Bacon ve Gammon Arasındaki Fark

Bacon vs Gammon: Ne Kadar İlişkiler?

Herkes pastırmaya aşinadır. Pastırma, genellikle pirinç, yumurta veya ekmek ile eşleştirilmiş kahvaltı sırasında servis edilen popüler bir yemektir. Pastırma sadece Amerika'da değil, tüm dünyada da temel bir kahvaltı tabağı. Pastırma pişirmenin popüler yolu, kızartmaktır, böylece güçlü bir lezzet elde eder ve yendiğinde lezzetli gevrek olur. Bununla birlikte, sadece birkaç kişi pastırmanın kökenini ve gammon ile olan yakınlığını biliyor, bu da günümüzde pastırma ile karşılaştırılan başka bir incelik. Pastırma servis eden restoranlar, çoğu insanın kafasını karıştıran menülerine tavla ekledi. Bazı insanlar gammon'un pastırma ile aynı olduğunu, sadece farklı bir tarzda pişirildiğini düşünürken, diğerleri gammonun pastırma ile ilgili olmadığını düşünüyor.

Pastırma ve tavla ortak bir şey paylaşır: her ikisi de domuzlardan gelir. Bacon ilk olarak 1330'da Teutons ve Hollandalılar tarafından bir incelik olarak tanındı. Klasik pastırma tabağı genellikle bir domuzun yan ve arka bölgelerinden elde edilir. Ancak günümüzde pastırma çoğunlukla domuzun yan tarafından geliyor. Her pastırma şeridi tuzla sertleştirilir. Pastırma, türetildiği kısma göre adlandırılmıştır. Örneğin, arka pastırma döküntüleri domuzun arkasından gelirken, çizgili pastırma göbek kısmından gelir. Orta pastırma döküntüleri domuzun göbeğinden veya belinden elde edilebilir. Öte yandan, bir çanak olarak Gammon daha sonra 1486'da tanınmıştır. Gammon, aynı zamanda jambon veren bir eklemden türetilmiştir. Bu eklemler genellikle domuzun ön bacağında bulunur. Bazı insanlar tarafından bilinmeyen, tavla, tavşanın hangi kısmından geldiğine bağlı olarak çeşitli şekillerde pişirilebilir. Buna bir örnek, fileto gammonu olarak da adlandırılan orta gammon'dur. Bu bacağın üst ekleminden türetilir ve kaynatma veya kavurma ile pişirilebilir. Orta gammon hala kemiği çevreleyen etle pişirilebilir veya soyulmuş ve daha sonra kolay yemek için parçalara ayrılabilir.

Diğer gammon türleri arasında yağsız ızgara döküntüleri olarak da adlandırılan terlik, mafsal ucu ve köşe tavası bulunur. Bacon ve gammon'un başka farklılıkları da var. Birincisi, tavla genellikle pastırmadan daha kalın ve daha pahalıdır. Bazı insanlar sadece kalın olduğu için değil, aynı zamanda çok çeşitli yemeklerle de iyi gidebileceği için pastırmayı tercih ederler. Pastırma ve gammon hem ıslak hem de kuru kürlenebilir ve serbestçe sigara içilebilir. Islak kür salamura, kuru kür tuz ve şekeri içerir. Hem pastırma hem de tavla hakkında hatırlanması gereken önemli bir şey, yüksek kaliteli domuz eti herhangi bir kokuya sahip olmamalı ve ıslak olmamalıdır. Yeşil veya sarı şeffaf lekeleri olan pastırma veya tavla, etin zaten eski olduğu ve değiştirilmesi gerektiği anlamına gelir..

özet

1. Bacon tavla daha popüler çünkü kahvaltı sırasında temel gıda, genellikle pirinç, yumurta veya ekmek ile karıştırılır.

2. Bacon ilk olarak 1330'da Teutons ve Dutch tarafından bir incelik olarak tanıtıldı. Gammon daha sonra 1486'da tanındı..

3. Pastırma ve tavla domuzlardan elde edilir.

4. domuz pastırması domuz yan ve arka kısmı geliyor.

5. Gammon domuzların ön bacaklarının birleşim yerlerinden gelir.

6. Pastırma ve tavuğu iyileştirmenin iki yolu vardır: domuzun tuzlu suya daldırıldığı ıslak kürleme ve domuz eti tuz ve şekerle karıştırıldığı kuru kürleme.

7. Gammon daha kalın dilimler halinde geldiğinden pastırmadan daha pahalıdır. Bazı insanlar pastırmayı tercih eder.