spesifik dokular gerekiyorsa, ikisinin farklı özelliklerine göre daha seçici olmak gerekir. Badem unu, daha hafif ikramlar, kurabiye ve kek pişirmek için idealdir, daha kaba öğütülmüş bademler ise daha kuru ekmekler, kekler ve daha grenli bir dokuya sahip kekler için daha uygundur. Her ikisinin de hava geçirmez bir kapta dikkatlice saklanması ve tercihen dondurulması gerekir. Glütensiz, düşük karbonhidratlı bir diyete takviye etmek için ilginç alternatifler sunar.