Amaranth ve Quinoa Arasındaki Fark

Amaranth ve Quinoa birbirine benziyor, bu da iki tahıl arasında bir ayrım yapmayı zorlaştırıyor. Aynı aileye ait olan her iki tahıl da hemen hemen aynı beslenme özelliklerine sahiptir. Dahası, amaranth ve kinoa neredeyse aynı koşullarda büyür. Bununla birlikte, iki tahıl arasında belirli farklılıklar vardır.

Amaranth ve quinoa boyutlarında ayırt edilebilir. Amaranth taneleri kinoa tanelerinden daha küçüktür.

Göze çarpan bir başka fark, ikisi arasındaki tadı. Amaranth ile karşılaştırıldığında, kinoanın acı bir tadı vardır. Bu acı tadı, kuinoadaki, amaranth'da bulunmayan saponinler kaplamasından kaynaklanmaktadır. Pişirirken, kinoa taneleri kaplamayı çıkarmak için birçok kez durulanmalıdır. Öte yandan, amaranth tanelerinin birçok kez durulanması gerekmez.

Amaranth küçük boyutta geldiğinden, daha çok körilerde, çorbalarda ve güveçlerde kullanılır. Aksine, kinoa taneleri salatalarda ve kızartma yemeklerinde daha çok kullanılır.

Psedo-tahıl olarak da bilinen amaranth'ın gerçek bir tahıl olduğu söylenemez. Genellikle sebze veya bitki olarak adlandırılır. Yaklaşık 60 amaranth türü bulundu.

Amaranth ve quinoa aynı besin içeriğine sahip olmasına rağmen, amaranth'ın proteinlerde, özellikle de Lizin'de yüksek olduğu bilinmektedir. Kinoanın, Lizin açısından amaranth'a ikinci sırada geldiği görülmüştür. Lif içeriği karşılaştırıldığında, Amaranth kinoadan daha fazla lif içeriğine sahiptir. Dahası, Amaranth büyük miktarlarda fitosterol içeren tek tahıl. Yağlar ve diğer mineraller açısından, hem amaranth hem de kinoa neredeyse aynı içeriğe sahiptir.

özet

1. Amaranth taneleri kinoa tanelerinden daha küçüktür.
2. Amaranth ile karşılaştırıldığında, kinoanın acı bir tadı vardır. Bu acı tadı, kuinoadaki, amaranth'da bulunmayan saponinlerin kaplanmasıdır..
3. Amaranth daha çok köriler, çorbalar ve güveçlerde kullanılır. Aksine, kinoa taneleri salatalarda ve kızartma yemeklerinde daha çok kullanılır.
4. Pişirirken, kinoa taneleri kaplamayı çıkarmak için birçok kez durulanmalıdır. Öte yandan, amaranth tanelerinin birçok kez durulanması gerekmez.
5. Amaranth ve quinoa aynı besin içeriğine sahip olmasına rağmen, amaranth'ın proteinlerde, özellikle de Lizin'de yüksek olduğu bilinmektedir. Quinoa sadece Lizin açısından solmayan çiçeklerden sonra ikinci sırada gelir.
6. Amaranth, kinoadan daha fazla lif içeriğine sahiptir. Dahası, Amaranth büyük miktarda fitosterol içeren tek tahıl.